L'une des choses que nous achetons le plus souvent pour finir au congélateur est le poulet. Non seulement c'est un ingrédient que vous pouvez utiliser dans une tonne de recettes, mais c'est un ingrédient que vous pouvez acheter en gros pour pas beaucoup d'argent. Alors, pouvez-vous congeler du poulet?
Si vous ne voulez pas gaspiller de nourriture, mettre du poulet supplémentaire dans le congélateur peut être la meilleure chose que vous puissiez faire, après la cuisson d'un autre plat.
Pouvez-vous congeler du poulet?
Un de nos lecteurs nous a envoyé un message concernant la possibilité ou non de congeler le poulet. Voici ce qu'ils ont écrit :
Je suis un grand fan de l'achat en vrac, et quand le poulet était en vente à moitié prix, j'ai fait le plein! Maintenant, mon réfrigérateur est plein de poulet et je commence à m'inquiéter de ne pas avoir dû en acheter autant. Pouvez-vous congeler du poulet?
Absolument! En fait, chicken se congèle vraiment, vraiment bien. Mieux encore, le poulet décongelé conserve en grande partie la même texture et la même saveur que le frais.
Étant donné que le poulet a le potentiel de développer des bactéries salmonelles nocives, bonne manipulation du poulet pendant le processus de congélation et de décongélation est important pour la sécurité. Lorsqu'il est correctement congelé, le poulet cru peut durer jusqu'à un an au congélateur.
Comment congeler du poulet ?
Pour congeler du poulet, vous devez suivre quelques étapes :
- Enveloppez soigneusement votre poulet dans une pellicule plastique ou du papier de boucher afin que la viande soit complètement recouverte.
- Placer le poulet emballé dans contenants en plastique allant au congélateur ou sacs de congélation et éliminer l'excès d'air.
- Pour de meilleurs résultats et pour éviter les brûlures de congélation, pensez à utiliser un scelleuse sous vide pour éliminer tout l'air de l'emballage.
- Étiquetez et datez les sacs de congélation.
- Placez le poulet au congélateur pendant environ 30 minutes pour le raffermir avant d'empiler les paquets de poulet afin que le poulet gèle dans ses formes originales.
- Si vous prévoyez d'utiliser des morceaux de poulet individuels, pensez à emballer des pièces individuelles pour qu'un morceau puisse être retiré du congélateur et décongelé sans décongeler tous les autres morceaux.
Comment conserver le poulet congelé plus longtemps ?
Si vous voulez vous assurer que votre poulet congelé durera plus longtemps, utilisez un scelleuse sous vide. Ces appareils aspirent l'air des sacs ou des conteneurs et créent une étanchéité parfaite afin qu'il ne reste plus d'air.
Nous avons toute une liste de scelleuses sous vide que vous pouvez consulter, mais notre préférée est la Machine de scellage sous vide 2 en 1 FoodSaver V4840. Celui-ci fonctionne à la fois avec des sacs de congélation et des contenants, vous pouvez donc stocker votre poulet dans l'un d'entre eux.
Comment décongeler du poulet ?
Pour décongeler du poulet, vous devez suivre quelques étapes pour que cela fonctionne.
- Sortez l'emballage du congélateur et décongeler le poulet au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou toute la nuit.
- Ne décongelez jamais de poulet sur le comptoir, car une décongélation inégale peut entraîner des points chauds dans le poulet et conduire à la croissance dangereuse de salmonelles, ce qui peut provoquer une intoxication alimentaire.
- Le poulet décongelé doit être conservé au réfrigérateur jusqu'à utilisation, idéalement dans les 2-3 jours suivant la décongélation.
- Le poulet doit toujours être cuit conformément aux instructions sur l'emballage pour s'assurer que les bactéries nocives sont tuées et que le poulet peut être consommé en toute sécurité.
Pouvez-vous congeler du poulet cuit?
Le poulet cuit peut également être congelé. Il est beaucoup moins susceptible de coller ensemble lorsqu'il est congelé, donc le poulet cuit peut être placé dans un sac de congélation sans être préalablement emballé dans une pellicule plastique.
Le poulet cuit perdra de l'humidité plus rapidement que le poulet cru, il devrait donc être utilisé dans les 2-3 mois suivant la congélation. Pour décongeler du poulet cuit, placez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement décongelé. Le poulet cuit peut également être ajouté du surgelé aux plats pendant la cuisson, comme les soupes et les ragoûts.
Envisagez de congeler du poulet cuit tranché ou effiloché pour un ajout plus facile aux recettes directement du congélateur.
Vous pouvez également en savoir plus sur soupe au poulet et nouilles congelée, bouillon de poulet, stock de poulet, cocotte de poulet et riz, salade de poulet, ou poulet mariné. Plus à propos le poulet cuit congelé peut également être lu ici.
