Le fromage bleu est certainement un goût acquis, mais si vous l'aimez, vous savez qu'il peut être assez cher. Ainsi, lorsque vous trouvez une bonne affaire et que vous en profitez, vous risquez de vous retrouver avec un peu plus que ce que vous pouvez manger avant que cela ne dégénère. Alors, pouvez-vous congeler du fromage bleu ?
Si vous voulez vous assurer de ne pas gaspiller de nourriture non plus, vous pouvez envisager de la congeler afin de pouvoir en profiter plus tard. Voyons comment cela fonctionne.
Pouvez-vous congeler du fromage bleu ?
J'adore essayer de nouveaux fromages et je me fais un devoir d'acheter un nouveau fromage différent chaque semaine lorsque je fais mes courses. Malheureusement, je vis seul et je ne peux pas toujours finir un bloc entier de fromage avant qu'il ne commence à se gâter.
La semaine dernière, j'ai acheté un fromage bleu très cher. J'aime beaucoup le fromage et je ne veux pas que celui-ci se détériore avant de pouvoir tout manger. Je sais que certains fromages peuvent être congelés, mais je ne suis pas sûr pour le fromage bleu. Pouvez-vous congeler un morceau de fromage bleu?
Oui, vous pouvez congeler le fromage bleu. Cependant, le fromage bleu perd sa saveur rapidement lorsqu'il est congelé, donc il est préférable d'utiliser du fromage bleu dans les deux mois suivant la congélation pour les meilleurs résultats.
Le fromage bleu a également un pourcentage élevé de matières grasses du lait, et il peut donc perdre une partie de son onctuosité après avoir également été congelé et décongelé.
Certaines personnes préfèrent utiliser du fromage bleu préalablement congelé dans recettes ou émietté sur des salades, plutôt que de l'utiliser directement sur du pain ou des craquelins. Moins il passera de temps au congélateur, plus il conservera son goût et sa texture d'origine.
Comment congeler du fromage bleu ?
Pour congeler le fromage bleu, assurez-vous qu'il est encore dans sa date de péremption. Ne congelez jamais du fromage qui se détériore.
Si vous ne prévoyez pas de manger tout le morceau de fromage que vous allez congeler en une seule fois, pensez à le congeler dans petits morceaux de sorte que vous n'avez besoin de décongeler que ce que vous avez l'intention de manger.
- Enveloppez chaque morceau de fromage bleu dans une double couche de pellicule plastique pour éviter les brûlures de congélation et pour empêcher le fromage de prendre d'autres saveurs dans le congélateur.
- Placez le fromage emballé dans un sac de congélation.
- Pressez l'air du sac et fermez-le.
- Étiquetez et datez le sac et utilisez-le dans les deux mois.
Comment conserver le fromage bleu plus longtemps ?
Si vous voulez conserver le fromage bleu plus longtemps, vous devez vous procurer un scelleuse sous vide. Ces appareils peuvent aspirer l'air des sacs ou des contenants afin que l'air ne les affecte pas pendant qu'ils sont dans le congélateur.
Nous avons une excellente liste de scelleuses sous vide que vous pouvez consulter, mais si vous êtes pressé, nous pouvons vous dire que le Machine de scellage sous vide 2 en 1 FoodSaver V4840 est notre meilleure option. Celui-ci fonctionne avec des sacs de congélation et des contenants de plusieurs tailles.
Comment décongeler du fromage bleu ?
Pour décongeler un morceau de fromage bleu qui a été congelé, vous devez suivre quelques étapes.
- D'abord, supprimer le sortir du congélateur et placer le fromage bleu au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou toute la nuit.
- Une fois complètement décongelé, déballez le fromage bleu et laissez reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes pour permettre à sa texture et à sa saveur de se développer.
- Servir avec du pain ou des craquelins, ou émietter dans des recettes au besoin.
- Conservez tout fromage bleu décongelé au réfrigérateur et mangez-le dans les deux jours.
- Ne recongelez jamais le fromage bleu décongelé.
