Délicieuse recette de hachis plantain pour le petit-déjeuner

Nous nous sentons tous bien dans le brunch, non? Quoi d'autre nous berce si doucement du lit un samedi matin endormi. Les matinaux et les matinaux s'unissent autour d'un brunch. Le brunch est pour tout le monde.

Comment ressentons-nous plantain? Pas aussi bien que nous le pensons pour le brunch? Ils ne sont pas l'ajout le plus courant à la table du petit-déjeuner, mais laissez-moi vous dire.. Ils devraient être! Je ne peux même pas décrire la délice de ce plat. Les plantains sont féculents, caramélisent comme les chats miaulent et ont cette douceur si subtile qui est WOW dès la première bouchée. Les épices ajoutent chaleur et saveur avec un F majuscule. Les poivrons ajoutent du croquant et les haricots noirs rendent ce hasch si copieux. Tout cela est cuit à feu vif jusqu'à ce qu'il soit parfaitement caramélisé. Croustillant à l'extérieur avec des intérieurs tendres et doux.

Il existe quelques astuces pour préparer un hachage plantain époustouflant :

Astuce n°1: choisissez-les en jaune.

Les bananes plantains peuvent être vertes, jaunes ou brunes selon leur degré de maturité. Le jaune est la couleur que nous recherchons ici. À ce stade, ils sont encore fermes pour une caramélisation optimale, mais ne sont pas amers comme peuvent l'être les plantains verts plus jeunes. Si vous ne trouvez pas de plantains jaunes (quelques stries brunes suffisent), optez pour des plantains verts et laissez-les mûrir sur le comptoir.

Conseil n°2: La caramélisation est reine.

Le hasch est tout au sujet de ces coins caramélisés croquants. Assurez-vous d'ajouter les bananes plantains dans une poêle chaude pour démarrer cette glorieuse caramélisation dorée. Attention à ne pas trop remuer le hasch car il brunit, ou vous risquez une sous-caramélisation. Remuer toutes les 2 minutes environ devrait faire l'affaire. Cela empêche les brûlures tout en permettant un contact maximal entre la banane plantain et la poêle.

Astuce n°3: Ajustez le compteur d'épices.

Cette recette n'est pas censée être épicée, mais épicée chaude. La poudre de chili, la cannelle et le paprika ajoutent de la saveur, mais peu de chaleur. Si vous aimez les choses épicées, ajoutez du paprika et une pincée de poivre de Cayenne.

Une fois que vous avez préparé le hachis plantain parfait, servez-le en accompagnement ou enveloppez-le dans des tortillas pour un petit-déjeuner complet.

Ingrédients pour recette de galette de pomme de terre :

• 2 cuillères à café d'huile de coco
• 1/2 oignon blanc, haché
• 2 bananes plantains jaunes, coupées en cubes
• 1 cuillère à soupe de poudre de chili
• 1 cuillère à café de poudre d'oignon
• 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
• 1/2 cuillère à café de cumin
• 1/4 cuillère à café de paprika fumé
• Pincée de cannelle
• Pincée de poivre
• 1 tasse de poivron rouge haché
• 1 gousse d'ail, émincée
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 boîte de 15 oz de haricots noirs, égouttés et rincés
• 3 oignons verts, hachés

Instructions pour préparer le Plantain Hash :

1. Dans une grande poêle, faire fondre l'huile de noix de coco à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

1. Ajouter la banane plantain et commencer la cuisson pendant 3 minutes pour ramollir.

1. Ajouter les épices, à l'exception de l'ail frais, et remuer pour enrober le plantain d'épices. Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant environ toutes les 2 minutes pour éviter de brûler.

1. Ajouter le poivron, le sel et l'ail. Cuire 3 à 5 minutes de plus, jusqu'à ce qu'ils ramollissent.

5. Ajouter les haricots noirs et les échalotes. Cuire jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.