Le fromage à pâte molle est tout aussi bon que tout autre type de fromage et vous pouvez l'apprécier d'un million de façons différentes. Cependant, l'une des choses que nous nous demandons parfois est de savoir si vous pouvez ou non congeler du fromage à pâte molle.
De cette façon, si vous ne pouvez plus avoir votre fromage à pâte molle ou si vous voulez simplement en garder pour plus tard, vous pouvez envisager de le congeler.
Pouvez-vous congeler du fromage à pâte molle?
Lorsque vous trouvez le meilleur fromage à pâte molle au monde - quel que soit le type que vous préférez - vous voulez vous assurer de pouvoir le conserver plus longtemps, surtout si vous l'avez obtenu sur un accord. L'un de nos lecteurs nous a envoyé un message pour savoir si vous pouvez ou non congeler du fromage à pâte molle.
Chaque fois que je rends visite à ma famille dans le sud, j'aime rapporter du fromage à pâte molle traditionnel avec moi. Je peux acheter du fromage à pâte molle localement, mais ce n'est pas le même que le fromage traditionnel que je mangeais quand j'étais enfant.
Je ne visite qu'une fois par an et je trouve que le fromage que je rapporte ne me retient qu'une semaine ou deux. J'aimerais essayer d'en rapporter une assez grosse provision pour me retenir jusqu'à la prochaine visite.
Le problème est que le fromage ne durera pas éternellement au réfrigérateur, je dois donc trouver un moyen de l'empêcher de se gâter à long terme. Un de mes amis jure de le congeler, mais je ne suis pas convaincu. Pouvez-vous congeler du fromage à pâte molle?
Oui, vous pouvez congeler du fromage à pâte molle, bien que tout fromage à pâte molle puisse parfois perdre de sa consistance lors de la congélation, contrairement aux fromages à pâte dure qui ont tendance à se congeler sans problème. La raison en est à la fois la teneur élevée en eau et en matières grasses du fromage à pâte molle, qui changera de consistance pendant le processus de congélation.
Vous remarquerez peut-être qu'une fois congelé, le fromage commence à prendre une teinte jaunâtre. Il n'y a pas de quoi s'inquiéter et retrouvera sa couleur d'origine une fois décongelé. Si vous ne prévoyez pas de manger un gros morceau de fromage entier à la fois, envisagez de couper le fromage en portions plus petites avant de le congeler.
Comment congeler du fromage à pâte molle ?
Si vous souhaitez congeler le fromage à pâte molle que vous avez choisi, vous pouvez suivre quelques étapes :
- Pour congeler du fromage à pâte molle, l'une des clés est de garder l'humidité intacte.
- Une façon de le faire est de envelopper d'abord le fromage dans du papier sulfurisé.
- Assurez-vous qu'aucune partie du fromage n'est exposée à l'air, sinon il se dessèche et durcit.
- Ensuite, enveloppez le paquet de papier parchemin dans un double couche de pellicule plastique.
- Enfin, placez le tout dans un sac de congélation ou un récipient à parois rigides allant au congélateur.
- Fermez le sac ou le contenant, puis étiquetez-le et datez-le.
- Pour les meilleurs résultats, utiliser dans les 2-3 mois suivant la congélation.
Comment conserver le fromage à pâte molle plus longtemps ?
Si vous voulez vous assurer que votre fromage à pâte molle dure plus longtemps et que le goût ne soit en aucune façon altéré, vous pouvez utiliser un scellant sous vide. Ces appareils évacueront tout l'air de l'emballage et les scelleront parfaitement.
Nous avons une grande liste de haut de gamme scelleuses sous vide que vous pouvez vérifier, mais nous aimons le Machine de scellage sous vide 2 en 1 FoodSaver V4840 le plus car il fonctionne avec les sacs de congélation et les conteneurs. Vous pouvez sceller des portions individuelles ou des plats entiers et économiser du temps et de l'argent à long terme.
Comment décongeler du fromage à pâte molle ?
Maintenant qu'il est temps de décongeler votre fromage à pâte molle pour que vous puissiez le reprendre, voyons à quoi vous devez faire attention.
- Pour décongeler, sortir le fromage du congélateur et placez-le au réfrigérateur.
- Ne retirez pas le fromage de l'emballage pendant la décongélation afin de conserver l'humidité dans le fromage.
- Laisser le fromage à pâte molle décongeler pendant plusieurs heures ou toute la nuit.
- Lorsque vous êtes prêt à utiliser, déballer et servir.
- Consommez du fromage à pâte molle préalablement congelé dans la semaine suivant l'ouverture.
- Ne jamais recongeler du fromage à pâte molle préalablement congelé.
Si vous voulez faire bon usage du fromage à pâte molle, vous pouvez essayer quelques-unes de nos recettes. Bien sûr, cela dépend du type de fromage que vous avez - feta, brie, ricotta, fromage à la crème, Camembert, Roquefort, gorgonzola ou fromage blanc par exemple.
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