Recette de curry de pois chiches avec patate douce

Cette recette de curry de pois chiches avec des patates douces est un dîner chaud et copieux qui regorge à la fois de saveur et de nutrition. De plus, il est assez facile à préparer pour un dîner en semaine.

Cette Curry à l'indienne est l'une de ces recettes que je fais encore et encore. Le genre de recette facile qui se prépare rapidement et qui est si savoureuse qu'on a envie d'en profiter souvent (conseil de pro: préparez-en une grosse quantité pour avoir des restes !).

Les patates douces et les pois chiches sont mijotés dans une sauce au curry parfumée jusqu'à ce qu'ils aient absorbé les saveurs et soient devenus tendres. Alors cette coquine, concoction de curry est servi sur un riz au gingembre et à l'ail impressionnant, mais facile à préparer, pour un gagnant du dîner.

Les restes font également un excellent déjeuner le lendemain. Les saveurs semblent de mieux en mieux car ce plat repose au réfrigérateur pendant la nuit. Il se réchauffe aussi comme un rêve le lendemain.

Et vous pouvez vous sentir bien de servir ce plat à votre famille, à vos amis et à vous-même. Une portion contient des grains entiers, des légumes et des haricots riches en protéines.

En plus des protéines, les pois chiches contiennent également beaucoup de fibres, ce qui peut vous aider à vous sentir rassasié pendant des heures après un repas. Ils contiennent même des antioxydants et peuvent réduire le risque de maladie cardiaque. Mais ne vous laissez pas tromper par tous ces discours sur la santé, nous les aimons avant tout pour leur texture beurrée et leur goût légèrement de noisette.

Nous ajouterons également une bonne dose de curcuma, l'une des épices connues les plus saines. Le curcuma est un anti-inflammatoire et peut réduire le risque de nombreuses maladies. Beaucoup de maladies commencent par une inflammation, donc si nous pouvons garder cela à distance, nous pouvons éviter quelques jours de maladie. Mais, comme les pois chiches, le curcuma est également utilisé dans cette recette uniquement pour sa saveur riche et terreuse qui complète notre sauce au curry.

Pour préparer un curry rapide, facile et sain, voici quelques conseils.

Astuce n°1: rapide comme un éclair.

Pour rendre cette recette conviviale les soirs de semaine, optez pour des pois chiches en conserve. La cuisson des haricots secs a du mérite, mais l'utilisation de haricots en boîte peut vous faire gagner beaucoup de temps. Assurez-vous simplement d'égoutter et de rincer les haricots avant de les ajouter à cette recette.

Astuce n°2: allez vite.

Pour vous assurer que tout cuit rapidement et uniformément, coupez vos patates douces en dés juste un peu plus gros que les pois chiches et faites en sorte que chaque morceau soit de la même taille que possible. De cette façon, toutes les patates douces seront cuites en même temps.

Ingrédients que vous devrez préparer recette de curry de pois chiches :

Ingrédients Pour le riz :

• 1 cuillère à café d'huile de coco
• 1 cuillère à soupe de gingembre émincé
• 1 cuillère à soupe d'ail émincé
• 1 tasse de riz basmati
• 2 tasses d'eau
• 1 cuillère à café de sel
• 2 lanières de zeste de citron

Ingrédients Pour le curry :

• 1 cuillère à soupe d'huile de coco
• 1 oignon, haché
• 1 cuillère à café de sel
• 3 cuillères à soupe de gingembre émincé
• 1 cuillère à soupe d'ail émincé
• 2 cuillères à soupe de curry en poudre
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de garam massala
• 5 tasses de patate douce en cubes
• 1 (15) oz. boîte de tomates en dés
• 1 boîte de lait de coco entier
• 1 (15) oz. boîte de pois chiches, égouttés et rincés

Instructions pour préparer le Pois chiche au curry :

1. Dans une petite casserole, faire fondre l'huile de coco pour le riz. Ajouter le gingembre et l'ail et faire sauter, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 30 secondes. Ajouter le riz et remuer pour enrober.

1. Ajouter l'eau, le sel et les lanières de citron. Porter à ébullition, couvrir et cuire jusqu'à tendreté et mousseux, environ 12-18 minutes. Retirez le couvercle, couvrez d'un torchon et réservez.

1. Pendant la cuisson du riz, chauffer le reste d'huile de noix de coco dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et le sel. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 7 à 10 minutes. Ajouter le gingembre et l'ail. Faire sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes.

1. Ajouter la poudre de cari, le curcuma et le garam masala et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Environ 1-2 minutes.

1. Ajouter les patates douces, les tomates et le lait de coco. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 10 minutes.

1. Découvrir, incorporer les pois chiches et laisser mijoter encore 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce atteigne la consistance désirée.

1. Servir sur du riz.