La crème sure est un ingrédient si délicieux qu'elle se marie à merveille avec les soupes, diverses viandes, dans le cadre de diverses trempettes, etc. Cependant, que se passe-t-il lorsque vous achetez plus que vous ne pouvez manger? Pouvez-vous congeler la crème sure?
Conserver votre crème sure au réfrigérateur ne fonctionnera que pendant environ une semaine ou deux, selon la date de péremption sur votre emballage, beaucoup moins pour la crème sure faite maison. En le stockant au congélateur, vous pourrez en profiter plus longtemps.
Pouvez-vous congeler la crème sure?
Un de nos lecteurs nous a envoyé un message à ce sujet, alors voici ce qu'ils avaient à dire :
J'ai accidentellement acheté plus de crème sure que je ne peux en manger avant la date de péremption, et je ne veux pas avoir à la jeter. Pouvez-vous congeler la crème sure?
Oui, vous pouvez congeler la crème sure, mais sachez que le la consistance de la crème sure décongelée ne sera pas la même comme l'original.
La crème sure décongelée perd la consistance onctueuse avec laquelle elle a commencé, et à la place, elle aura une consistance plus grumeleuse, plus comme du fromage cottage. C'est parce que la graisse se sépare des autres ingrédients pendant le processus de congélation. Ne vous inquiétez pas cependant, malgré le changement de consistance, la crème sure qui a été préalablement congelée
Comment congeler la crème sure?
Avant de congeler la crème sure, vous devez suivre quelques étapes pour la rendre parfaite.
- Tout d'abord, mélangez ou fouettez vigoureusement pour vous assurer que tous les composants sont répartis uniformément. Cela aidera à minimiser la séparation pendant la congélation.
- Placer la crème sure dans un hermétique, récipient allant au congélateur ou un sac de congélation avec l'excès d'air expulsé et étendre à plat dans le congélateur pour économiser de l'espace.
- La crème sure se dilatera pendant le processus de congélation, alors congelez-la dans un conteneur souple ou laisser un peu d'espace pour l'expansion.
- Étiquetez et datez l'emballage pour référence, et utiliser dans les 2-4 mois.
Comment conserver la crème sure plus longtemps ?
Si vous voulez vous assurer que votre crème sure se conservera plus longtemps, vous pouvez utiliser un scelleuse sous vide. Ces appareils extraient l'air des sacs de congélation (ou des conteneurs) et créent une étanchéité parfaite afin qu'aucun air ne pénètre.
Comme c'est de la crème sure que nous congelons, cependant, et que les scellants sous vide ne sont pas exactement les meilleurs amis du plus doux. contenu, il est préférable de mettre le sac au congélateur pendant une heure ou deux pour que la crème sure gagne un peu cohérence. Ensuite, vous pouvez simplement utiliser le scellant sous vide sur le sac.
Nous avons un grande liste de scellants sous vide vous devriez vous renseigner, mais notre préféré est celui qui occupe la première place, à savoir le Machine de scellage sous vide 2 en 1 FoodSaver V4840. Celui-ci fonctionne avec des sacs de congélation et des contenants de différentes tailles afin que vous puissiez profiter de portions individuelles ou de plats plus grands.
Comment décongeler la crème sure ?
Pour décongeler la crème sure congelée, vous devez suivre quelques étapes:
- Sortez-le du congélateur et décongeler au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou jusqu'à décongélation complète.
- Ne décongelez pas la crème sure sur le comptoir, car elle pourrait décongeler de manière inégale, ce qui permettrait aux bactéries de se développer dans les poches chaudes qui décongèlent en premier.
Une fois décongelée, la crème sure ressemblera au fromage cottage, car elle se sera séparée en morceaux lisses et grumeleux. Une partie de la texture d'origine peut être restaurée en ajouter une petite quantité de fécule de maïs puis le mélanger vigoureusement. Cela ne lui redonnera pas complètement sa douceur d'avant la congélation, mais cela améliorera un peu la texture en l'épaississant et en l'adoucissant.
La crème sure qui a été congelée est mieux réservée à utiliser dans les recettes dans lequel une consistance complètement lisse n'est pas nécessaire, comme pour une utilisation sur une pomme de terre au four ou dans une trempette. Au lieu de cela, tLa crème sure hawée est mieux utilisée dans les produits de boulangerie tels que les muffins, les crêpes ou les gâteaux.
La crème sure se congèle extrêmement bien quand fait déjà partie d'un plat préparé, et ne changera pas de consistance, alors ne vous inquiétez pas de mettre des plats préparés contenant de la crème sure au congélateur. Ils vont geler et décongeler sans aucun changement de consistance ou de saveur.
