Q. J'ai remarqué ce matin que la date de péremption de mon paquet d'œufs approche à grands pas. Il y a encore 8 œufs là-dedans, et je ne pense pas que je pourrai les finir avant la date de péremption. Je vis seule et manger tous ces œufs en quelques jours n'est tout simplement pas possible. J'aimerais trouver un moyen de préserver leur durée de conservation afin de ne pas avoir à les jeter et de ne pas avoir à les utiliser tous en même temps. Pouvez-vous congeler des œufs crus ?
UNE. Oui, vous pouvez congeler des œufs crus! Congeler les œufs afin de conserver leur caractère comestible une fois décongelés peut être un peu délicat, il est donc important de suivre quelques étapes en cours de route. Premièrement, beaucoup de gens essaient de mettre tout le carton d'œufs dans le congélateur, les coquilles et tout. C'est dangereux et ce n'est pas une méthode recommandée pour congeler des œufs crus. Retirer les œufs de la coquille avant de les congeler est une étape importante à ne pas négliger.
Comment congeler des œufs crus ?
Jaunes d'œuf et Blancs d'oeufs congeler de manière assez différente, et les résultats peuvent aller d'une consistance caoutchouteuse à une consistance gélatineuse lorsqu'ils sont simplement congelés sans aucune préparation avancée. Il n'est donc pas recommandé de simplement casser un œuf dans un récipient et de le mettre au congélateur. Les œufs crus se congèlent mieux lorsque le blanc et le jaune sont combinés, presque comme si les œufs étaient brouillés.
Pour de meilleurs résultats, cassez le nombre d'œufs souhaité dans un bol. Battre ou mélanger légèrement les œufs avec une fourchette pour que le jaune et le blanc se mélangent. Ensuite, les œufs peuvent être congelés. Pour congeler une grande quantité d'œufs crus, versez le mélange entier dans un sac de congélation ou un récipient allant au congélateur. Fermez le sac ou fermez le couvercle, puis étiquetez et datez les œufs avant de les congeler. Assurez-vous de noter le nombre d'œufs dans le sac.
Pour congeler des œufs en plus petites quantités, versez le mélange d'œufs dans des moules à muffins. Placez le moule au congélateur jusqu'à ce que les œufs mélangés soient congelés. Retirer et placer les morceaux congelés individuellement dans un sac de congélation. Retirez l'excès d'air, puis étiquetez et datez les sacs de congélation. Les œufs crus congelés sont mieux utilisés dans l'année.
Comment décongeler des œufs crus
Pour décongeler des œufs crus congelés, placez simplement le sac au réfrigérateur ou sous l'eau froide courante jusqu'à ce qu'il soit décongelé. Faites ensuite cuire selon votre recette. Ne recongelez jamais les œufs décongelés et utilisez des œufs décongelés dans les 24 heures pour de meilleurs résultats.
