Pour de nombreuses personnes, la ciboulette est essentielle dans des recettes comme la salade de pommes de terre et la soupe au poulet chinoise. Mais ils peuvent être difficiles à trouver dans les épiceries et ils peuvent être chers lorsqu'ils sont en saison. Heureusement, vous pouvez toujours utiliser un substitut à la ciboulette.
Si vous aimez cuisiner avec des herbes, vous avez peut-être rencontré de la ciboulette ou les avez utilisées.
La ciboulette a une saveur douce unique et est utilisée comme garniture pour ajouter une touche finale élégante aux plats.
Si vous êtes habitué à la ciboulette, il peut être difficile d'imaginer votre plat sans elle. Pourtant, parfois, vous n'avez peut-être pas de ciboulette sous la main.
Heureusement, les épiceries ne manquent jamais d'excellents substituts de ciboulette que vous pouvez utiliser à la rigueur.
Table des matières
Qu'est-ce que la ciboulette?
La ciboulette est une variété d'ail et d'oignon. Ils sont utilisés en Europe et en Asie depuis des milliers d'années.
Cependant, vous pouvez facilement acheter de la ciboulette dans votre épicerie locale. Ils sont bon marché et faciles à utiliser.
Ils ont une couleur vert vif caractéristique avec des tiges longues et creuses. Leur goût est doux, ce qui les rend indispensables dans certaines recettes comme les délices français.
Comment utiliser la ciboulette
Le profil aromatique de la ciboulette peut être décrit comme un goût délicat d'oignon avec des notes d'ail.
En raison de leur saveur subtile, il est préférable de les ajouter à un plat vers la fin du processus de cuisson ou simplement comme garniture. Un bon exemple est celui-ci Soupe de lasagne Garniture.
Ils donneront à votre plat un goût doux et une texture croustillante unique. La plupart des gens utilisent de la ciboulette pour garnir soupes.
Cependant, l'herbe peut fonctionner sur de nombreux plats, y compris les rouleaux de printemps, le saumon fumé, les salades et les soupes.
Ajoutez l'herbe à n'importe quel plat comme garniture pour lui donner un goût et un aspect plus frais.
Le meilleur substitut à la ciboulette: nos meilleurs choix
Si vous connaissez le profil aromatique de la ciboulette, il ne sera pas difficile de trouver un bon substitut. Voici quelques substituts de ciboulette idéaux sur lesquels vous pouvez compter en un clin d'œil.
1. Oignons verts
Quand il s'agit de substituts de ciboulette, rien ne se rapproche de oignons verts car ils ressemblent à de la ciboulette.
Les oignons verts ne sont qu'une variété d'oignons verts et ont une saveur similaire à celle de la ciboulette. Vous pourriez même vous retrouver à confondre l'un avec l'autre.
Comme la ciboulette, la saveur des oignons verts est douce, mais ils ont un goût plus goût piquant d'oignon. Si vous utilisez des oignons verts à la place de la ciboulette, vous devez réduire le nombre d'oignons verts que vous utilisez.
Les oignons verts peuvent être utilisés comme garniture, mais vous pouvez également les ajouter plus tôt dans le processus de cuisson car ils retiennent beaucoup mieux la chaleur que la ciboulette. Ils viennent avec beaucoup avantages pour la santé.
2. Poireaux
Poireaux ne ressemblent pas à de la ciboulette, mais ils sont toujours un substitut décent. Il s'agit d'une variété de légumes de la famille des oignons.
Ils ont une saveur de poivre avec des tiges plus longues que celles de la ciboulette. Pour cette raison, ils sont plus difficiles à utiliser comme garniture, mais lorsqu'ils sont hachés uniformément, ils font un excellent travail de décoration d'un plat.
Pour utiliser des poireaux, faites-les tremper dans de l'eau glacée et ajoutez-les aux aliments pendant la cuisson pour aider à réduire leur saveur intense.
3. Barlauch
Barlauch est parfois appelé ail sauvage, ail des bois, ou ramons. Il ne ressemble pas à de la ciboulette mais a un goût similaire à celui de l'ail.
Le barlauch est principalement utilisé comme ingrédient de cuisine au lieu d'une garniture. Ce a un goût incroyable lorsqu'il est servi avec une purée de pommes de terre et des salades.
Certains l'utilisent même pour faire du pesto. Pour utiliser le barlauch comme substitut de la ciboulette, coupez-le en fines tranches longues. Cela aide à réduire la saveur intense de l'ail.
4. Fleurs d'ail
Fleurs d'ail ont des tiges vertes qui sortent des bulbes. Leur apparence et leur goût sont similaires à ceux de la ciboulette, c'est pourquoi ils constituent d'excellents substituts à la ciboulette.
Vous pouvez utiliser des fleurs d'ail lors de la cuisson ou comme garniture. De plus, ils ont une belle texture croquante que vous ressentirez dans votre plat.
5. Échalotes
Échalotes sont également appelés Oignons rouges thaïlandais. Ils ne ressemblent en rien à de la ciboulette mais peuvent être utilisés lorsque vous n'avez pas de ciboulette sous la main.
Ils ressemblent plus à des oignons mais avec une saveur poivrée et sucrée. Utilisez des échalotes pour remplacer la ciboulette dans les sauces.
En raison de leur goût poivré, utilisez un petit nombre d'échalotes; sinon, vous pourriez gâcher votre plat avec la saveur intense.
Il est également déconseillé de les utiliser comme garniture, bien que vous puissiez le faire avec parcimonie.
6. Oignons
Oignons peut sembler un substitut étrange à la ciboulette, mais ils fonctionnent bien. Après tout, les oignons et la ciboulette appartiennent à la même variété familiale.
Si vous allez utiliser des oignons, utilisez oignons frais plutôt que de la poudre d'oignon. La seule différence avec la ciboulette est que les oignons doivent être ajoutés pendant la cuisson pour les ramollir et réduire leur saveur intense.
Lorsque vous utilisez des oignons comme substitut à la ciboulette, utilisez moins d'oignons que vous n'en utiliseriez.
7. Poireau chinois
Si vous avez un magasin asiatique à proximité, allez vous en acheter poireaux chinois. C'est une variété de poireau avec un profil de saveur et une apparence similaire à la ciboulette.
Les poireaux chinois constituent la meilleure alternative à la ciboulette, grâce à leur goût et apparence subtils.
Vous pouvez les utiliser pour garnir des aliments qui ne sont pas difficiles étant donné qu'ils ont de longues tiges fines.
Comment conserver la ciboulette et autres substituts
La ciboulette est utilisée fraîche ou congelée. Ils ont tendance à perdre leur saveur s'ils se dessèchent, alors assurez-vous que cela ne se produise pas.
Pour conserver la ciboulette et d'autres substituts comme les poireaux, le barlauch ou les oignons verts, conservez-les dans un sachet hermétique refermable. Vous pouvez les conserver coupés ou intacts au congélateur.
FAQ
En savoir plus sur la ciboulette.
Quelles recettes utilisent la ciboulette ?
Utilisez de la ciboulette pour faire une omelette française, du poulet farci ou des beignets de crabe.
Puis-je utiliser de la ciboulette séchée à la place de la fraîche ?
La ciboulette séchée est toujours une option décente lorsque vous n'avez pas de ciboulette fraîche. Cependant, lorsque la ciboulette se dessèche, elle perd sa saveur unique et son arôme intense.
Vous ne pouvez pas non plus utiliser la ciboulette séchée comme garniture en raison de sa couleur désagréable.
Pour utiliser de la ciboulette séchée, réhydratez-les d'abord et ajoutez-les au début de votre processus de cuisson pour les ramollir.
Manger trop de ciboulette est-il nocif ?
Une consommation excessive de ciboulette peut entraîner des problèmes tels que l'indigestion. Vous devez également rester à l'écart si vous êtes allergique aux oignons ou à l'ail.
Quelle est la différence entre les échalotes et les oignons comme substituts de la ciboulette ?
Alors que les échalotes et les oignons appartiennent à la même famille, ils sont très différents. Les oignons, pour leur part, sont plus gros et de couleur jaune brunâtre. En revanche, les échalotes sont petites et ont une couleur rouge-violet clair. Les deux, cependant, font un excellent travail de remplacement de la ciboulette.
Puis-je utiliser des oignons verts comme substitut de la ciboulette dans les raviolis chinois ?
Oui, les oignons verts fonctionnent très bien dans les boulettes chinoises. Cependant, le goût final sera légèrement différent que si vous aviez utilisé de la ciboulette. Ce n'est pas un mauvais goût, mais vous le remarquerez.
Conclusion
Si vous pouviez le faire à votre façon, vous voudriez cuisiner avec les bons ingrédients tout le temps, n'est-ce pas? Néanmoins, sortir des sentiers battus pour trouver un substitut approprié lorsque vous êtes pressé et que vous n'avez pas d'ingrédient clé vous aidera à sauver votre recette.
La ciboulette est une herbe que vous n'avez peut-être pas toujours sous la main. Cependant, comme vous l'avez vu, il y a tellement d'autres ingrédients que vous pouvez utiliser à sa place.
Certains ont le même profil d'apparence et de saveur que la ciboulette, tandis que d'autres ont besoin d'un peu de travail pour obtenir la bonne saveur. Essayez certaines de ces options et faites-nous savoir, dans la section des commentaires ci-dessous, comment cela se passe.
