क्या आप गाजर को फ्रीज कर सकते हैं?

गाजर उन सब्जियों में से एक है, जो जब आप लेते हैं, तो आपको अनिवार्य रूप से एक ही बार में बहुत सारी सब्जियां मिल जाती हैं। जबकि ये पौष्टिक सब्जियां फ्रिज में कुछ समय तक चलती हैं, अगर आपको भारी मात्रा में नुकसान होता है, तो बिक्री के लिए धन्यवाद सुपरमार्केट या आपके घर के बगीचे से अत्यधिक सफल फसल, उन सभी का उपयोग करना एक चुनौती हो सकती है समय। शुक्र है, आप अपनी कीमती गाजर को सही तरीके से तैयार करके और फ्रीजर में रखकर बचा सकते हैं!

हाँ, आप गाजर को फ्रीज कर सकते हैं, जब तक आप डंठल हटा दें और उन्हें अच्छी तरह धो लें। आप चाहें तो इन्हें छील भी सकते हैं, लेकिन ऐसा जरूरी नहीं है। अपने गाजर को मनचाहे आकार और आकार में काट लें, या उन्हें पूरा छोड़ दें, उन्हें 3-5 मिनट के लिए उबाल लें, बर्फ के पानी के स्नान में स्थानांतरित करें, और फिर सील करें और पैक करें। फ्रीजर बैग।

गाजर के साथ बोनस कई तरह के तरीके हैं जिनसे आप उन्हें तैयार कर सकते हैं। नीचे अपनी बहुमुखी गाजर को जमने के लिए तैयार करने के बारे में अधिक जानना जारी रखें।

गाजर को जमने के फायदे

गाजर लाभकारी पोषक तत्वों से भरपूर होती है और मधुमेह वाले लोगों के लिए विशेष रूप से सहायक होती है। इन जड़ वाली सब्जियों में पेक्टिन और घुलनशील फाइबर के रूप में पर्याप्त मात्रा में फाइबर होता है जो नियमित मल त्याग में सहायता कर सकता है।

उपरोक्त लाभों के अलावा, गाजर कई का एक उत्कृष्ट स्रोत है आवश्यक विटामिन और खनिज। इनमें बीटा-कैरोटीन प्रचुरता के माध्यम से बायोटिन, पोटेशियम और विटामिन, विशेष रूप से विटामिन ए शामिल हैं।

गाजर और अन्य सब्जियों को फ्रीज करने का प्राथमिक कारण यह है कि इन पौष्टिक खाद्य पदार्थों को फ्रीज करने से उनके स्वास्थ्य लाभ बरकरार रहते हैं जब तक आप आवश्यक तैयारी विधियों का पालन करते हैं। एक पल की सूचना पर फ्रीजर से स्वस्थ पूर्व-तैयार खाद्य पदार्थों को खींचने की क्षमता होना एक अच्छी तरह से स्टॉक की गई रसोई की निशानी है।

मैं गाजर को कैसे फ्रीज करूं?

कुछ लोग चिंता करते हैं कि फ्रीजिंग सब्जियां उनके पोषण संबंधी लाभों को समाप्त कर देती हैं, जो कि सच्चाई से दूर नहीं हो सकती, जब तक कि आप उन्हें सही तरीके से तैयार करते हैं। बस गाजर को फ्रीजर में फेंकने का मतलब है कि सब्जियों में एंजाइम अभी भी सक्रिय रहेंगे, जो कि विभाजन उनकी बनावट और स्वास्थ्य लाभ।

इस बाधा को दूर करने का सबसे अच्छा तरीका है ब्लैंचिंग के रूप में जानी जाने वाली प्रक्रिया द्वारा. सब्जियों को ब्लैंच करने का मतलब है कि उन्हें उबलते पानी में बहुत संक्षेप में पकाना, एंजाइम प्रक्रिया को रोकने के लिए पर्याप्त है, लेकिन इतना नहीं कि वे अच्छी तरह से पकाते हैं। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि पानी में घुलनशील खनिजों और विटामिनों में हमेशा कुछ पोषक तत्वों की कमी होगी, लेकिन जब तक आप सही का पालन करते हैं ब्लैंचिंग समय, यह नुकसान न्यूनतम होना चाहिए। इसके अतिरिक्त, यदि आप सूप जैसे अन्य खाद्य पदार्थों के लिए ब्लैंचिंग प्रक्रिया से पानी का उपयोग करते हैं, तो आप उनमें से कुछ खोए हुए पोषक तत्वों को बरकरार रख सकते हैं।

हालाँकि, आपने गाजर को कैसे काटा और तैयार किया है, इसके आधार पर ब्लैंचिंग और भंडारण विधि में कुछ अंतर हैं, मूल चरण समान हैं:

पहला कदम

एक बर्तन को उबलते पानी से भरें। इसके बगल में एक कटोरी बर्फ का पानी रखें.

दूसरा चरण

अपनी गाजर को उबलते पानी में बीच के लिए रखें २-५ मिनट इस पर निर्भर करता है कि उन्हें कैसे तैयार किया जाता है।

तीसरा कदम

उन्हें बर्फ के पानी के कटोरे में स्थानांतरित करें आवंटित समय के बाद।

चरण चार

गाजर को बर्फ के पानी से निकालें, फिर अच्छी तरह सुखाएं और उसमें पैकेज करें फ्रीजर बैग उन्हें फ्रीजर में डालने से पहले।

इस तथ्य के कारण कि गाजर के पास अलग-अलग भोजन के लिए तैयार होने के लगभग असीमित तरीके हैं, हम होंगे गाजर तैयार करने के विभिन्न तरीकों पर प्रकाश डालते हुए और ब्लांचिंग प्रक्रिया एक शैली से अलग कैसे होती है अन्य।

क्या मैं ताजा खुली गाजर जमा कर सकता हूँ?

जी हाँ, आप ताज़ी छिलके वाली गाजर को बिल्कुल फ्रीज़ कर सकते हैं. छिली हुई गाजर सलाद, स्टर-फ्राई और अन्य भोजन में उत्कृष्ट होती है। वे जल्दी से पिघल जाते हैं, इसलिए जब आपको उनकी आवश्यकता हो तो अतिरिक्त सामग्री तैयार करना एक त्वरित तरीका हो सकता है।

यहां ताजा छिलके वाली गाजर को फ्रीज करने की प्रक्रिया के लिए एक कदम दर कदम गाइड है:

पहला कदम

स्टोव पर उबलते पानी का एक बर्तन रखें, उसके बगल में बर्फ के ठंडे पानी का कटोरा रखें।

दूसरा चरण

अपने छिलके वाली गाजर में से एक मुट्ठी उबलते पानी में रखें, और उन्हें एक स्लेटेड चम्मच के साथ लगभग 3-4 मिनट के लिए डुबो दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे पूरी तरह से पानी से ढक जाएं।

तीसरा कदम

छिलके वाली गाजर को पानी से निकालने के लिए अपने चम्मच का उपयोग करें और उन्हें बर्फ के ठंडे पानी में तब तक डालें जब तक वे पूरी तरह से ठंडा न हो जाएं।

एक बार जब वे अच्छी तरह से ठंडा हो जाएं, तो गाजर को कागज़ के तौलिये से धीरे से सुखाएं। छिलके वाली गाजर को इसमें पैक करें फ्रीजर बैग. अंत में, बैग से सारी हवा निकाल दें, और उन्हें फ्रीजर में रख दें।

क्या मैं पूरी ताजा गाजर जमा कर सकता हूँ?

शामिल गाजर के आकार के आधार पर पूरी ताजा गाजर को फ्रीज करना एक मुश्किल विचार है। यदि, उदाहरण के लिए, आपके पास बड़ी किस्म की गाजर हैं, तो उनकी मोटाई के कारण उन्हें ठीक से ब्लांच करना चुनौतीपूर्ण हो सकता है। यदि आपके पास छोटी गाजर या छोटी गाजर हैं, तो उन्हें पूरी तरह से ब्लांच और फ्रीज करना ठीक है, लेकिन आपको बड़े गाजर को अधिक प्रबंधनीय टुकड़ों में काट देना चाहिए.

एक बार जब आप अपनी पूरी गाजर को धो कर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, तो आप उन्हें अपने उबलते पानी के बर्तन में उनके आकार के आधार पर लगभग 4-6 मिनट के लिए ब्लांच कर सकते हैं। फिर उन्हें तुरंत बाद बर्फ-ठंडे पानी में डुबो दें, उन्हें एक में सील कर दें फ्रीजर बैग हवा हटा दी जाएगी, और वे फ्रीजर के लिए तैयार हो जाएंगे।

क्या मैं कच्ची कटी हुई गाजर जमा कर सकता हूँ?

हाँ, आप कच्ची कटी हुई गाजर को फ्रीज कर सकते हैं. स्मूदी से लेकर गाजर का केक या अन्य बेक किए गए सामानों तक, कई व्यंजनों के लिए गाजर तैयार करने के लिए कद्दूकस की हुई गाजर सबसे अच्छे तरीकों में से एक है। हालांकि उन्हें बिना ब्लैंच किए फ्रीज करना लुभावना हो सकता है, एंजाइमों जब तक आप अपनी गाजर को पहले ब्लांच नहीं करेंगे तब तक सक्रिय रहेगा।

चूंकि कटी हुई गाजर अन्य तैयारी शैलियों की तुलना में बहुत छोटी होती है, इसलिए ब्लैंचिंग प्रक्रिया बहुत कठिन समय पर होती है। अपनी कटी हुई गाजर को लगभग के लिए ही फेंटें दो मिनट, और बर्फ के ठंडे पानी के कटोरे में गाजर को बुझाने के लिए निकालने के लिए एक स्कूप या एक छलनी का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि आप कटी हुई गाजर को ३/४ पूर्ण फ्रीजर बैग बची हुई हवा को निचोड़ कर निकाल दें ताकि वे बिना बर्फ के अच्छी तरह से बने रहें।

क्या मैं कटा हुआ गाजर जमा कर सकता हूँ?

तैयारी में आसानी के मामले में कटी हुई गाजर बीच का रास्ता है। जहां तक ​​ब्लैंचिंग की बात है, वे अपेक्षाकृत जल्दी होते हैं, इसके लिए केवल लगभग की आवश्यकता होती है 3-4 मिनट उबलते पानी में, और आप उन्हें चम्मच से बहुत आसानी से बुझाने के लिए बर्तन से निकाल सकते हैं। तो, हाँ, आप कटी हुई गाजर को फ्रीज कर सकते हैं.

अन्य सभी तैयारी विधियों की तरह, सुनिश्चित करें कि आपने उन्हें कसकर पैक किया है फ्रीजर बैग यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे फ्रीजर के अंदर अपना रंग और बनावट बनाए रखें, सारी हवा निकाल दी जाए। जब तक आपने अपने गाजर को उचित रूप से तैयार, ब्लांच और बुझाया है, तब तक उन्हें फ्रीजर में बीच में रखना चाहिए 9 और 12 महीने.

क्या आप पके हुए गाजर को फ्रीज कर सकते हैं?

यदि आपने अपनी गाजर को पहले ही उबाला, बेक किया है, या पूरी तरह से पकाया है, तो आप सोच रहे होंगे कि क्या आप अपनी सब्जियों को इस रूप में भी फ्रीज कर सकते हैं। हां, आप अपनी गाजर को जल्दी से फ्रीज कर सकते हैं फ्रीजर बैग जब पूरी तरह से पक जाए; हालाँकि, ध्यान रखें कि उनकी बनावट सम हो जाएगी पहले से नरम.

जमे हुए पके हुए गाजर का उपयोग करने का सबसे अच्छा विकल्प सूप, स्मूदी या अन्य भोजन है जहां एक नरम बनावट भोजन के आपके आनंद से समझौता नहीं करेगी।

गाजर को फ्रीज करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

उपरोक्त सभी विकल्पों के साथ, यह थोड़ा अटपटा लग सकता है, और आप सोच रहे होंगे कि कौन सा तरीका (छिली हुई गाजर, साबुत गाजर, कटी हुई गाजर) गाजर के जमने पर सबसे अच्छे परिणाम देंगे। अंत में, आपको गाजर को उस रूप में जमा करना होगा जो आपके नियोजित भोजन के साथ सबसे अच्छा काम करता है। ध्यान रखें कि आपकी गाजर की बनावट जमने से थोड़ी खराब हो जाएगी क्योंकि गाजर में पानी की मात्रा बहुत अधिक होती है.

इसका सबसे अच्छा तरीका यह है कि अपनी पिघली हुई गाजर को मैश करके या उनका उपयोग करके बनावट में बदलाव का लाभ उठाएं। स्मूदी या सूप. फ्रोजन ब्लांच की हुई सब्जियां बनाए रखती हैं अधिकांश उनके पोषण संबंधी लाभों के बारे में। जब तक आप नरम बनावट के आसपास उचित रूप से काम कर सकते हैं, आप आने वाले कई महीनों तक इन स्वादिष्ट सब्जियों का आनंद ले सकेंगे।

पूरी तरह से जमे हुए गाजर के लिए अतिरिक्त सुझाव

उपरोक्त चरणों का पालन करने से आपको गाजर तैयार करने के विभिन्न तरीकों के लिए सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने में मदद मिलेगी। हालांकि, कुछ अतिरिक्त टिप्स और ट्रिक्स हैं जो गाजर को सफलतापूर्वक फ्रीज करने के इच्छुक किसी भी व्यक्ति के लिए ध्यान देने योग्य हैं:

टिप वन

इस प्रक्रिया के दौरान तैयारी ही सब कुछ है। इससे पहले कि आप स्वयं गाजर के साथ कुछ भी करें, सुनिश्चित करें कि आपके पास अपने बर्तन, धूपदान, बर्तन और अन्य सभी चीजें हैं जो आपको चाहिए इससे पहले कि आप शुरू करें। गाजर को ब्लांच करना और फ्रीज करना आसान है, लेकिन ऐसा करते समय आप रुकावटों से बचना चाहते हैं।

टिप दो

पानी के कटोरे में बर्फ तब तक न डालें जब तक कि आपको गाजर उबलते पानी के बर्तन में न मिल जाए। सर्वोत्तम संभव ब्लैंच सुनिश्चित करने के लिए, सुनिश्चित करें कि पानी जितना संभव हो उतना ठंडा है। बर्फ डालने के लिए तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि आप केवल ब्लैंच की हुई गाजर को डुबाने वाले न हों।

टिप तीन

बर्फ के पानी के कटोरे के आगे, आपको किसी प्रकार का सुखाने वाला उपकरण शामिल करना चाहिए। क्या तुम एक सलाद स्पिनर, एक कोलंडर, या कागज़ के तौलिये से ढकी बेकिंग शीट का उपयोग करें, बस सुनिश्चित करें कि आपके पास अपनी ठंडी गाजर को सुखाने के लिए कुछ तैयार है. यदि आप उन्हें यथासंभव अच्छी तरह से सुखा सकते हैं, तो आपकी गाजर की बनावट फ्रीजर में बहुत बेहतर बनी रहेगी।

टिप चार

हालांकि यह उल्टा लग सकता है, यदि आप एक बार में उबलते पानी में थोड़ी मात्रा में गाजर मिलाते हैं तो ब्लैंचिंग प्रक्रिया तेज हो जाएगी. यदि आप एक ही बार में बहुत सारी गाजर पानी में डाल देते हैं, तो यह आपके ब्लांचिंग समय में बहुत अधिक परिवर्तनशीलता जोड़ देगा।

टिप फाइव

अपना लेबल करें फ्रीजर बैग इससे पहले कि आप उनमें गाजर डालें. हालांकि यह कुछ लोगों के लिए स्पष्ट लग सकता है, एक भरे हुए बैग पर खाली बैग की तुलना में लिखना बहुत कठिन है, और उचित लेबलिंग यह सुनिश्चित करेगी कि आप अपने गाजर का तुरंत उपयोग करें

टिप छह

छोटे फ्रीजर बैग का उपयोग करने का प्रयास करें कम बड़े के बजाय। अपनी गाजर को छोटे भागों में विभाजित करके, आप अपनी जमी हुई गाजर को अधिक तेज़ी से पिघलाने में सक्षम होंगे और आदर्श रूप से उन सभी को एक बार में उपयोग करने में सक्षम हो, इसलिए आपको किसी भी अतिरिक्त को फिर से फ्रीज या रेफ्रिजरेट करने की आवश्यकता नहीं है। समाप्त।

निष्कर्ष

सब्जियों के मामले में, गाजर लंबी अवधि के भंडारण के लिए फ्रीज करने के लिए सबसे अच्छे लोगों में से एक है। अपने विभिन्न प्रकार के उपयोगों, पोषण संबंधी लाभों और अपेक्षाकृत कम कीमतों के साथ, गाजर थोक और ठंड में खरीदने के लिए एकदम सही हैं।

अगली बार जब आप स्टोर या स्थानीय किसान के बाजार में बिक्री देखें, तो गाजर का एक बुशल लेने से न डरें क्योंकि आप अब उन सभी जानकारियों से लैस हैं जो आपको कई महीनों तक इस उत्तम सब्जी का भरपूर उपयोग करने के लिए आवश्यक हैं: समय।