Recette Pho au Poulet Facile et Délicieuse

Poulet Pho est la nourriture de bol à son meilleur. Réconfortant, savoureux, nourrissant et simple à préparer. Pho est un repas merveilleusement polyvalent à base de bouillon, de nouilles et de viande. Originaire du Vietnam, il est souvent fait avec du bœuf, mais le poulet est aussi très populaire.

Le bouillon doit être vraiment savoureux, donc la meilleure façon absolue de commencer à faire du pho consiste à faire bouillir des os de bœuf ou de poulet pendant plusieurs heures. Chaque fois que nous avons du bœuf ou du poulet pour le dîner, je rassemble toujours les os et les fais bouillir tout de suite, ou je les emballe et les congèle pour les faire bouillir plus tard. Cela signifie que j'ai généralement une bonne réserve de stock dans le congélateur.

Le stock de bonne qualité acheté en magasin s'est beaucoup amélioré au cours des dernières années, donc je vais parfois l'utiliser (souvent avec un peu d'assaisonnement supplémentaire et peut-être l'ajout d'un cube de bouillon pour plus de saveur) si je n'en ai pas fait maison Stock.

Si vous voulez faire du bouillon à la maison, placez simplement des os de bœuf ou un reste de carcasse de poulet du dîner (assurez-vous de retirer les restes de viande, vous pouvez ensuite envelopper et réfrigérer ou congeler la viande pour les soupes ou les sautés) dans une grande poêle avec un oignon brun coupé en deux (pas besoin de peler), quelques carottes non pelées cassées en deux et quelques bâtons de céleri. Recouvrir complètement le tout d'eau froide, puis porter à ébullition. Baisser le feu à très doux et laisser mijoter pendant au moins 3 heures – le bouillon doit réduire de moitié pendant ce temps. Vous pouvez ensuite filtrer et assaisonner le bouillon.

Je trouve qu'un gros poulet donne assez de bouillon pour faire de la soupe pour 3-4 personnes.

Une fois que vous avez un bon stock, faire ce pho est un processus simple et rapide. Vous pouvez l'avoir sur la table en moins de 20 minutes !

Voici ce dont vous aurez besoin pour la recette de poulet Pho :

Pour 4 personnes

• 7 oz (4 nids) de vermicelles de nouilles de riz séchées
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 3 gousses d'ail, pelées et émincées
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais, émincé
• 1 litre de bouillon de poulet fait maison ou de très bonne qualité
• 4 cuillères à soupe de sauce soja noire
• 1 cuillère à soupe de sauce de poisson thaï
• 3 cuillères à soupe de sauce chili douce
• 3 tasses de germes de haricot mungo frais ou 2 tasses de germes de haricot mungo en conserve (égouttés)
• 2 tasses de poulet cuit effiloché
• 1 petit bouquet de coriandre
• 1 petit bouquet d'oignons verts, coupés en fines lanières
• 1 piment rouge (utilisez votre préféré, j'aime les piments Fresno) épépiné et tranché finement en lanières
• 1 citron vert, coupé en quartiers

Guide étape par étape pour préparer le plat Chicken Pho:

1. Couvrir les nouilles dans de l'eau bouillante et laisser tremper pendant 3 minutes, puis égoutter et rincer à l'eau froide (ou cuire selon les instructions du paquet). Mettez de côté. Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'ail et le gingembre et cuire pendant une minute jusqu'à ce qu'il commence à libérer son parfum. Ajouter le bouillon et porter à ébullition, puis ajouter la sauce soja, la sauce de poisson et la sauce chili douce. Remuer, puis ajouter les germes de haricot mungo et le poulet cuit. Faire chauffer encore 3 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien chaud. Éteignez le feu.

2. Répartir les nouilles dans quatre bols. Verser sur le poulet, les germes de soja et le bouillon. Garnir de coriandre déchirée, d'oignons verts tranchés, de piments tranchés et de quartiers de lime.

3. Servez immédiatement - et gardez beaucoup de serviettes à portée de main car il s'agit d'un slurpy/splashy !