Pizza au pesto de champignons et basilic

Pizza aux champignons et au pesto de basilic - pâte à pizza maison croustillante et moelleuse garnie de pesto de basilic, de champignons à l'ail et de beaucoup de fromage, vous ne voudrez plus jamais acheter de pizza à emporter!

La pizza est mon plat préféré de tous les temps, je pense que je la mangerais probablement avec plaisir tous les jours si je pouvais m'en tirer! Bien que j'aime une bonne pizza à emporter (qui n'aime pas?), Vous ne pouvez vraiment pas battre le genre fait maison. Oui, ce n'est pas aussi rapide et facile que de prendre le téléphone et d'en commander un, mais ils ont tellement plus de saveur, sont totalement personnalisables et sont assez faciles à faire aussi.

Cette pâte pour celui-ci est très simple à faire et peut également être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à utilisation si vous le souhaitez. Cela fait une pizza fine, croustillante et moelleuse qui est mon genre préféré; si vous voulez qu'elle soit encore plus croustillante, vous pouvez faire cuire les pizzas sur une pierre à pizza préchauffée, auquel cas elles cuiront également un peu plus vite.

La pizza n'a pas besoin d'être garnie de sauce tomate; dans ce cas, j'ai remplacé la tomate habituelle par du pesto de basilic; J'utilise des produits achetés en magasin pour plus de commodité, mais vous pouvez également créer le vôtre. C'est une délicieuse variante qui fonctionne vraiment avec les champignons à l'ail et les fromages mozzarella et cheddar et fait pour une pizza assez spéciale qui est parfaite aussi bien pour un dîner à impressionner que pour manger devant la télé dans votre Pyjamasques. Votre choix.

(Fait deux pizzas de 10 pouces)

Pour la pâte à pizza :

• 2 1/2 tasses de farine à pain blanc
• 1 1/2 cuillère à café de levure instantanée
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 3/4 tasse d'eau tiède + supplémentaire si nécessaire
• semoule et farine à rouler

Pour les garnitures :

• 1 lb de champignons crimini ou châtaignes
• 1 petit oignon rouge
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 4 cuillères à soupe de pesto de basilic
• 7 onces de fromage mozzarella, tranché
• 4,5 oz de fromage cheddar affiné, râpé

1.Mettre la farine dans un grand bol et ajouter la levure d'un côté et le sel et le sucre de l'autre.

2.Mélangez le tout et faites un puits au centre, ajoutez l'huile d'olive et l'eau. Mélanger pour former une pâte grossière; ajoutez une goutte d'eau si cela semble sec (j'ai ajouté une cuillère à soupe supplémentaire).

3.Retournez la pâte sur une surface non farinée et pétrissez pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Il devrait être collant au début mais deviendra lisse au fur et à mesure que vous pétrissez; vous pouvez utiliser un batteur sur socle pour pétrir à votre place si vous préférez.

4.Placer la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrir et laisser lever pendant une heure ou deux jusqu'à ce qu'elle double de volume. Alternativement, vous pouvez placer le bol au réfrigérateur jusqu'à quelques jours.

5.Pendant que la pâte lève, préparez vos garnitures. Lavez et émincez les champignons, épluchez et hachez finement l'oignon, épluchez et écrasez l'ail.

6.Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle, ajouter l'oignon et faire revenir environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ajouter les champignons et l'ail et cuire environ 10 minutes jusqu'à ce que les champignons aient ramolli et que tout le jus se soit évaporé. Assaisonner de sel et de poivre et laisser refroidir.

7.Préchauffer le four à 475°F. Divisez la pâte en deux morceaux et roulez en boules. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé et saupoudrer de semoule. Saupoudrer un plan de travail de farine et de semoule.

8.Abaisser chaque boule de pâte en un cercle d'environ 10 pouces de large et placer chacune sur l'une des plaques de cuisson préparées.

9.Étaler le pesto sur la pâte, garnir de champignons. Saupoudrer de cheddar et garnir de tranches de mozzarella.

10.Cuire les pizzas pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, croustillantes sur les bords et bien cuites.