Si vous manquez de clous de girofle dans votre cuisine, continuez à lire pour découvrir 9 alternatives fantastiques! Après avoir exploré toutes les options, vous serez en mesure de dire le meilleur substitut aux clous de girofle pour vos besoins.
Les clous de girofle ont la saveur emblématique associée à la saison des fêtes. Vous pourrez les utiliser pour confectionner vos boissons festives sucrées et salées ou pour habiller le jambon de Noël. Certaines personnes utilisent même des clous de girofle pour décorer leur maison pendant les vacances d'hiver.
Si vous manquez de cet ingrédient, il peut être difficile de reproduire sa saveur unique, mais pas impossible.
Continuez à lire pour découvrir les meilleurs substituts aux clous de girofle.
Le meilleur substitut aux clous de girofle: 9 excellents choix
Dans cet article, nous explorons les neuf meilleurs substituts aux clous de girofle: piment de la Jamaïque, épice de citrouille, noix de muscade, cardamome, cannelle, macis, grains de poivre blanc et noir, anis étoilé et poudre de cinq épices.
Commençons par le piment de la Jamaïque.
1. Piment de la Jamaïque
Piment de la Jamaïque est peut-être le meilleur substitut aux clous de girofle. C'est généralement un mélange de plusieurs épices avec des clous de girofle moulus inclus.
Comme les clous de girofle, le piment de la Jamaïque a un parfum robuste, mais il est plus poignant. C'est l'épice parfaite pour faire snickerdoodles, tartes aux pommes, marinades de tomates, soupe aux pois cassés et gâteau aux épices aux pommes.
Lorsque vous remplacez les clous de girofle par du piment de la Jamaïque, appliquez le Rapport 1:1. Mais vous pouvez toujours ajouter un peu plus de piment pour rehausser la saveur.
Dans la section suivante, examinons les épices à la citrouille.
2. Épice à la citrouille
Épice de citrouille est un substitut bien équilibré pour les clous de girofle. Tout comme le piment de la Jamaïque, l'épice de citrouille contient des clous de girofle moulus. De plus, il a un goût de citrouille caractéristique mais pas assez pour interférer avec la plupart des recettes.
Lorsque vous remplacez les clous de girofle par des épices à citrouille, utilisez le rapport 1:1. C'est idéal pour Soupe à la citrouille crémeuse ou tartine poire potiron. Mais vous voudrez peut-être ajouter un peu de cannelle ou de muscade pour composer l'essence de citrouille.
Dans la section suivante, examinons la noix de muscade.
3. Noix de muscade
Noix de muscade est une épice chaude qui a une saveur de noisette et sucrée, ce qui en fait un excellent substitut aux clous de girofle.
Lorsque vous remplacez les clous de girofle moulus par de la muscade moulue, respectez le rapport 1:1.
Vous pouvez également l'associer à d'autres épices comme la cannelle ou la cardamome. Cependant, gardez à l'esprit que la noix de muscade est super forte, vous n'avez donc besoin d'en utiliser qu'un peu dans vos plats.
Commencez avec seulement la moitié de la noix de muscade moulue demandée par la recette et ajoutez-en progressivement au besoin.
Dans la section suivante, examinons la cardamome.
4. Cardamome
Cardamome est une épice vendue sous forme moulue ou dans son étang et utilisée en combinaison avec d'autres épices. C'est un excellent substitut aux clous de girofle, grâce à sa saveur légèrement herbacée et citronnée qui convient aux recettes sucrées ou salées.
Lorsque vous remplacez les clous de girofle par de la cardamome, appliquez le Rapport 1:1. Vous pouvez même le combiner avec de la noix de muscade ou de la cannelle pour obtenir un substitut de clou de girofle plus fort.
Dans la section suivante, examinons la cannelle.
5. Cannelle
Cannelle et les clous de girofle ont une saveur complémentaire et sont utilisés dans des recettes similaires. En tant que telle, la cannelle est un excellent substitut aux clous de girofle.
Lorsqu'elle est utilisée seule, la cannelle n'a pas de saveur sucrée, vous ne devez donc pas l'utiliser à la place des clous de girofle moulus. Utilisez plutôt un mélange muscade-cannelle dans le rapport 1:1.
Dans la section suivante, examinons la masse.
6. masse
masse est une épice populaire avec une saveur chaude, boisée, douce et épicée. C'est un merveilleux substitut aux clous de girofle car il complète les autres épices utilisées dans le plat.
Le macis est généralement fabriqué en broyant l'enrobage des graines de muscade. Sa saveur ressemble à celle d'un mélange poivre-cannelle.
Vous pouvez utiliser le macis dans les mélanges d'épices, les soupes, les sauces, les plats de volaille et de poisson, les produits de boulangerie et le riz.
Lorsque vous remplacez les clous de girofle par du macis, appliquez le Rapport 1:1.
Dans la section suivante, examinons les grains de poivre blanc ou noir.
7. Poivre blanc ou noir en grains
Grains de poivre blanc et noir proviennent de la même plante mais ont des saveurs différentes. Lorsqu'ils sont utilisés à la place des clous de girofle, ils ajoutent une saveur terreuse et épicée à un plat. Les deux sont d'excellents substituts aux clous de girofle.
Les grains de poivre noir ont une saveur légèrement plus forte que les grains de poivre blanc. Pendant ce temps, les grains de poivre blanc ont une saveur douce et odorante et sont principalement utilisés dans les plats de couleur claire.
Lorsque vous remplacez les clous de girofle par du poivre blanc ou noir, appliquez le Rapport 1:1. Vous pouvez les utiliser sous forme entière ou moulue.
Dans la section suivante, examinons l'anis étoilé.
8. Anis étoilé
Anis étoilé est une gousse en forme d'étoile avec huit pois à l'intérieur. La gousse et les graines sont utilisées entières ou moulues dans différents plats.
L'épice a une forte saveur épicée, chaude et sucrée semblable aux clous de girofle. En tant que tel, l'anis étoilé est un excellent substitut aux clous de girofle.
Lorsque vous remplacez les clous de girofle par de l'anis étoilé, utilisez le Rapport 1:1. C'est une merveilleuse idée pour les marinades, les pâtisseries, les soupes, les sauces et bien d'autres plats salés et sucrés.
Dans la section suivante, examinons la poudre de cinq épices.
9. Poudre aux cinq épices
Poudre aux cinq épices est un mélange d'épices de clous de girofle moulus, de cannelle, d'anis étoilé, de grains de poivre de Sichuan, de fenouil, de curcuma, de graines d'anis, de cardamome et de muscade. Il a une saveur amère, épicée, douce et chaude.
Lorsque vous remplacez les clous de girofle par du cinq-épices, appliquez le Rapport 1:1.
Vous pouvez utiliser la poudre de cinq épices dans les marinades sèches pour les plats de viande, de volaille et de poisson. C'est aussi un excellent ajout aux desserts et aux plats salés.
Dans la section suivante, découvrons les différences entre les clous de girofle moulus et les clous de girofle entiers.
Clous de girofle moulus vs clous de girofle entiers
Les clous de girofle existent entiers ou moulus, et vous pouvez les utiliser dans vos plats et boissons.
Voici ce que vous devez savoir sur les clous de girofle moulus et entiers :
- Un clou de girofle entier est le bouton floral du giroflier.
- Les bourgeons ressemblent à de petites épingles ou à des clous. En réalité, Clou de girofle vient du mot latin clave, qui se traduit par clou.
- Les clous de girofle entiers sont brun foncé et parfumés.
- Les clous de girofle moulus sont obtenus en pulvérisant des clous de girofle entiers.
- Les clous de girofle entiers sont principalement utilisés pour donner de la saveur aux plats et ils sont retirés avant de servir. Pendant ce temps, les clous de girofle moulus sont cuits dans le plat; vous pouvez les incorporer à la garniture de tarte et à la pâte à gâteau, ainsi que les combiner avec d'autres épices.
- Si vous utilisez des clous de girofle moulus, il n'est pas nécessaire d'ajouter des clous de girofle entiers à la recette. Mais les clous de girofle moulus peuvent servir d'alternative aux clous de girofle entiers si votre plat l'exige.
- Vous pouvez acheter des clous de girofle entiers et les moudre à la maison. Attention toutefois à ne pas en moudre trop car elles ont tendance à perdre leur saveur plus rapidement moulues.
- L'utilisation de clous de girofle moulus à la place de clous de girofle entiers peut changer la couleur d'un plat et peut même lui donner une saveur beaucoup plus forte.
Dans la section suivante, vous pourrez en savoir plus sur le meilleur substitut aux clous de girofle.
Substitut du clou de girofle (FAQ)
Cette section vous donne des réponses simples aux questions courantes liées aux clous de girofle et à ses alternatives.
Quelle épice se rapproche le plus de la saveur des clous de girofle ?
Le piment de la Jamaïque a la saveur la plus proche des clous de girofle. Il est similaire aux clous de girofle, à la cannelle, au poivre et à la muscade car il contient toutes ces saveurs.
Pouvez-vous utiliser des clous de girofle comme substitut de noix de muscade?
Oui, vous pouvez utiliser des clous de girofle comme substitut de noix de muscade car ils ont tous deux une saveur de noisette douce-amère.
Le piment de la Jamaïque et les clous de girofle sont-ils les mêmes?
Non, le piment de la Jamaïque et les clous de girofle sont des épices différentes. Le piment de la Jamaïque provient des baies du piment de la Jamaïque, tandis que les clous de girofle proviennent des boutons floraux du giroflier (Syzygiumaromaticum arbre).
Quel genre de plats pouvez-vous faire avec des clous de girofle?
Les clous de girofle sont un excellent ajout aux plats et boissons sucrés et salés, y compris la tarte à la citrouille, les biscuits au pain d'épice, la tarte à la crème d'avoine, le glogg, le vin chaud et le thé chai latte.
Pouvez-vous utiliser des clous de girofle avec d'autres mélanges d'épices ?
Oui, les clous de girofle se marient mieux avec d'autres mélanges d'épices signature. Ceux-ci incluent le garam masala du nord de l'Inde, l'épice de citrouille américaine et la poudre de cinq épices chinoises.
La prochaine et dernière section conclut tout l'article sur les substituts de clou de girofle.
Conclusion
Pour résumer, les clous de girofle sont une épice populaire qui fonctionne bien pour de nombreux repas et boissons de vacances. Les gens ajoutent des clous de girofle aux recettes sucrées et salées et aux boissons comme le cidre, le chai et le vin chaud. L'épice est unique, et nous l'avons tous dans nos garde-manger (la plupart du temps de toute façon).
Si vous n'avez pas de clous de girofle, il existe toujours des alternatives que vous pouvez utiliser. Certaines alternatives aux clous de girofle comme le piment de la Jamaïque ont une saveur similaire aux clous de girofle et fonctionneront bien pour vos pâtisseries, plats de viande, soupes ou sauces.
Quel est votre substitut préféré aux clous de girofle? Faites-nous savoir dans les commentaires ci-dessous!
