Si vous cherchez à garder vos concombres frais et croustillants, utilisez nos conseils et astuces utiles pour les conserver comme un pro en un rien de temps. Que vous les utilisiez pour des salades, des sandwichs ou simplement comme collation saine, il est essentiel de garder les concombres frais.
Les concombres font partie des légumes les plus consommés au monde. Ils sont rafraîchissants, parfaits pour une journée d'été. De plus, vous pouvez les utiliser dans diverses recettes: tranché et ajouté à une salade, haché et ajouté à un sauté, tranché et mis dans un sandwich ou un wrap, mélangé avec du yogourt pour faire une trempette, ou ajouté à un smoothie.
Ce qui est incroyable avec ces légumes, c'est que les concombres fonctionnent bien en utilisant différentes techniques de stockage. Tu peux les manger frais ou les transformer en cornichons en les séchant ou en les salant pour une conservation à long terme.
Continuez à lire pour découvrir les bonnes façons de conserver les concombres, ainsi que des conseils et astuces utiles. Peu importe si vous avez
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Bienfaits pour la santé du concombre
Les concombres ont beaucoup avantages pour la santé. Ils sont haute teneur en eau, qui prévient la déshydratation et augmente la satiété. Si l'on ajoute aussi le fait que ces légumes sont peu caloriques (15 cal. pour 100 g), nous pouvons conclure en toute sécurité que les concombres sont un choix de collation sain et idéal pour tout plan de perte de poids.
De plus, les concombres sont un excellente source de silicium, ce qui est bénéfique pour la peau. Et ils ont un effet anti-inflammatoire, ce qui est excellent pour réduire les douleurs dans le corps.
Quand il s'agit d'autres contenu nutritionnel, sachez que les concombres contiennent de l'acide caféique, du bêta-carotène, du potassium, du magnésium, du manganèse, de la vitamine B6, de la vitamine K et de l'acide folique.
Une riche source de nutriments
L'acide caféique aide à inhiber l'oxydation des lipides et la vitamine K gère taux de calcium dans le sang. Pendant ce temps, le potassium aide à réguler les battements cardiaques et à neutraliser les effets du sodium sur la tension artérielle.
Les concombres ont aussi un effet alcalinisant, vous pouvez donc les manger en toute sécurité pour résoudre divers problèmes de pH. Par exemple, si vous souffrez de calculs rénaux, les concombres vous aideront à les éliminer. En revanche, si vous avez un estomac acide, les concombres peuvent l'alcaliniser.
Comment conserver les concombres
Découvrez les trucs et astuces suivants pour conserver les concombres :
- Vous pouvez garder les concombres en toute sécurité à température ambiante sur le comptoir et à l'abri de la lumière directe du soleil après les avoir récoltés dans votre jardin ou les avoir achetés au marché. Cependant, il est préférable de les consommer dans les 2 ou 3 jours.
- Assurez-vous de séparé concombres d'autres légumes ou fruits, comme les pommes, les avocats, les bananes, le cantaloup, le kiwi, les pêches, les poires, les poivrons et les tomates. Ils produisent du gaz éthylène, ce qui fera mûrir les concombres plus rapidement.
- Si vous conservez les concombres dans votre réfrigérateur, vous pourrez en profiter plus longtemps - jusqu'à 1 ou 2 semaines.
- Évitez de peler ou de couper le légume jusqu'à ce que vous soyez prêt à le manger. Sinon, il se gâtera plus rapidement, que vous le gardiez sur le comptoir ou que vous le stockiez au réfrigérateur.
- Si vous voulez manger vos concombres tout de suite, mais ils sont pas encore mûr, placez-les dans un sac marron avec une pomme pendant la nuit. Ils seront prêts à manger le matin.
- Il est possible de congeler les concombres pour en profiter après 6 ou 9 mois. Mais ils n'auront pas la même texture et la même saveur que les légumes frais.
- Vous pouvez utiliser des concombres surgelés pour faire des soupes, des smoothies, des trempettes et des sorbets.
- Si vous décidez de congeler ces légumes verts, il est préférable de les couper en tranches; les concombres entiers ont tendance à devenir boueux lorsqu'ils sont décongelés.
Comment conserver des concombres entiers au réfrigérateur
Les concombres restent verts et frais longtemps au réfrigérateur (jusqu'à 1 ou 2 semaines), donc les y ranger est parfait. Voici ce que vous devez faire :
- Rincer les concombres sous l'eau courante froide.
- Tapotez-les sécher à l'aide d'une serviette en papier.
- Séparé les concombres entiers en les enveloppant chacun d'un essuie-tout. Cela permet d'éviter que les légumes ne deviennent pâteux puisque le papier absorbe l'excès d'humidité.
- Placer tous les concombres dans un sac refermable et éliminer l'excès d'air avant de sceller. Ou vous pouvez remplacer cette méthode par une pellicule plastique.
- Déplacez le sac vers le bac à légumes de votre réfrigérateur (celui du bas). Si ce n'est pas possible, choisissez un endroit plus près de l'avant du réfrigérateur où il fait plus chaud.
Comment conserver les concombres coupés au réfrigérateur
Comme nous l'avons dit plus tôt, c'est pas une bonne idée pour peler ou trancher les concombres jusqu'à ce que vous soyez prêt à les consommer. Cependant, il existe des scénarios dans lesquels vous avez peut-être changé d'avis ou mal calculé la taille de vos portions.
Dans ce cas, suivez les mêmes instructions que celles indiquées pour conserver des concombres entiers. Il n'est pas absolument nécessaire d'envelopper chaque tranche avec une serviette en papier car cela prendrait beaucoup de temps.
Comment conserver les concombres congelés
Si vous n'êtes pas prêt à consommer des concombres d'ici une semaine ou deux, vous pouvez les congeler pour prolonger leur durée de conservation. Voici ce que vous devez faire :
- Laver les concombres non pelés à l'eau froide.
- Sécher avec une serviette en papier.
- Tu peux peler les concombres si vous préférez les manger de cette façon, mais ce n'est pas nécessaire.
- Tranche les concombres en veillant à ce que les tranches ne soient pas trop fines.
- Préparer un plaque de cuisson c'est assez petit pour s'adapter à votre congélateur mais assez grand pour contenir une seule couche de toutes les tranches. Sinon, vous devrez congeler les concombres en plusieurs tours.
- Tapisser la plaque à pâtisserie avec parchemin.
- Disposez les tranches sur le plateau, en veillant à ce qu'ils ne se touchent pas. Sinon, vous risquez de les casser en essayant de les séparer plus tard.
- Mettez la plaque de cuisson dans le congélateur pendant 2 ou 3 heures.
- Transférer les tranches de concombre dans sacs de congélation refermables.
- Marquer les sacs avec le mois et l'année en cours avant de les remettre au congélateur pour une conservation à long terme - jusqu'à 6 à 9 mois.
Il existe d'autres façons de congeler les concombres. Par exemple, vous pouvez eau salée les mettre dans des contenants hermétiques, les transformer en saveurs glaçons à l'aide d'un bac à glaçons ou mixer les légumes pour obtenir un purée. Mais nous pensons que la méthode de la plaque à pâtisserie est la meilleure façon de conserver les concombres par congélation.
Comment conserver des concombres
Il est difficile de conserver des concombres frais car ils perdent leur croquant et croustillant. Cependant, vous pouvez toujours les stocker dans le garde-manger ou la cuisine en les faisant fermenter ou en les transformant en condiments, cornichons, chutneys, etc.
Voici quelques idées sur la façon de conserver les concombres :
Fermentation
Vous devez utiliser sel de mer pour faire fermenter des concombres frais. Ensuite, vous pouvez conserver les légumes dans un contenant hermétique pendant plusieurs semaines, voire plusieurs mois. Si vous décidez d'emprunter cette route, rappelez-vous que les seuls ingrédients nécessaires sont les concombres et le sel marin.
Décapage
Tu auras besoin de vinaigre distillé, de l'eau, du sucre granulé blanc, du sel de marinage et d'autres épices pour faire une solution de marinage de base. Ceux-ci comprennent les gousses d'ail, le piment de la Jamaïque, les graines ou les flocons d'aneth, les graines ou les flocons de moutarde, le poivron rouge flocons, feuilles de laurier ou feuilles broyées, morceaux de racine de gingembre ou poudre d'extrait - quelle que soit votre préférence est.
Si vous choisissez d'utiliser des concombres frais pour le marinage, vous devrez suivre les étapes ci-dessous :
- Faire le ménage et épluchez les concombres.
- Couper en morceaux ou en tranches dans le sens de la longueur, selon vos préférences.
- Tremper dans l'eau froide avec le mélange vinaigre-sel pendant plusieurs heures ou toute la nuit.
- Drain, rincer bien avec de l'eau froide et égoutter à nouveau.
- Ébullition la solution de décapage. Plonger les concombres dans le mélange bouillant, les porter à nouveau à ébullition, puis les retirer du feu.
Vous pouvez maintenant conserver les concombres marinés dans un récipient hermétique pour jusqu'à 4 semaines (réfrigéré). Si vous prévoyez de les conserver plus longtemps, vous devez emballer les concombres dans bocaux chauds et stérilisés.
Ajouter la solution de décapage bouillante dans chaque bocal et sceller immédiatement. Traitez ensuite vos bocaux dans une marmite à pression pendant 20 minutes à 10 livres de pression.
chutney
Ce condiment est fabriqué à partir de fruits et/ou de légumes frais qui ont été pulvérisés ou broyés en un pâte épaisse. Vous pouvez ensuite les faire cuire avec du sucre, des épices, du vinaigre et du sel jusqu'à ce qu'ils soient épais. Pour mettre en conserve le chutney, il faut suivre le même protocole que pour les concombres marinés.
FAQ sur le stockage des concombres
Découvrez plus de détails utiles sur le stockage des concombres.
Les concombres doivent-ils être réfrigérés?
Si vous vous demandez comment garder les concombres frais, alors oui, vous devez les réfrigérer.
Combien de temps durent les concombres au réfrigérateur ?
Si vous conservez correctement les concombres dans votre réfrigérateur, vous pourrez les déguster après 1 ou 2 semaines. Il est préférable de les garder non pelés et non coupés, cependant.
Pouvez-vous congeler des concombres?
Oui, la congélation des concombres est possible. C'est un excellent moyen de prolonger leur durée de vie - jusqu'à 6 à 9 mois. Mais ils ne seront pas aussi fermes et savoureux que les concombres frais ou réfrigérés.
Que faire avec des concombres ?
Vous pouvez déguster des concombres comme collation même lorsqu'ils ne sont pas frais. Ils constituent d'excellentes options sur le pouce et des alternatives saines aux croustilles et aux frites. En cuisine, vous pouvez utiliser des concombres pour faire apéritifs, salades, trempettes, soupes et desserts.
Quels sont les signes d'un mauvais concombre?
Vérifier Peau ridée ou une surface visqueuse. C'est aussi une bonne idée de renifler le légume pour savoir s'il a mal tourné. De plus, les concombres deviennent amers lorsqu'ils ne sont plus frais.
Réflexions finales sur le stockage des concombres
Les concombres sont une bonne source de fibres, de vitamine C et d'autres nutriments. Ils sont délicieux et peuvent être utilisés dans une large gamme de recettes, y compris tout régime amaigrissant.
Si vous souhaitez profiter des concombres pendant de plus longues périodes - ou les conserver d'une manière ou d'une autre - essayez les différentes options de stockage décrites ci-dessus.
Quelle est votre façon préférée de stocker des concombres? Faites-nous savoir dans la section commentaire ci-dessous.
