Substitut du thym: 11 substituts simples du thym pour les plats salés

Vous n'avez plus de thym? Nous avons recherché ce qui est le mieux remplacer le thym, que ce soit du thym frais ou séché.

Mais, laissez-nous d'abord comprendre ce qu'est le thym, comment vous pouvez l'utiliser et quelles options vous avez pour le remplacer.

Qu'est-ce que le thym et comment cuisiner avec

Thym, connu scientifiquement sous le nom de Thymus vulgaire, appartient à la famille des menthes (Lamiaceae). C'est une herbe qui vient de la région méditerranéenne. D'autres herbes qui appartiennent à la famille de la menthe comprennent la menthe, shiso, origan, basilic, romarin, sarriette, etc.

Comme son romarin relatif, cette herbe ligneuse peut supporter des températures élevées et cuire pendant de longues périodes, ce qui la rend idéale pour les ragoûts et les sauces. Le thym est ajouté aux mélanges d'herbes sèches dans le monde entier et constitue l'une des herbes de bouquet garni.

Variétés de thym

Il existe plus de 350 variétés de thym. Trois de ces variétés - le thym commun, le thym français et le thym citron - sont les plus couramment utilisées à des fins culinaires. Chaque type a son apparence, son arôme et sa saveur uniques.

• Thym commun a une saveur boisée et mentholée avec une pointe de citron. Il fonctionne bien pour les viandes, les ragoûts, les soupes, les sauces et les farces aromatisées.

• thym français est une variante du thym commun qui pousse en France. Il fonctionne bien dans les cuisines françaises et méditerranéennes.

• Thym Citron est similaire au thym commun mais a une forte odeur et saveur d'agrumes. Il se marie bien avec les viandes et les fruits de mer. Il ajoute également de la saveur aux soupes, sauces, marinades et ragoûts.

Quel goût a le thym ?

En général, il a une saveur terreuse, légèrement sucrée et savoureuse avec un soupçon d'agrumes et de menthe. Le thym citron a une saveur plus citronnée et la variante française a le même goût terreux que le thym commun, mais avec une saveur beaucoup plus sucrée.

A quoi ressemble le thym ?

Chaque variante de thym a son apparence distincte. Par exemple, le type le plus courant a des feuilles arrondies qui poussent en groupes sur une tige ligneuse.

Le thym citron ressemble beaucoup au thym commun, sauf qu'il a des bords blancs autour des feuilles. La variante française a des feuilles plus pointues, plus étroites et vert-gris.

Le thym au carvi, une autre variété de thym qui fonctionne mieux avec l'agneau et le pain, a des feuilles vert foncé, des fleurs roses et une tige rouge.

Substituts simples pour le thym

1. Origan (frais et séché)

L'origan appartient à la même famille de menthe, et il a une saveur similaire. Cela en fait un excellent substitut au thym. Vous pouvez utiliser les versions fraîches et séchées en remplacement du thym.

Le goût de l'origan est plus intense, vous devez donc utiliser ¾ de cuillère à café d'origan au lieu d'une cuillère à café de thym.

L'origan fonctionne bien dans de nombreux plats italiens, agneau grillé, porc, poulet, du fromage, vinaigrettes et sauces. Essayez-le dans ce Recette de côtelette de porc céto avec sauce aux champignons.

2. Marjolaine (séchée)

La marjolaine est étroitement liée à l'origan et appartient également à la famille de la menthe. Il a une saveur fraîche et boisée avec des nuances sucrées et d'agrumes. Il est plus doux que l'origan et a un profil de goût similaire à celui du thym, il fonctionne donc bien comme substitut du thym.

Vous pouvez ajouter de la marjolaine séchée aux plats de viande et aux recettes à base de tomates telles que sauce tomate. Vous pouvez aussi l'accompagner de légumes. La marjolaine sèche est un ingrédient populaire dans les mélanges d'assaisonnement comme l'assaisonnement pour volaille et l'herbe de Provence française. Ces mélanges d'assaisonnement remplacent également le thym.

La marjolaine fraîche fonctionne mieux comme herbe de finition - utilisée sur un plat fini - pour préserver sa saveur.

3. Romarin (frais et séché)

Le romarin est une herbe aromatique qui appartient également à la même famille des Lamiacées. Il a une saveur boisée unique avec des tons de poivre, de lavande, d'agrumes, de feuilles persistantes, de menthe et de sauge. Il contient plus de saveur, alors utilisez-le avec modération comme substitut du thym.

Le romarin peut supporter beaucoup de chaleur et devient plus savoureux lorsqu'il est cuit plus longtemps dans un liquide. Pour cette raison, utilisez-le au début des ragoûts et braiser.

Il fonctionne également bien dans des sauces comme celle-ci sauce crémeuse au romarin et à l'ail ajouté à la casserole de courge spaghetti, côtelettes d'agneau, des recettes de volailles comme la poitrine de dinde rôtie aux herbes du Réseau alimentaire, et légumes chez Gordon Ramsay légumes racines rôtis au romarin Recette.

4. Assaisonnement italien (séché)

assaisonnement italien est un mélange séché de cinq herbes principales, à savoir :

• origan séché
• romarin séché
• thym séché
• basilic séché
• Marjolaine séchée

Certaines variantes incluent la sauge séchée et les flocons de piment séchés. Le mélange d'herbes séchées ajoute une touche italienne aux plats.

Vous pouvez l'utiliser comme substitut du thym car il contient un peu de thym. La plupart des épiceries en stockent, mais si vous aimez faire des versions maison de tout - et nous savons que vous le faites - vous pouvez l'utiliser Recette d'assaisonnement italien bricolage.

Il ajoute de la saveur aux vinaigrettes, aux plats de pâtes, aux soupes, aux marinades et aux pizzas. Essayez-le dans ces recettes:

• Courge spaghetti Alfredo
• Salade de pâtes grillées
• Riz au chou-fleur Keto
• Bouchées de pizza aux courgettes végétaliennes
• Boulettes de viande aux champignons avec haricots noirs et pâtes
• Soupe aux légumes d'hiver

5. Persil et marjolaine (séchés)

Le persil provient de la famille des apiacées ou persil. Il a un goût herbacé et légèrement amer. Il fonctionne comme le zeste de citron en contrastant avec d'autres saveurs dans les plats.

Par exemple, lorsqu'il est combiné avec de la marjolaine, qui a une saveur boisée et légèrement sucrée et d'agrumes, le goût combiné simule le profil de saveur du thym.

Utiliser une cuillère à café de marjolaine et une demi-cuillère à café de persil pour substituer une cuillère à café de thym dans n'importe quelle recette.

6. Sarriette d'été (fraîche et séchée)

La sarriette est une herbe ancienne autrefois utilisée comme aphrodisiaque naturel par les anciens Romains. Son odeur était si aromatique qu'ils l'utilisaient également pour faire des philtres d'amour.

La sarriette appartient à la même famille des Lamiacées que la marjolaine, l'origan et la menthe. Il n'est pas surprenant qu'il ait un soupçon de saveur de thym, de marjolaine et d'origan. Cela en fait un substitut idéal au thym, ainsi qu'à la marjolaine et à l'origan.

Cette herbe se décline en deux variétés: sarriette d'hiver et d'été; bien que la variété estivale soit plus courante. La sarriette d'été a un arôme épicé-sucré et un saveur piquante et poivrée. Il accompagne bien les viandes de volailles, porc, agneau, poisson, oeufs, des légumes, et des haricots. Utilisez-le pour griller des viandes, cuire des tartes et même aromatiser les condiments utilisés dans les salades, soupes, et les sauces.

Remplacez la sarriette fraîche d'été par du thym frais dans un Rapport 1:1. Utilisez le même ratio pour la sarriette séchée.

7. Herbes de Provence (séchées)

Herbes de Provence est un mélange aromatique d'herbes de la région Provence en France. Traditionnellement, il a ajouté de la saveur à des légumes, du fromage, viandes fraîches, et les œufs dans la cuisine provençale française. De nos jours, il est encore utilisé dans gastronomie française et fonctionne bien avec Plats méditerranéens.

Il se compose de thym, de laurier, d'estragon, de sarriette, d'origan, de romarin, de marjolaine, d'origan et de laurier. Certaines variations récentes incluent la lavande. Il est disponible dans la plupart des épiceries, mais nous aimons faire nos Herbes de Provence à la maison aussi souvent que possible.

Le mélange d'herbes est un excellent substitut au thym car c'est l'une de ses herbes de base. Ajouter un peu à la fois pour équilibrer toutes ces saveurs.

8. Assaisonnement Za'atar (séché)

L'assaisonnement Za'atar est un autre mélange d'herbes aromatiques et d'épices originaire du Moyen-Orient. Traditionnellement, il se composait de zaatar moulu, séché sumac, graines de sésame grillées et sel. De nos jours, le thym Za'atar (qui pousse à l'état sauvage) est difficile à trouver car c'est une herbe protégée; l'origan ou le thym est utilisé à sa place.

L'assaisonnement est disponible préemballé. Cependant, vous pouvez faire votre propre quand vous avez du thym ou de l'origan séché à revendre. Il se marie bien avec Viande, œufs, des légumes, pain, produits laitiers comme yaourt et fromage.

Les graines de sésame grillées et le sumac séché ont un impact sur les saveurs générales d'une recette lors de l'utilisation de l'assaisonnement Za'atar comme substitut du thym; ajouter un peu à la fois pour créer l'équilibre parfait des saveurs. Le mélange d'herbes et d'épices contient également beaucoup de sel. Pensez donc à réduire la quantité de sel dans votre recette.

9. Assaisonnement pour volaille (séché)

L'assaisonnement pour volaille est un mélange d'herbes qui donne du goût aux plats de volaille. Cela fonctionne mieux dans le poulet, le canard et la dinde. Ses principaux ingrédients sont la sauge, le thym, la marjolaine et le romarin. Néanmoins, certaines versions incluent également l'ail, le poivre et la muscade.

Essayez l'assaisonnement pour volaille dans ce farce au pain de maïs céto avec saucisse.

10. Estragon (séché)

L'estragon est issu de la famille des tournesols. Il est utilisé plus couramment dans cuisine française. Il a un goût aigre-doux semblable aux graines de fenouil, qui est différent de la saveur du thym. Cependant, il se marie bien avec le poisson, le poulet, l'agneau et les œufs. Il se marie également bien avec les saveurs acides comme le vinaigre, il convient donc aux vinaigrettes et aux marinades.

Il agit mieux comme substitut du thym lorsqu'il est utilisé en petites quantités. Commencez par une pincée et ajoutez au goût.

11. Basilic (Frais)

Le basilic est une autre herbe aromatique de la famille de la menthe et a plus de 60 variétés. Il a un goût sucré et salé, avec un soupçon de poivre noir, de menthe et d'anis. Le basilic séché a une saveur atténuée et nous vous recommandons d'utiliser du basilic frais à la place. Utiliser la moitié de la quantité de thym demandé dans la recette.

Le basilic frais n'est pas un substitut polyvalent au thym. Cependant, il fonctionne bien comme substitut dans les recettes à base de tomates comme craquelins aux noix et aux graines de tomate et de basilic, poulet céto parmesan, et frites de pizza céto.

Thym frais vs. Thym séché

L'herbe boisée est disponible sous deux formes: fraîche et séchée. Dans de rares cas, vous pouvez également le broyer en une poudre fine. Vous pouvez échanger l'une ou l'autre version contre l'autre dans n'importe quelle recette.

Vous trouverez ci-dessous une ventilation de la façon de substituer un type à l'autre. Nous avons également inclus une recette pour faire du thym sec.

Comment remplacer le thym frais par du thym sec ?

Généralement, remplacer le thym frais par du thym séché à l'aide d'un Rapport 3:1. Cela se traduit par trois cuillères à café de thym frais pour chaque cuillère à café de thym séché.

Comment remplacer le thym frais par du thym moulu ?

Remplacer le thym frais par du thym en poudre dans un Rapport 4:1. Cela signifie que pour chaque cuillère à café de thym moulu, utilisez quatre cuillères à café de thym frais.

Résumer:

Dans n'importe quelle recette, remplacez ⅓ cuillère à café de thym séché par une cuillère à café de thym frais. De plus, vous utilisez ¼ de cuillère à café de thym moulu pour une cuillère à café de thym frais.

Si votre recette mentionne des brins au lieu de cuillères à café, deux brins de taille moyenne, faire environ trois cuillères à café de thym frais. Utilisez donc ⅓ cuillères à café de la forme séchée au lieu de deux brins. Veuillez noter que la taille d'un brin d'herbe terreuse est relative, vous devrez peut-être regarder ce qui est moyen.

Comment faire sécher du thym frais ?

Bien que vous puissiez acheter du thym sec dans votre épicerie locale, sécher quelques grappes est bien meilleur. Si vous choisissez de sécher votre thym ou toute autre herbe naturellement, vous devrez attendre une à trois semaines avant que les herbes ne sèchent complètement.

Les herbes à faible teneur en eau comme celles de la famille de la menthe sèchent mieux lorsqu'elles sont suspendues. Autres options de séchage comprennent l'utilisation d'un déshydrateur, la congélation ou le séchage au micro-ondes. Suivez les étapes ci-dessous pour sécher votre herbe fraîche.

Instructions de séchage à l'air

1. Inspectez votre herbe fraîche pour les insectes, les graines ou les ecchymoses sur les feuilles et la tige. Retirez-les si possible.
2. Lavage le thym frais avec de l'eau pour enlever toute saleté ou poussière.
3. Éponger avec une serviette en papier pour enlever l'eau entre les feuilles.
4. Attachez une ficelle à l'extrémité coupée des tiges. Regroupez chaque herbe fraîche en un petit groupe et suspendez-la pour sécher dans un endroit sec avec une bonne circulation d'air.
5. Couvrir l'herbe en botte avec des sacs en papier pour empêcher la poussière et la saleté de tomber dessus pendant qu'ils sèchent à l'air. Percez des trous sur les sacs pour améliorer la circulation de l'air dans le sac.
6. Laissez les grappes intactes pendant une à trois semaines, mais vérifiez-les de temps en temps. Si dans ce délai ils s'effritent dans vos mains, ils sont secs.
7. Doucement écraser les feuilles de thym sèches avec vos doigts ou laissez-les entières. Les feuilles séchées entières conservent leur saveur plus longtemps que les feuilles broyées séchées.
8. Conserver dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sec.

Noter: La version séchée peut durer jusqu'à un an si elle est bien conservée.

Comment utiliser le thym frais

Avez-vous remarqué le terme brin dans l'une de vos recettes? Le terme brin signifie une tige de l'herbe.

Si vous pouvez facilement plier la branche, elle est encore jeune et vous pouvez hacher les feuilles et la tige pour les utiliser dans votre recette.

Les brins de thym matures ont des tiges moins flexibles; vous devez séparer les feuilles de la tige. Retirez les feuilles en tenant le haut de la tige. Passez vos doigts le long de la tige. Les feuilles doivent se détacher facilement.

A quoi sert le thym ?

Le thym frais et sec offre différents plats, aux saveurs chaudes, sucrées et salées. Les deux formes se marient bien avec la volaille, la viande, les champignons, les fruits, les pâtes et autres plats de légumes.

Vous pouvez les utiliser pour frire, griller et cuire au four. Vous pouvez également faire de délicieuses soupes, casseroles, farces, pâtes, légumes et viandes grillés, salades et desserts.

Le thym frais devient une herbe fondante lorsqu'il est ajouté à des légumes sucrés comme les carottes, les oignons, les patates douces et les courges d'hiver. Il équilibre la douceur des légumes avec ses saveurs terreuses et boisées.

Essayez ces recettes :

Recettes de thym frais

• Poulet Jerk
• Soupe minestrone d'automne
• Thé glacé infusé à la pêche et au thym
• Champignons grillés
• Macarons Thym-Agrumes

Recettes de thym séché

• Ragoût de champignons
• Poulet au babeurre,
• Salade César végétalienne épicée au chou frisé
• Soupe de lasagne en un pot

Substitut du Thym (FAQ)

Par quoi puis-je remplacer le thym ?

Vous pouvez remplacer le thym par des herbes comme la marjolaine, l'origan, la sarriette et le romarin. Ces herbes appartiennent à la même famille de la menthe que le thym. Vous pouvez également combiner de la marjolaine séchée et du persil pour le même effet.

Comment remplacer le thym frais par du thym séché ?

Utilisez un ratio de 3:1 lorsque vous remplacez le thym frais par du thym séché. Donc, pour chaque cuillère à café de thym séché, utilisez trois cuillères à café de thym frais. Cette règle s'applique à d'autres herbes fraîches comme l'origan, le romarin, l'aneth.

Par quoi puis-je remplacer le thym dans la soupe à l'oignon française ?

Si vous n'avez pas de thym frais, vous pouvez le remplacer par du thym séché ou un assaisonnement aux herbes de Provence.

Qu'est-ce qu'un substitut au thym pour les recettes de bœuf ?

Un excellent substitut au thym dans les recettes de bœuf est la marjolaine, le persil ou une combinaison des deux.

Qu'est-ce qu'un brin de thym ?

Un brin de thym est une tige de thym frais. Vous avez probablement vu des recettes vous demandant d'utiliser deux brins de thym frais. Cela signifie que vous devez utiliser deux tiges de tiges de taille moyenne. Remplacez deux tiges par ⅓ cuillères à café de thym séché ou ¼ cuillères à café de thym moulu.

Conclusion

Nous l'avons! Nos 11 meilleurs substituts au thym. La plupart des substituts de thym de cette liste proviennent d'herbes de la même famille de menthe que le thym.

En résumé, pour de meilleurs résultats, utilisez les substituts de thym suivants pour les plats suivants :

• Origan – Plats italiens comme les pâtes et les pizzas.
• marjolaine et persil – Plats de viande et de légumes.
• Estragon – Plats de poulet et de poisson.
• Romarin - Recettes d'agneau, de porc et de poulet.
• Sarriette d'été – Porc, poulet, légumes, salades et sauces.
• Basilic – Recettes à base de tomates.
• assaisonnement italien – Remplacer dans les recettes qui nécessitent du thym séché.
• Herbes de Provence – Utilisez-le dans la cuisine française pour les viandes, les légumes, le fromage, les œufs et les soupes.
• Assaisonnement de volaille – Recettes de poulet, de dinde et de canard.

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