Les haricots frais sont super sains et il y a une tonne de façons de les cuisiner. La question principale, cependant, est de savoir si vous pouvez ou non congeler tous ces haricots frais que vous achetez sur le marché, surtout lorsque vous ne pouvez pas les déguster en même temps.
Les haricots frais sont géniaux et pleins de vitamines, donc si vous voulez les conserver plus longtemps dans votre congélateur, nous comprenons parfaitement.
Qu'est-ce qui compte comme des haricots frais ?
Le nom « haricots frais » recouvre plusieurs catégories de haricots. Par exemple, vous pouvez compter les haricots verts, les haricots mange-tout, etc. Que nous parlions d'edamame, de haricots de Lima, de fèves, de haricots verts italiens ou de haricots à langue de dragon, ils sont tous couverts.
Pouvez-vous congeler des haricots frais ?
L'une des plus grandes questions que nous nous posons au sujet des haricots frais est de savoir s'ils peuvent ou non bien se congeler. Nous avons également la même question d'un de nos lecteurs, qui se demande quoi faire avec tous les haricots frais supplémentaires dont ils disposent. Voici le message que nous avons reçu :
J'ai un gros lot de haricots frais du jardin dont je ne sais pas quoi faire. J'aime les manger à l'occasion, mais pas assez pour manger tout le lot en une seule fois. Je vis seul, donc je n'ai besoin que d'une seule portion de haricots à la fois, pas d'un lot entier !
Je veux les congeler pour les conserver pour plus tard, mais je ne suis pas intéressé par un processus compliqué qui va prendre beaucoup de temps et d'efforts. Je cherche une solution simple. Pouvez-vous congeler des haricots frais ?
Oui, vous pouvez congeler des haricots frais! Il existe deux façons de les congeler, l'une très simple et l'autre un peu plus compliquée. Bien que les deux congèlent avec succès les grains pour une utilisation ultérieure, le processus le plus complexe donnera des résultats légèrement meilleurs. Quelle que soit la méthode que vous choisissez, vous devez toujours commencer avec des haricots frais et croustillants.
Comment congeler des haricots frais ?
Avant de congeler vos haricots frais, vous devez suivre quelques étapes.
Voici ce que vous devez faire pour préparer les haricots :
- Lavez les haricots sous l'eau courante pour enlever toute saleté, puis séchez-les.
- Coupez les tiges.
- Si vous congelez les haricots entiers, laissez-les tels quels, sinon coupez-les à la taille désirée.
- Répartissez les portions individuelles afin que vous n'ayez qu'à décongeler la quantité que vous consommerez.
Pour la méthode de congélation la plus simple :
- placer les haricots dans un récipient allant au congélateur.
- je préfère sacs de congélation parce que l'air peut être expulsé, créant un joint contre les brûlures de congélation.
- Un récipient de congélation à parois rigides fonctionnera également.
- Sceller le contenant, puis étiqueter et dater le sac.
- Placez les haricots au congélateur.
Pour les meilleurs résultats, utiliser dans les 6 mois. Cette méthode est idéale si vous souhaitez utiliser les haricots dans des salades ou d'autres plats où vous souhaitez qu'ils conservent un peu de croquant.
Pour la méthode de congélation plus compliquée: blanchiment :
- Pour conserver leur couleur d'origine, pensez d'abord à les blanchir.
- Placez les haricots dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 4 minutes.
- Retirer à l'aide d'une écumoire et plonger dans un bol d'eau glacée pour stopper la cuisson.
- Répétez jusqu'à ce que tous les haricots aient été blanchis.
- Faites sécher les haricots. Ils doivent être complètement secs avant congélation pour éviter les brûlures de congélation.
- Placez les portions individuelles dans des sacs de congélation ou des contenants rigides allant au congélateur.
- Retirer l'excès d'air, puis sceller.
Étiquetez et datez les emballages et utilisez-les dans les six mois.
Comment conserver les haricots frais congelés plus longtemps ?
Si vous voulez vous assurer que vos haricots frais se conserveront très longtemps, vous pouvez certainement utiliser un économiseur d'aliments. Ces appareils sont super utiles car ils peuvent parfaitement sceller vos sacs et extraire l'air pour qu'ils se conservent très longtemps.
Notre préféré est le Machine de scellage sous vide 2 en 1 FoodSaver V4840, un appareil qui fonctionne à la fois avec des sacs et des contenants de congélation, se classant en haut de notre liste de recommandations. Vous pouvez consulter plus de scellants sous vide que vous pourriez obtenir de notre guide.
Comment décongeler des haricots frais ?
Lorsque vous êtes prêt à utiliser vos haricots frais surgelés, vous n'avez même pas besoin de les sortir à l'avance et de les placer au réfrigérateur, comme pour la plupart des autres choses que vous mettez au congélateur. Au lieu de cela, vous pouvez les ajouter directement aux recettes pendant le processus de cuisson. Sinon, placez-les dans une casserole d'eau bouillante.
Recettes de haricots verts frais
Si vous voulez cuisiner de belles recettes avec des haricots verts frais, nous avons quelques idées pour vous :
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Ils sont tous incroyablement délicieux et vous devriez certainement les essayer.
