Recette de gâteau au fromage au chocolat et aux baies

Ces tranches de gâteau au fromage au chocolat et aux baies sont un beau dessert en couches à base d'aliments entiers! Atteignez cette gâterie plus saine lorsque votre dent sucrée frappe! Ce cheesecake est riche, crémeux et sucré. Il a des notes de cerises et de chocolat riche avec une croûte croustillante. Vous ne croirez jamais qu'il est fait d'aliments entiers !

Cette gâterie plus saine est sans produits laitiers, œufs, gluten, farines et sucres raffinés, ce qui en fait un parfait option de dessert pour nourrir les personnes allergiques ou pour quand vous voulez qu'après le dîner, sucré sans le la culpabilité. Ce dessert est aussi un looker. Avec des couches brillantes et des clous de cerises douces, tout le monde cherchera une tranche de cette concoction fraîche et crémeuse.

La couche de croûte de chocolat est composée de sarrasin et d'avoine. Le sarrasin conserve son croquant et le chocolat ajoute une saveur riche. Les dattes ajoutent une douceur naturelle et aident la croûte à tenir ensemble.

Ensuite, la couche de crème riche. La texture ressemble à celle du cheesecake, mais elle repose sur l'huile de noix de coco et les noix de cajou pour lui donner cette texture crémeuse caractéristique.

La couche de baies brillantes utilise de vraies cerises pour la couleur vive et la saveur sucrée. Rien d'artificiel à trouver.

Les cerises n'ont pas seulement un goût sucré, elles sont douces en nutriments. La couleur rouge foncé des cerises indique leur teneur élevée en antioxydants. Ces antioxydants peuvent combattre les radicaux libres qui, autrement, provoqueraient des maladies et les cerises réduisent même l'inflammation. Il a également été démontré que manger des cerises favorise la perte de poids, ce qui en fait un fruit parfait à prendre en dessert.

Les noix de cajou sont pleines de minéraux qui peuvent augmenter la solidité et la santé des os. Les noix de cajou peuvent également améliorer la santé du cerveau et les capacités cognitives. Leur teneur élevée en matières grasses est très rassasiante, donc une poignée de noix de cajou peut éviter une collation malsaine, nous aidant à maintenir un poids santé.

Ingrédients pour le cheesecake au chocolat et aux fruits rouges :

Pour la pâte:

• 1/2 tasse de gruau de sarrasin
• 1/2 tasse de flocons d'avoine
• 1/2 tasse de dattes dénoyautées, emballées
• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
• 2 cuillères à soupe d'huile de coco
• Pincée de sel

Pour la couche de crème :

• 1 tasse de noix de cajou crues, trempées pendant au moins 4 heures
• 1/4 tasse de sirop d'érable
• 1/4 tasse d'huile de noix de coco
• 2 cuillères à café de jus de citron
• Pincée de sel
• 1/4 tasse d'eau

Pour la couche de cerises :

• 3/4 tasse de cerises douces dénoyautées (décongelées si congelées), séparées
• 1/2 tasse de noix de cajou
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
• 2 cuillères à soupe d'huile de coco

Instructions pour préparer un délicieux gâteau au fromage au chocolat et aux baies :

1. Ajouter le sarrasin et les flocons d'avoine dans un robot culinaire équipé de la lame en S. Pulser jusqu'à ce que le mélange se décompose et ressemble à un plat.

1. Retirer le mélange et réserver. Ajouter les dattes au robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient décomposées et que les dattes forment une boule.

1. Ajouter le mélange de céréales, la poudre de cacao, l'huile de noix de coco et le sel dans le robot culinaire avec les dattes. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit combiné et que le mélange tienne une fois pincé.

1. Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé. Appuyez sur le mélange de croûte, en le compactant pour former une croûte. Mettre de côté.

1. Ajouter tous les ingrédients de la couche de crème dans un mélangeur à grande vitesse. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Verser sur la croûte et lisser à la spatule.

1. Prenez 1/4 tasse de cerises et pressez-les dans la couche de crème. Placer au congélateur pour raffermir, environ 1 heure.

1. Ajouter les cerises restantes et tous les autres ingrédients de la couche de cerises dans le mélangeur. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Une fois que la couche de crème a fini de prendre au congélateur, verser sur le mélange de baies et lisser avec une spatule.

1. Remettre le cheesecake au congélateur et congeler jusqu'à ce qu'il soit ferme, au moins 4 heures. Sortez le cheesecake du congélateur et laissez-le décongeler 10 minutes avant de le démouler. A l'aide du papier sulfurisé, sortir le cheesecake du moule. Couper en carrés et servir. Conservez les tranches au congélateur.