Si vous recherchez un substitut de sirop de maïs, de nombreuses options intéressantes offrent le même goût sucré pour les desserts. Continuez à lire pour en savoir plus.
Le sirop de maïs est un ingrédient de base dans de nombreuses maisons, essentiel pour les desserts comme gâteau au fromage à la tarte aux pacanes, des sauces au caramel maison et des bonbons en nid d'abeille.
Si vous en êtes sorti, ne vous inquiétez pas. Tant d'autres alternatives sont tout aussi bonnes que le sirop de maïs classique.
Table des matières
Qu'est-ce que le sirop de maïs?
Aussi connu sous le nom sirop de glucose, sirop de maïs est un sirop à base d'amidon de maïs. Vous pouvez l'utiliser pour sucrer les recettes et améliorer leur saveur générale.
Le sirop de maïs empêche la cristallisation du sucre, adoucissant et améliorant ainsi la texture de tout aliment ou boisson.
Sirop de maïs vs sirop de maïs à haute teneur en fructose
Certaines personnes confondent le sirop de maïs avec le sirop de maïs à haute teneur en fructose, mais les deux sont Completement différent.
Par exemple, le sirop de maïs à haute teneur en fructose est plus malsain parce que notre corps ne le traite pas bien. Et cela a été lié à des problèmes de santé comme Diabète.
Cependant, le sirop de maïs n'est pas considéré comme sain soit parce qu'il est bourré de sucre. Mais il vaut mieux le consommer que le sirop riche en fructose, tant que vous le faites avec modération.
Le sirop de maïs est un sucre fabriqué en extrayant et en raffinant le glucose du maïs, qui est ensuite liquéfié. il en résulte un sirop épais et léger composé de glucose pur.
En termes d'apparence, le sirop de maïs est liquide. Ainsi, lorsque vous recherchez un substitut de sirop de maïs, vous avez besoin d'ingrédients de consistance similaire. Il faut aussi empêcher le sucre de cristalliser, surtout si vous voulez faire des bonbons durs.
Le sirop de maïs à haute teneur en fructose est encore du sucre mais beaucoup plus sucré. Le glucose est transformé, se transformant en partie en fructose.
De plus, le sirop de maïs est quelque chose que vous pouvez acheter à l'épicerie. D'autre part, le sirop de maïs à haute teneur en fructose est principalement utilisé par les fabricants d'aliments transformés.
Le meilleur substitut au sirop de maïs: nos meilleurs choix
Découvrez les alternatives suivantes au sirop de maïs :
1. Chéri
Sans aucun doute, le miel est le le substitut le plus sain du sirop de maïs. Bien qu'il contienne de grandes quantités de sucre, ce n'est rien comparé au sirop de maïs.
Mieux encore, les sucres présents dans le miel sont Naturel par rapport à ceux transformés en sirop de maïs.
Et, tout comme le sirop de maïs, le miel empêche les sucres de cristalliser, mais pas aussi efficacement. En tant que tel, le miel n'est probablement pas la meilleure option pour les bonbons ou le glaçage faits maison.
Cependant, il fonctionne bien dans les produits de boulangerie car il aide à retenir l'humidité. Le problème est le saveur forte et légèrement acidulée.
Mais, vous pouvez améliorer la saveur en ajoutant d'autres ingrédients ou en utilisant une variante au goût plus doux comme miel d'acacia.
Utilisez le Rapport 1:1 dans les produits de boulangerie pour remplacer le sirop de maïs par du miel.
2. Nectar d'agave
Le nectar d'agave est un sirop fabriqué à partir du liquide de la plante d'agave bleu. Il ne contient pas autant de sucre que le sirop de maïs.
De ce fait, le nectar d'agave est principalement utilisé comme édulcorant. Mais cela ne signifie pas que c'est le choix le plus sain.
Ce n'est pas si semblable au sirop de maïs puisqu'il a un consistance épaisse avec un goût doux mais sucré.
Il ne fait pas non plus un excellent travail pour empêcher la cristallisation, vous ne devriez donc pas l'utiliser pour faire des bonbons durs. Du bon côté, cela fonctionne bien dans les produits de boulangerie.
3. Sirop de Canne
Le sirop de canne est simplement du jus de canne à sucre. C'est doux et a une saveur équilibrée cela ne semble pas accablant.
Vous pouvez faire du sirop de canne à sucre en faisant bouillir le jus de canne à sucre jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance épaisse semblable au sirop de maïs.
Cependant, en raison de sa composition chimique, ce n'est pas la meilleure option pour un bonbon dur ou un glaçage.
Lorsque vous utilisez du sirop de canne comme substitut du sirop de maïs, respectez les Rapport 1:1.
4. Sirop d'érable
Le sirop d'érable a une goût riche, ce qui le rend populaire pour la garniture Crêpes. Cependant, beaucoup de gens n’aiment pas la saveur robuste et terreuse.
Bien que le sirop d'érable ait une teneur élevée en sucre, il est purement naturel, ce qui le rend plus sain que les autres options.
De plus, il empêche la cristallisation, vous pouvez donc l'utiliser pour des bonbons durs faits maison.
Si tout ce que vous avez dans votre cuisine est du sirop d'érable, utilisez le Rapport 1:1 pour remplacer le sirop de maïs.
5. Sucre et eau
Le sucre dissous est probablement le le plus proche du sirop de maïs sur cette liste puisqu'il a le même goût.
La seule différence est que c'est aqueux, ce qui le rend idéal pour les produits de boulangerie. Cependant, il ne convient pas aux bonbons durs, car il cristallise à des températures supérieures à 230 degrés F.
6. Sirop de riz brun
Le sirop de riz brun est fabriqué à partir d'amidon extrait du riz brun. L'amidon est décomposé en glucose avant de le faire bouillir pour créer un sirop.
Il a un consistance similaire au sirop de maïs. Et le goût est légèrement noisette, presque comme si vous mangiez du riz brun.
Voici un fait surprenant: le sirop de riz brun a plus de sucre que tous les autres substituts de sirop de maïs que nous avons mentionnés, ce qui en fait le l'option la moins saine de cette liste.
Du bon côté, c'est fantastique pour les bonbons durs.
7. Sirop de sucre roux
Aussi connu sous le nom mélasse légère, le sirop doré est plus populaire au Royaume-Uni qu'aux États-Unis. C'est beurre au goût doux et de consistance similaire au sirop de maïs, excellent pour les bonbons durs,
Vous pouvez facilement faire du sirop doré en mélangeant de l'eau, du sucre et une tranche de citron. Pour l'utiliser comme substitut de sirop de maïs, respectez le Rapport 1:1.
8. Mélasse légère
Ce n'est probablement pas la première chose qui vous vient à l'esprit lorsque vous pensez aux substituts de sirop de maïs, mais la mélasse légère fonctionne bien.
De plus, c'est mieux que sombre depuis son la couleur et la consistance sont similaires au sirop de maïs. La mélasse légère est également plus sucrée.
Et bien que la saveur soit moins intense que la mélasse noire, elle est plus robuste que les autres substituts de sirop de maïs.
9. Miel de dattes
Oui, dattes chérie. Cela ressemble à un substitut inhabituel pour le sirop de maïs, mais cela fonctionne.
Le miel de dattes est fabriqué à partir de palmiers dattiers. C'est significativement plus foncé que le sirop de maïs mais étonnamment plus sucré, alors utilisez-le avec modération.
Cependant, contrairement au sirop de maïs, le miel de datte cristallise, vous ne devez donc pas l'utiliser dans votre recette de bonbons durs. Du bon côté, c'est un excellent choix pour les produits de boulangerie comme les gâteaux.
10. Sirop de glucose
Le glucose est un sirop fabriqué à partir de fécule de blé et de pomme de terre au lieu de maïs.
Si vous utilisez du sirop de glucose comme substitut du sirop de maïs, ne l'utilisez qu'en dernier recours.
FAQ
Découvrez des informations plus utiles sur le sirop de maïs et ses alternatives.
Quel est le substitut de sirop de maïs le plus sain ?
Nectar d'agave est sain car il contient peu de sirop, idéal pour les tartes et les sauces, mais pas pour les bonbons durs. sirop d'érable est également sain car il est non transformé et riche en fer, calcium, zinc, magnésium, potassium et autres nutriments.
Comment le sirop de maïs est-il utilisé?
Vous pouvez utiliser du sirop de maïs pour faire des desserts comme une tarte aux pacanes, des sauces au caramel maison, des bonbons durs, du fondant roulé et des guimauves maison.
Combien de temps dure le sirop de maïs?
Après avoir ouvert une boîte de sirop de maïs, il durera Jusqu'à 6 mois. Mais il perd de sa saveur avec le temps et peut ne pas avoir le même goût.
Conclusion
Vous pouvez utiliser autant de substituts lorsque vous manquez de sirop de maïs. Le seul aspect que vous devez garder à l'esprit est cristallisation, en particulier pour les pâtisseries.
Lorsque vous préparez des bonbons durs, choisissez quelque chose qui ne cristallise pas lorsqu'il est chauffé, comme sirop de riz brun ou alors sirop de sucre roux. Du bon côté, les ingrédients qui cristallisent sont fantastiques pour les produits de boulangerie.
Vous devriez également considérer le teneur en sucre, surtout si vous surveillez votre alimentation. sirop d'érable, nectar d'agave, et chéri faire les substituts de sirop de maïs les plus sûrs et les plus sains.
Quel est votre substitut de sirop de maïs préféré? Faites-nous savoir dans les commentaires ci-dessous!
