Les patates douces peuvent être un accompagnement délicieux pour à peu près n'importe quel plat que vous voulez servir, et comme elles sont si populaires auprès des enfants et des adultes, elles sont forcément au menu assez souvent.
La question, cependant, est de savoir si vous pouvez ou non congeler des patates douces cuites lorsque vous en avez trop sur les mains. Jeter de la nourriture n'est jamais idéal et si vous les congelez, vous pourrez en profiter plus longtemps.
Pouvez-vous congeler des patates douces cuites?
Notre amour pour la cuisson des patates douces n'est évidemment pas unique, et d'autant plus évident d'après l'un des messages que nous avons reçus d'un de nos lecteurs.
Noël approche et je m'attends à avoir quelques restes du grand dîner de famille que je vais cuisiner. Peu importe les efforts que j'essaie de réduire, je finis toujours par préparer plus de nourriture que ce dont j'ai besoin. J'ai un plan pour gérer la plupart de mes restes, mais les patates douces cuites m'écrasent toujours et je finis généralement par les jeter.
Je veux changer ce modèle cette année, mais je ne suis pas sûr de la meilleure façon de les congeler, ou s'ils peuvent même être congelés en premier lieu. Peut-on congeler des patates douces cuites ?
Oui, vous pouvez absolument congeler les patates douces cuites. Réellement, les patates douces cuites se congèlent beaucoup mieux que les patates ordinaires, et ne deviennent pas granuleux ou ne perdent pas leur texture après décongélation. Les patates douces sont un excellent candidat pour la congélation, à condition de les protéger contre les brûlures de congélation.
Comment congeler des patates douces cuites ?
Lorsque vous préparez votre prochain lot de patates douces et que vous souhaitez congeler les extras, vous devez suivre quelques étapes pour que cela fonctionne :
- Pour congeler des patates douces cuites, laissez d'abord les pommes de terre refroidir complètement.
- Ensuite, congelez-les dès que possible pour maintenir la qualité et la fraîcheur.
- Si vous congelez des restes, conservez les patates douces cuites au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elles soient prêtes à être congelées.
Congeler les patates douces cuites – entières
- Enveloppez chaque patate douce individuelle dans un double couche de pellicule plastique, en veillant à ce qu'aucune partie de la patate douce ne soit exposée à l'air.
- Ensuite, placez les pommes de terre emballées dans un sac de congélation ou un récipient dur allant au congélateur.
- Sceller le sac ou le contenant de congélation, puis étiqueter et dater l'emballage.
- Placez les patates douces dans la partie la plus froide du congélateur pour une congélation uniforme.
Congeler les patates douces cuites – en purée
- Répartir la quantité désirée de patates douces dans un sac de congélation ou récipient dur allant au congélateur.
- Pour les sacs de congélation, essorez l'excès d'air, puis scellez le sac.
- Pour les contenants à parois rigides, placez une couche de pellicule plastique sur le dessus des patates douces avant de sceller le contenant, pour les protéger contre les brûlures de congélation.
- Sceller le récipient.
- Étiquetez et datez l'emballage, puis placez-le au congélateur.
Comment conserver les patates douces cuites plus longtemps ?
Si vous voulez vous assurer que vos patates douces cuites se conserveront plus longtemps, alors peut-être que l'utilisation d'un scellant sous vide fera le travail pour vous. L'appareil aspire tout l'air du sac ou du récipient de congélation et crée une étanchéité parfaite afin que le plat ne soit pas affecté par les restes d'oxygène.
Nous avons quelques grands scelleuses sous vide que nous avons testé et apprécié, mais notre préféré est le Machine de scellage sous vide 2 en 1 FoodSaver V4840. Le FoodSaver fonctionne aussi bien avec des sacs de congélation qu'avec des contenants et vous fera économiser du temps et de l'argent à long terme.
Comment décongeler des patates douces cuites ?
Pour décongeler des patates douces cuites surgelées, vous devez suivre quelques étapes pour que cela fonctionne mieux.
- Sortir du congélateur et mettre au réfrigérateur plusieurs heures ou toute une nuit, jusqu'à décongélation complète.
- Ils peuvent également être décongelé au micro-ondes.
- Réchauffer sur la cuisinière, dans un four préchauffé ou au micro-ondes.
- Pour de meilleurs résultats, mangez des patates douces cuites préalablement congelées dans deux à trois jours de décongélation. Il n'est pas recommandé de recongeler des patates douces cuites préalablement congelées.
Recette de patates douces
Si vous voulez quelques idées sur la façon de cuisiner vos patates douces, nous avons quelques délicieuses recettes que vous devriez essayer :
- Délicieuses patates douces au four avec garnitures de crumble – deux fois cuites
- Recette de patates douces au four - Style mexicain farci
