Les œufs durs sont délicieux et sains et si vous souhaitez les conserver plus longtemps, vous pouvez les mettre au congélateur. Cependant, les choses ne sont pas aussi simples qu'avec d'autres ingrédients ou plats.
Bien que les œufs durs puissent être congelés, vous devrez effectuer quelques modifications pour que cela fonctionne.
Pouvez-vous congeler des œufs durs ?
L'un de nos lecteurs avait les mêmes curiosités que nous concernant la congélation des œufs durs, nous avons donc rédigé cet article pour clarifier les choses. Tout d'abord, voici le message que nous avons reçu.
J'aime cuisiner des œufs durs en début de semaine pour les manger comme collation riche en protéines, pour les ajouter aux salades ou pour faire une salade aux œufs, mais parfois j'en cuisine trop. Peut-on congeler des œufs durs ?
Oui et non. Laissez-moi expliquer.
Alors que les œufs durs peuvent être congelés, si les œufs durs sont congelés entiers, leur texture après décongélation est caoutchouteuse et peu appétissante, et il n'est donc généralement pas recommandé de les congeler de cette façon.
Cependant, il existe des moyens de congeler des œufs durs qui les rendent appropriés pour une utilisation dans des recettes comme garnitures, bien qu'il soit généralement recommandé de congeler des œufs crus plutôt que durs pour plus de polyvalence et une meilleure texture.
Comment congeler des œufs durs ?
Pour congeler des œufs durs, vous devez décider si vous voulez congeler à la fois le blanc et le jaune, ou seulement le jaune. Ne congeler que les blancs n'est pas recommandé car ils deviennent durs et caoutchouteux, bien que certaines personnes râpent le jaune et le blanc ensemble. Je ne le recommande pas, cependant.
Voici ce que vous devez faire pour ne congeler que le jaune :
- Faites bouillir le nombre d'œufs souhaité.
- Placer les œufs dans une casserole et couvrir d'eau.
- Porter à ébullition et laisser reposer dans l'eau pendant environ 10 minutes, puis retirer, égoutter et séparer le jaune du blanc.
- Utilisez les blancs d'œufs immédiatement dans les salades ou pour faire une salade aux œufs, ou réfrigérez et utilisez dans les 24 à 48 heures.
- Placez les jaunes d'œufs durs en une seule couche dans un récipient allant au congélateur ou dans un sac de congélation, puis retirez autant d'air que possible du sac.
- Étiquetez et datez tous les colis pour référence future.
Combien de temps pour faire bouillir des œufs ?
Si vous voulez vous assurer d'avoir la bonne forme d'œuf, vous devez faire attention à la durée pendant laquelle vous les faites bouillir.
- Oeufs à la coque besoin d'environ 4-5 minutes sur la cuisinière.
- Crémeux dur les œufs nécessitent environ 7 minutes sur la cuisinière.
- ufs durs fermes, comme ceux que nous préparons à congeler, ont besoin d'environ 10 minutes sur la cuisinière.
Combien de temps peut-on congeler des œufs durs ?
Les jaunes congelés peuvent être conservés en toute sécurité pendant environ 1 an. Bien sûr, il est toujours préférable de les utiliser à l'avance, alors assurez-vous de garder une trace du sac ou du conteneur et de planifier à l'avance.
Comment conserver les œufs durs congelés plus longtemps ?
Si vous voulez vous assurer que les œufs durs congelés se conservent plus longtemps au congélateur, vous devez utiliser un économiseur d'aliments. Ces appareils sont géniaux car ils éliminent tout l'air du sac ou du récipient et créent une étanchéité parfaite pour vos œufs.
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Comment décongeler des œufs durs ?
Lorsqu'il s'agit de manger les œufs durs - enfin, les jaunes, plus précisément - il existe plusieurs façons de les utiliser.
Utiliser comme garniture, les jaunes peuvent être émiettés et mis à plat dans un sac de congélation avant congélation.
- Pour décongeler les jaunes d'œufs congelés, retirez l'emballage du réfrigérateur et laissez les œufs décongeler pendant plusieurs heures ou toute la nuit.
- Les jaunes d'œufs peuvent également être décongelés sous l'eau froide courante.
- Les œufs décongelés doivent être consommés immédiatement pour de meilleurs résultats et pour garantir le meilleur goût et la meilleure texture.
- Émiettez ou hachez les jaunes et ajoutez-les aux salades ou utilisez-les pour faire une salade aux œufs.
Les œufs décongelés doivent ne jamais être recongelé, et doit être jeté s'il n'est pas consommé dans les 24 à 48 heures.
Les jaunes n'auront pas la texture exacte qu'ils avaient avant la congélation, et certaines personnes les trouvent trop caoutchouteux pour être appréciés, alors commencez par en congeler quelques-uns pour voir si vous les aimez.
