हरी मिर्च बिल्कुल स्वादिष्ट होती है और वे विटामिन बी 6 और के, साथ ही पोटेशियम के लिए एक महान स्रोत हैं। वे एक टन महान व्यंजनों का भी हिस्सा हैं, इसलिए यदि आप हरी मिर्च को फ्रीज करना चाहते हैं, तो हम इसमें गोता लगा सकते हैं और चीजों का पता लगा सकते हैं।
हम सभी अपने भोजन की बर्बादी को कम करने की कोशिश कर रहे हैं, इसलिए यह सुनिश्चित करना कि हम अपने कुछ बचे हुए या अतिरिक्त सामग्री को फ्रीज कर दें, ऐसा करने का एक शानदार तरीका हो सकता है।
क्या आप हरी मिर्च को फ्रीज कर सकते हैं?
हमारे एक पाठक ने हमें हरी मिर्च के बारे में एक प्रश्न भेजा है, तो आइए देखें कि उनका क्या कहना है:
मेरे स्थानीय सुपरमार्केट में बिक्री के लिए बेल मिर्च के बड़े बुशेल हैं। मुझे अपने सलाद में या अपने पिज्जा पर टॉपिंग के रूप में हरी मिर्च डालना पसंद है, इसलिए मैं एक बुशल खरीदने की सोच रहा हूं, जबकि कीमत इतनी कम है। समस्या यह है, मुझे नहीं लगता कि मैं उन सभी का एक बार में उपयोग कर सकता हूं। क्या आप हरी मिर्च को फ्रीज कर सकते हैं?
हां, आप हरी मिर्च को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन वे कुछ व्यंजनों के लिए एक बार गल जाने के बाद दूसरों की तुलना में बेहतर होंगे। हरी मिर्च में पानी की मात्रा अधिक होती है, इसलिए एक बार जमने और फिर पिघल जाने के बाद, वे अपना कुछ हिस्सा खो देते हैं। कुरकुरापन, जिससे वे नरम हो जाते हैं और उन व्यंजनों के लिए अच्छे नहीं होते हैं जो कच्ची मिर्च के लिए कहते हैं जब तक कि वे कटा हुआ न हों बहुत ठीक।
फिर भी, पोषण सामग्री वही रहती है, और स्वाद नहीं बदलना चाहिए। वे अभी भी पिज्जा, पास्ता और कैसरोल के लिए बिल्कुल सही होंगे। थोड़ी सी तैयारी के साथ, हरी मिर्च को सफलतापूर्वक फ्रोजन किया जा सकता है।
हरी मिर्च को फ्रीज कैसे करें?
हरी मिर्च को फ्रीज करने के लिए, आपको कुछ चरणों से गुजरना होगा:
- ताज़ी मिर्च चुनें जो हैं दोषों से मुक्त और जो स्पर्श करने के लिए दृढ़ हैं, न कि मुरझाने वाले या नरम।
- मिर्च धो लें पानी में और पूरी तरह से सुखा लें।
- मिर्च के ऊपर से काट लें और फिर मिर्च को आधा लंबाई में काट लें।
- बीज निकाल दें और फिर चाकू की सहायता से मिर्च की पसलियों पर लगे नरम सफेद भाग को काट लें।
- मिर्च काट लें अपने पसंदीदा आकार में, या बैचों में तोड़ें और कुछ को बड़े और कुछ को छोटे स्लाइस में काट लें।
ब्लैंचिंग हरी मिर्च:
- यदि आप पके हुए व्यंजनों में मिर्च का उपयोग कर रहे हैं, तो ठंड से पहले उन्हें ब्लांच करने से स्वाद और बनावट को बनाए रखने में मदद मिलेगी।
- ब्लांच करने के लिए, पानी का एक बड़ा बर्तन उबाल लें.
- बैचों में, मिर्च को गर्म पानी में रखें 2-3 मिनट, और फिर काली मिर्च को स्लेटेड चम्मच से हटा दें।
- मिर्च को एक कटोरी बर्फ के पानी में डुबोएं, बैचों के बीच अधिक बर्फ डालें।
- जब मिर्च ठंडी हो जाए, उन्हें पानी से हटा दें और कागज़ के तौलिये या साफ पकवान तौलिये पर सूखने के लिए बिछा दें।
- जमने के लिए, मिर्च को एक में रखें बेकिंग शीट पर सिंगल लेयर और इसे फ्रीजर में तब तक रखें जब तक कि मिर्च छूने में सख्त न हो जाए, लगभग 20 मिनट. यह उन्हें जमने पर आपस में टकराने से रोकेगा।
- बेकिंग शीट को फ्रीजर से निकालें और मिर्च को एक में रखें फ्रीजर बैग.
- हवा निकालें बैग से और मुहर यह तंग है।
- लेबल तथा दिनांक बैग, फिर फ्रीजर में खड़ी दुकान।
हरी मिर्च को अधिक समय तक कैसे रखें?
यदि आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आपकी हरी मिर्च अधिक समय तक टिकी रहे, तो आप a. का उपयोग करके ऐसा कर सकते हैं वैक्यूम सीलर. ये उपकरण बैग या कंटेनरों से हवा को चूसते हैं, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि वहां रखी कोई भी चीज बची हुई हवा से प्रभावित नहीं होगी।
हमारे पास वैक्यूम सीलर्स की एक बड़ी सूची है जिसे आप आज़मा सकते हैं और सूची में सबसे ऊपर एक है FoodSaver V4840 2-इन-1 वैक्यूम सीलर मशीन. यह फ्रीजर बैग और विभिन्न आकारों के कंटेनरों के साथ काम करता है, ताकि आप छोटे हिस्से या बड़े व्यंजन बचा सकें।
हरी मिर्च को कैसे पिघलाएं?
यदि आप अपनी जमी हुई हरी मिर्च का उपयोग करने जा रहे हैं, तो आप उन्हें फ्रिज में पिघला सकते हैं। हालांकि, हरी मिर्च के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि आप उन्हें सीधे अपने व्यंजनों में फ्रोजन करके इस्तेमाल कर सकते हैं।
