Crêpes De Pain D'Épices Au Sirop De Pain D'Épices

Crêpes de pain d'épice au sirop de pain d'épice - des crêpes moelleuses et moelleuses au goût de pain d'épice garnies de sirop de pain d'épice, le petit-déjeuner festif parfait!

Le petit-déjeuner du matin de Noël dans ma maison est traditionnellement composé d'œufs brouillés et de saumon fumé sur du pain grillé; mais je pense que ces crêpes au pain d'épice pourraient bien être un nouveau concurrent pour le petit-déjeuner festif! Ils sont légers, moelleux, parfaitement épicés et tout à fait délicieux. Ils ont le même goût que le pain d'épice sous forme de crêpe; surtout si vous les servez avec du sirop de pain d'épice maison (ce que je vous recommande vivement !).

Le sirop est vraiment facile à faire, il vous suffit de faire mijoter des tranches de gingembre frais avec du sucre, de la mélasse, de la cannelle, des clous de girofle, de l'anis étoilé et de l'eau pendant environ 15 minutes, le filtrer et le tour est joué. Il a un goût fantastique sur les crêpes – sucré, riche et épicé; mais c'est aussi très bon dans le café aussi! Il se conservera bien au réfrigérateur, prêt pour des crêpes ou des lattes de pain d'épice maison quand vous le souhaitez.

J'ai aussi garni mes pancakes de chantilly et de paillettes comestibles parce que c'est Noël !

Donne environ 10 crêpes.

Sirop de pain d'épice :

• 2 pouces de gingembre frais, coupé en fines tranches
• 3/4 tasse de sucre granulé
• 1/3 tasse de cassonade brune foncée
• 1 cuillère à soupe de mélasse
• 1 bâton de cannelle
• 1 tasse d'eau
• 5 clous de girofle
• 1 anis étoilé

Pancakes au pain d'épice:

• 1 2/3 tasses de farine tout usage
• 1 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de gingembre moulu
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/8 cuillère à café de clous de girofle moulus
• 1/8 cuillère à café de muscade moulue
• 1/4 tasse de sucre mou brun foncé
• 2 cuillères à soupe de mélasse
• 2 gros oeufs
• 4 cuillères à soupe de beurre fondu (ou à tartiner sans produits laitiers)
• 3/4 tasse de lait de votre choix (j'ai utilisé de l'amande)

1.Pour faire le sirop de pain d'épice, mettre tous les ingrédients dans une casserole à feu doux. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous puis porter à ébullition douce. Laisser mijoter 15 minutes jusqu'à ce qu'il réduise un peu puis retirer du feu et laisser refroidir. Passer le sirop au tamis fin pour éliminer les épices puis conserver dans un récipient au réfrigérateur.

2.Pour faire les crêpes, placez la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et les épices dans un grand bol et mélangez.

3.Mettre le sucre, la mélasse, les œufs, le beurre fondu et le lait dans un bol et fouetter jusqu'à consistance lisse.

4.Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés.

5.Graisser légèrement une poêle et la placer sur feu doux. Ajouter ¼ tasse du mélange à crêpes et cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface. Retourner délicatement et cuire environ une minute de l'autre côté, jusqu'à ce qu'il soit doré. Répétez avec le reste du mélange; servir les crêpes avec le sirop.