Recette simple de salade de pâtes italiennes aux légumes grillés

Sortez ces poêles à griller. Dirigez-vous vers le barbecue. Nous sommes sur le point de faire des grillades aujourd'hui. Grillage c'est la vie en été. Cela signifie que vous pouvez cuisiner à l'extérieur. Cela vous évite d'allumer le four et de chauffer la maison. Et surtout, il crée des saveurs incroyables. La chaleur élevée de la grillade fonctionne un peu comme la torréfaction pour faire ressortir le naturel douceur dans les légumes. Il peut prendre un plat médiocre et le rendre digne d'un dîner.

Pour ça Salade de pâtes italienne, nous utiliserons des courgettes, des oignons et du chou-fleur comme légumes de choix, mais si vous avez d'autres légumes sous la main, n'hésitez pas à les ajouter aussi! Tout légume grillé est un bon légume.

Nos légumes grillés sont combinés avec des pâtes et des pois chiches pour plus de consistance et de saveur. Ensuite, tout le shebang est arrosé de la plus délicieuse vinaigrette balsamique maison.

Parlons plus de ce pansement. Il est piquant du vinaigre balsamique et égayé par le jus de citron. Nous apporterons une bonne dose de

herbes italiennes pour la saveur et terminez-le avec de l'huile d'olive de haute qualité. Je fais toujours un lot supplémentaire de cet or liquide. Il est excellent sur à peu près n'importe quelle salade et fait une excellente trempette pour le pain.

Le vrai secret de ce plat? Préparez-le un jour avant de le servir et laissez-le reposer au réfrigérateur. Pendant qu'il repose pendant la nuit, les saveurs se mélangent. Les pâtes et les pois chiches trempent dans cette glorieuse vinaigrette et les saveurs deviennent encore plus fortes et plus prononcées. Une fois que vous êtes prêt à servir, retirez-le simplement du réfrigérateur et apportez-le directement à la table. Pas de chichi, pas de chichi.

Comme ce plat se conserve si bien au réfrigérateur, il fait d'excellents restes de déjeuner. Il s'emballe bien et se conserve quelques jours au réfrigérateur. Déjeuner gastronomique, nous voilà.

Voici quelques conseils pour une salade de pâtes parfaite :

Astuce n°1: bien rincer.

Une fois la cuisson des pâtes terminée. Ce sera chaud. Après l'avoir égoutté, rincez-le bien à l'eau froide pour le refroidir. Si vous sautez cette étape, les pâtes continueront à cuire et commenceront à se décomposer pendant que vous terminez les autres étapes de la recette. Le refroidir vous fait gagner du temps et permet aux pâtes de reposer à température ambiante sans être trop cuites et pâteuses.

Conseil n°2 Ne soyez pas timide.

Lorsque vous faites griller les légumes, n'ayez pas peur de ces marques de gril. Les marques de grill signifient la saveur. Mettez les légumes sur le gril et laissez-les tranquilles pendant plusieurs minutes. Assurez-vous qu'ils obtiennent de bonnes marques de gril avant de les retourner. Répéter sur tous les côtés des légumes. Les courgettes auront le temps de cuisson le plus rapide, les oignons et le chou-fleur devront rester sur le gril le plus longtemps.

Conseil n°3 Ne vous en faites pas.

Si vous n'êtes pas l'heureux propriétaire d'un barbecue, ne vous inquiétez pas. Je ne le suis pas non plus. Investissez dans une bonne poêle à griller en fonte et vous pourrez faire griller vos légumes sur la cuisinière.

Ingrédients pour une délicieuse salade de pâtes italiennes :

Ingrédients Pour la vinaigrette :

• 1/4 tasse de vinaigre balsamique
• 1/2 citron, pressé
• 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 gousse d'ail, émincée
• 1 cuillère à soupe d'assaisonnement italien
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 8 onces pâtes fusilli ou penne (sans gluten si besoin)
• 3 courgettes moyennes, coupées en deux sur la longueur
• 1 oignon, coupé en quartiers
• 1 petite tête de chou-fleur, coupée en gros bouquets
• 1 boîte de pois chiches, égouttés et rincés
• 1/2 tasse de persil haché grossièrement

Mode d'emploi pour préparer pas à pas une salade de pâtes d'été :

1. Fouetter ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette. Mettre de côté.

1. Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Ajouter une grosse pincée de sel et les pâtes. Remuer et cuire jusqu'à ce qu'il soit al dente. Égoutter et rincer à l'eau froide pour refroidir les pâtes. Remettre dans la casserole ou dans un autre bol et ajouter la vinaigrette.

1. Ajouter les pois chiches et réserver.

1. À l'aide d'une lèchefrite ou d'un barbecue, faites griller les légumes. Coupez-les en morceaux de la taille d'une bouchée.

1. Ajoutez les légumes grillés aux pâtes et mélangez.

1. Incorporer le persil.

1. Servir. Garnir de persil et de pignons de pin supplémentaires si désiré.