Le chou est un excellent légume et il est si polyvalent que vous pouvez le servir de tant de façons. Cependant, vous pouvez parfois en avoir trop et si vous souhaitez le conserver, la congélation peut être la meilleure idée. Mais, pouvez-vous congeler du chou cuit?
Congeler le chou cuit serait la meilleure solution et étant donné que vous pouvez faire cuire des rouleaux de chou, il ne devrait y avoir aucun problème. Cependant, il existe certainement des règles pour ce faire.
Pouvez-vous congeler du chou cuit?
L'un de nos lecteurs semble avoir du mal à avoir trop de chou sur les mains et nous a envoyé le message suivant :
Cela peut sembler une question étrange, mais j'ai besoin de savoir! Ma famille prépare des rouleaux de chou chaque année, ce qui implique de faire bouillir de grosses têtes de chou et de séparer les feuilles pour y mettre la garniture.
Le seul problème est que seules les très grandes feuilles fonctionnent à cet effet, laissant les petites feuilles restantes. Alors maintenant, j'ai tout un tas de restes de chou cuit dont je ne sais pas quoi faire. Peut-on congeler du chou cuit ?
Bien sûr, vous pouvez congeler le chou cuit. C'est en fait un excellent moyen de le conserver pour une utilisation future. Le chou cuit est excellent dans de nombreuses recettes, des soupes et ragoûts au chou simplement sauté sauté au beurre.
Sa texture dense reste intacte pendant le processus de congélation et la saveur n'est pas du tout affectée. Il suffit d'un peu de préparation pour s'assurer que le chou ne se brûle pas au congélateur.
Comment congeler le chou cuit?
Si le chou n'a été cuit que dans de l'eau, placez-le sur du papier absorbant pour le laisser sécher complètement avant de le congeler.
- Placez le chou en une seule couche sur une plaque à pâtisserie au congélateur jusqu'à ce que le chou soit dur, environ 20 minutes. Cela aidera à éviter la formation de grumeaux lors de la congélation.
- Sortez le chou du congélateur et placez-le dans un sac de congélation.
- Retirez l'excès d'air du sac, puis fermez-le.
- Étiquetez et datez le sac.
- Utiliser congelé chou dans les 6 mois pour les meilleurs résultats.
- Si vous prévoyez d'utiliser de petites quantités de chou, pensez à placer le chou cuit dans petits sacs de congélation qui contiennent une seule portion chacun. De cette façon, il est facile de retirer une seule portion du congélateur à la fois.
Une autre façon de congeler le chou cuit est de le couper en morceaux de la taille d'une bouchée, puis assaisonner et faire sauter avant de congeler. Cela rend le chou prêt à manger lors de la décongélation et du réchauffage, mais ne nécessite aucune autre préparation pour profiter du chou.
- Pour congeler du chou cuit et sauté, préparez le chou et faites-le sauter, puis laissez-le refroidir.
- Une fois suffisamment refroidi pour qu'aucune vapeur ne s'échappe du chou, placez le chou cuit dans sacs de congélation.
- Retirez l'excès d'air, puis scellez les sacs.
- Le chou peut être chauffé directement à partir de congelé et apprécié tel quel.
Comment conserver le chou cuit plus longtemps ?
Si vous voulez vous assurer que votre chou cuit dure plus longtemps, vous pouvez utiliser un scelleuse sous vide. Ces appareils aspireront l'air des sacs et créeront une étanchéité parfaite.
Nous avons une longue liste d'excellents scellants sous vide que vous pouvez obtenir, mais notre préféré est le Machine de scellage sous vide 2 en 1 FoodSaver V4840. Celui-ci fonctionne avec des sacs de congélation et des contenants de différentes tailles afin que vous puissiez économiser des portions individuelles ou des plats entiers.
Comment décongeler du chou cuit ?
Quand il est temps de manger votre chou cuit ensuite, vous pouvez commencer à l'avance.
- Pour décongeler, retirez la quantité désirée de chou du congélateur et laissez-le rester au réfrigérateur jusqu'à décongélation complète.
- Ensuite, hachez et préparez le chou selon la recette dans laquelle il sera utilisé.
