Q. J'ai organisé le dîner de Thanksgiving chez moi, et maintenant j'ai la meilleure partie d'un reste de dinde. Peu importe le nombre de sandwichs à la dinde que je prépare la semaine prochaine, ce ne sera pas suffisant pour finir toute cette dinde. J'ai quelques recettes que j'aimerais faire avec des restes de dinde, mais je n'ai pas envie de les faire juste après avoir organisé un si grand dîner de vacances. Pouvez-vous congeler la dinde cuite?
UNE. Il existe une idée fausse commune selon laquelle la viande cuite ne devrait pas être congelée, ce qui n'est tout simplement pas vrai. Oui, vous pouvez congeler la dinde cuite, et elle se congèle assez bien. Cependant, la dinde peut être assez sèche, donc selon la façon dont vous prévoyez de l'utiliser, vous voudrez peut-être y ajouter un peu d'humidité avant de la congeler pour garder la viande humide.
Comment congeler la dinde cuite?
Les restes de dinde cuits doivent être réfrigérés dès que possible après avoir été servis. Lorsque vous êtes prêt à congeler, retirez la dinde du réfrigérateur et découpez la viande loin de l'os. Jetez toutes les parties que vous ne voulez pas manger, y compris la peau si vous ne l'utiliserez pas plus tard. Pour la dinde qui sera mangée un peu comme un dîner de dinde, la congeler dans une sauce peut aider à garder la dinde humide et savoureuse. Placez simplement la quantité désirée de dinde qui a été mélangée avec de la sauce dans le sac de congélation et retirez l'excès d'air pour aplatir le sac afin que la viande ne s'agglutine pas pendant la congélation. Fermez le sac, puis étiquetez-le et datez-le. Si vous prévoyez d'utiliser la dinde dans des recettes qui ne nécessitent pas de sauce, pensez à ajouter un peu de bouillon de dinde ou de légumes à la dinde pour obtenir le même effet.
Pour une utilisation dans les soupes et les salades, la congélation de la dinde à sec est parfaitement acceptable. Il suffit de déchiqueter ou de trancher la dinde en morceaux de la taille d'une bouchée et de la placer en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Placer la feuille au congélateur jusqu'à ce que la viande soit légèrement dure, une vingtaine de minutes. Placez ensuite les morceaux de dinde congelés dans un sac de congélation. Chassez l'air, scellez le sac, puis étiquetez-le et datez-le.
Comment décongeler la dinde cuite ?
La dinde congelée peut être congelée pendant 6 mois ou plus, mais il est préférable de l'utiliser dans les 3 mois pour de meilleurs résultats.
Pour décongeler la dinde congelée, retirez la dinde du congélateur et décongelez-la au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit complètement décongelée. Utilisez la dinde décongelée immédiatement pour de meilleurs résultats. Ne recongelez jamais une dinde préalablement congelée.
