Bette à carde est un excellent légume à acheter et il fonctionne très bien dans les soupes, les quiches, les ragoûts, les casseroles, etc., car il est riche en vitamines comme A, C ou K. Vous pouvez même l'utiliser dans salades si tu voulais. Cependant, si vous en avez trop, pouvez-vous le congeler?
Lorsque vous achetez quelque chose et que vous voulez vous assurer qu'il ne se détériore pas, le congeler peut fonctionner à merveille. Est-ce que ça marche aussi bien pour la bette à carde? Découvrons-le.
Pouvez-vous congeler la bette à carde?
L'un des messages que nous avons reçus de nos lecteurs concernant la congélation de divers aliments concernait la bette à carde. Voici le message que nous avons reçu :
J'ai accidentellement acheté de la bette à carde au lieu du chou frisé à l'épicerie pour une recette que je prépare, et je n'en ai pas besoin cette semaine.
C'est un très beau bouquet de blettes que j'aimerais utiliser dans une soupe dans quelques semaines. Je sais qu'il ne restera pas frais au réfrigérateur aussi longtemps.
Je ne sais pas quelle serait la meilleure façon de la conserver. Pouvez-vous congeler la bette à carde? Dois-je le faire cuire d'abord ou le congeler cru?
Oui, vous pouvez congeler la bette à carde pour une utilisation ultérieure. Plutôt que de le congeler cru, il devrait être blanchi d'abord afin de préserver sa valeur nutritive et d'aider à préserver la couleur du légume.
Le blanchiment ne prend que quelques minutes de plus, mais le bénéfice supplémentaire en vaut la peine.
Comment congeler la bette à carde ?
Quelle que soit la quantité de bette à carde que vous avez, vous devriez toujours la congeler dès que possible car vous ne voulez pas qu'elle se fane.
- Pour congeler la bette à carde, commencez par la bette à carde fraîche.
- Lavage la bette à carde, puis inspectez les feuilles pour déceler celles qui flétrissent ou ont été rongées par des insectes.
- Beaucoup de gens préfèrent séparer la feuille de la tige plus dure en coupant le long du bord de la tige pour l'enlever.
- Les tiges sont comestibles, cependant, et peuvent simplement être coupées et utilisées avec les feuilles.
Blanchir la bette à carde pour la congélation
- Placez une grande casserole de l'eau sur la cuisinière pour ébullition.
- Remplissez un grand bol séparé avec l'eau glacée et avoir plus d'eau à portée de main.
- Placer la bette à carde dans l'eau bouillante par lots et laisser bouillir pendant 3 minutes.
- Retirez les blettes de l'eau avec une écumoire et placez-les directement dans l'eau glacée pour les refroidir.
- Retirer de l'eau glacée et déposer sur un torchon propre.
- Continuez le processus avec le reste des blettes, en remplaçant l'eau glacée au besoin.
- Pressez la bette à carde pour éliminer l'excès d'eau.
- La bette à carde peut ensuite être congelée dans un gros lot ou en portions plus petites.
- Une méthode populaire de congélation des bettes consiste à emballer les bettes dans des bacs à glaçons.
- Placez les plateaux au congélateur jusqu'à ce que les bettes soient congelées, puis sortez les cubes de bettes du plateau.
- Placez les cubes dans des sacs de congélation. Pressez l'excès d'air, puis scellez et étiquetez les sacs.
Comment conserver la bette à carde plus longtemps ?
Garder votre bette à carde plus longtemps au congélateur peut très bien fonctionner si vous utilisez un scellant sous vide. Ces appareils aspirent l'air des sacs et des contenants de congélation et créent une étanchéité parfaite pour que tout ce que vous stockez ne se détériore pas.
Nous avons une liste de grands scelleuses sous vide vous pouvez essayer, mais nous aimons le Machine de scellage sous vide 2 en 1 FoodSaver V4840 en particulier parce qu'il fonctionne avec tous les types de conteneurs de plusieurs tailles. Cela vous fera économiser du temps et de l'argent à long terme, alors qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer ?
Comment décongeler la bette à carde ?
Chaque fois que vous souhaitez utiliser cette belle bette à carde que vous avez cachée dans le congélateur, vous devez suivre quelques étapes.
- Pour décongeler les bettes, sortez le nombre de cubes souhaité du congélateur.
- Ils peuvent être décongelés dans le réfrigérateur dans un petit récipient, ou abandonné directement dans soupes ou ragoûts pendant qu'ils cuisinent.
- Pour de meilleurs résultats, consommez des bettes à carde décongelées quelques jours après la décongélation.
