क्या आप पके हुए सामन को फ्रीज कर सकते हैं? यहां वह सब है जो आपको जानना चाहिए

उत्तरी अमेरिका में, विशेष रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका में, सैल्मन लगातार सबसे लोकप्रिय मछलियों में से एक है जो रात के खाने की प्लेटों को सुशोभित करती है। एक अच्छे कारण के लिए, यह स्वादिष्ट मछली कई लोगों के लिए स्वस्थ और अधिक आसानी से उपलब्ध प्रोटीन विकल्पों में से एक है। यदि आप पाते हैं कि आपके पास बहुत अधिक सामन है, खासकर यदि स्थानीय बाजारों में बिक्री हो रही है, तो आप पा सकते हैं कि आप जितना खा सकते हैं उससे अधिक मछली से भरे हुए हैं। भोजन के बाद, बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि क्या वे पहले से पके हुए सामन को फ्रीज कर सकते हैं।

क्या आप पके हुए सामन को फ्रीज कर सकते हैं?

उत्तर, सौभाग्य से, है हां, आप पके हुए सामन को बिल्कुल फ्रीज कर सकते हैं। हालांकि, मछली की बनावट और स्वाद फ्रीजर में उसके समय से प्रभावित होगा।

पका हुआ सामन फ्रीजर में लगभग चार से छह महीने तक चलेगा, जब तक आप इसे कसकर बंद कर देते हैं फ्रीजर-सुरक्षित बैग या वायुरोधी प्लास्टिक के कंटेनर. सुनिश्चित करें कि आप सर्वोत्तम परिणाम देने के लिए जितना संभव हो उतना हवा निकाल दें।

पके हुए सामन को फ्रीज करते समय जागरूक होने के लिए महत्वपूर्ण विचार हैं।

इस उत्कृष्ट मछली के बारे में और खाना पकाने के बाद इसे अपने फ्रीजर में संरक्षित करने के सर्वोत्तम तरीकों के बारे में और जानने के लिए पढ़ना जारी रखें।

पके हुए सामन को फ्रीज करने के सर्वोत्तम तरीके 

पके हुए सामन को प्रभावी ढंग से जमने के लिए पहला कदम है: कोशिश करें कि कोई अतिरिक्त सामग्री न डालें. कई सॉस में दूध, तेल, टमाटर और प्याज जैसी सामग्री होती है। इन अवयवों में एंजाइम और एसिड होते हैं जो आपके सैल्मन के प्राकृतिक स्वाद को प्रभावित कर सकते हैं।

इसके अतिरिक्त, आपको चाहिए सुनिश्चित करें कि आपका सामन जमने से पहले पूरी तरह से ठंडा हो गया है. यदि कोई गर्मी शेष है, तो यह नमी बना सकती है जो कि बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा देना.

पके हुए सामन को कैसे फ्रीज करें (ट्यूटोरियल)

उन विचारों को ध्यान में रखते हुए, अपने जमे हुए पके हुए सामन से उत्कृष्ट परिणाम सुनिश्चित करने के लिए इन चरणों का पालन करें!

चरण 1

से शुरू आपके पास मौजूद सामन के टुकड़ों को परोसने के आकार में काटना. अपने सैल्मन को काटते समय टुकड़ों में टूटने से बचाने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। यह आदर्श रूप से बाद में परोसने के लिए एक उत्कृष्ट, एकजुट आकार बनाए रखेगा।

चरण 2

सैल्मन के प्रत्येक टुकड़े को अलग-अलग फूड-ग्रेड चर्मपत्र पेपर में लपेटें जो मछली के किसी भी प्राकृतिक तरल पदार्थ को अवशोषित नहीं करेगा। इस तरह से चर्मपत्र कागज का उपयोग करने से मछली को जमे हुए होने पर बैग से चिपके रहने से रोकना चाहिए।

चरण 3

अपने लपेटे हुए सामन के टुकड़ों को इसमें रखें फ्रीजर बैग कि आपने सही ढंग से लेबल और दिनांकित किया है। फिर या तो बैग को निचोड़ लें या जितना हो सके हवा निकालने के लिए स्ट्रॉ का इस्तेमाल करें।

चरण 4

अपने जमे हुए पके हुए सामन को अन्य चीजों के ऊपर फ्रीजर में रखें ताकि इसे कुचलने से रोका जा सके।

आपका पका हुआ सामन फ्रीजर में अधिकतम तक रहना चाहिए छह महीने गुणवत्ता खोने के बिना। ध्यान रखें कि फ्रीजर आपकी मछली की बनावट को प्रभावित करेगा जब यह पिघल जाएगा, इसलिए प्लेट पर मछली के अकेले होने पर कम निर्भर व्यंजनों से आपको फायदा होगा। इसके अतिरिक्त, अपनी पिघली हुई पकी हुई मछली को फिर से फ्रीज करने का प्रयास न करें। इसे कमरे के तापमान पर लाने और फिर फिर से जमने का जोखिम होता है जीवाणु वृद्धि और हर कीमत पर बचना चाहिए।

सामन के लाभ और किस्में

दुनिया भर में कई अलग-अलग प्रकार के सामन हैं। ज्यादातर मामलों में, उन्हें दो श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है: जंगली और खेती. इन दो श्रेणियों के बीच कई नैतिक और पर्यावरणीय विचार हैं। फिर भी, अंततः, दुनिया भर में लोगों की ज़रूरतों को पूरा करने के लिए समुद्र में पर्याप्त मछलियाँ नहीं हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका के सैल्मन खपत का लगभग दो-तिहाई एक्वाकल्चर फार्मों से आता है।

• जंगली मछली

पांच मुख्य प्रकार के जंगली सामन हैं जो अधिकांश अमेरिकी बाजारों में पाए जा सकते हैं। वे इस प्रकार हैं:

• चिनूक या किंग सैल्मन

ये सबसे बड़े प्रशांत सामन हैं। जबकि उन्हें सबसे स्वादिष्ट सैल्मन किस्मों में से एक माना जाता है, दुर्भाग्य से वे बहुत अधिक मछली पकड़ते हैं और इसलिए अन्य प्रकारों की तुलना में अधिक महंगे हैं।

• सॉकी या लाल सामन

सैल्मन की इस किस्म में किंग सैल्मन की तुलना में कम प्राकृतिक वसा होती है। उनकी दृढ़ बनावट और मजबूत स्वाद उन्हें कई रेस्तरां और अन्य भोजनालयों का पसंदीदा बनाता है।

• कोहो या सिल्वर सैल्मन

वसा सामग्री के मामले में इस प्रकार का सामन मध्यम श्रेणी में आता है। उनके पास एक सुखद लेकिन हल्का स्वाद है।

• केटा सामन

इस किस्म के कई अन्य नाम हैं, जिनमें चुम, सिल्वरब्राइट या डॉग सैल्मन शामिल हैं। जैसा कि नाम से पता चलता है, इसकी कुछ खराब प्रतिष्ठा है। फिर भी, इसमें एक उत्कृष्ट हल्का स्वाद और कम तेल और वसा की मात्रा होती है। यह कुछ हद तक अवांछनीय प्रतिष्ठा के लिए कम कीमत का आदेश दे सकता है।

• गेरुआ

इस प्रकार के सामन को मछली का "निम्नतम रूप" माना जाता है, यही वजह है कि इसे ज्यादातर समय कैनरी में ले जाया जाता है। हालांकि, इस मछली का नाजुक स्वाद, इसकी कोमल बनावट के साथ, इसे सलाद और अन्य ठंडे भोजन के लिए सही विकल्प बनाता है।

• खेती सामन 

खेती का सामन हमेशा अपने जंगली चचेरे भाई की तुलना में स्वाभाविक रूप से खराब नहीं होता है। हालांकि, खेती की गई मछली श्रेणी के भीतर भी कुछ हद तक विविधता है। मुख्य अंतर नीचे आता है कि किसान अपनी मछली को नैतिक रूप से विविध खाद्य मिश्रणों के साथ उठाता है या नहीं और एक बार में मछली की मात्रा पर सख्त सीमा के साथ।

हालाँकि, सामान्यतया, क्योंकि जंगली सामन विस्थापित अपने जीवनकाल में हजारों मील की दूरी पर, वे खेत में उगाई गई मछलियों की तुलना में दुबले होने की अधिक संभावना रखते हैं। इसके अतिरिक्त, नैतिक किसानों को ध्यान में रखते हुए भी, जंगली सामन में व्यापक रूप से विविध आहार होता है और ज्यादातर मामलों में अधिक पोषण होता है।

चाहे आपके पास किस प्रकार का सामन हो, यह मछली का एक समृद्ध स्रोत है प्रोटीन और ओमेगा -3 फैटी एसिड, कई हृदय स्थितियों को रोकने में आवश्यक. वे उचित भी हैं कैलोरी में कम, जो वजन कम करने के इच्छुक लोगों के लिए आदर्श हो सकता है। उनके पास भी है शून्य कार्बोहाइड्रेट जो निम्नलिखित करने वालों के लिए आवश्यक हैं a कीटो आहार.

विभिन्न सामन कटौती 

 चूंकि जंगली में सैल्मन विशाल हो सकता है, इसलिए कई अलग-अलग कटौती उपलब्ध हैं। ये विभिन्न कट निम्नलिखित तीन प्रकारों में आते हैं:

• सामन पट्टिका

यदि आप एक सुपरमार्केट से अपना सामन खरीदते हैं, तो यह आपके लिए सबसे अधिक परिचित प्रकार का सामन होगा। कई अलग-अलग शैलियों और तरीकों से खाना पकाने के लिए फ़िललेट्स उत्कृष्ट हैं, और वे आमतौर पर त्वचा के साथ आते हैं। त्वचा भी इस विशेष कट के सबसे फायदेमंद पहलुओं में से एक है क्योंकि यह मांस को एक टुकड़े में एक साथ रखने में मदद करता है। यह उनमें से एक महत्वपूर्ण स्रोत है ओमेगा -3 फैटी एसिड पहले उल्लेख किया जा चुका है।

इसके अतिरिक्त, एक अच्छे सैल्मन पट्टिका की त्वचा कुरकुरी होने पर स्वादिष्ट होती है। सैल्मन फ़िललेट्स के लिए खरीदारी करते समय, सेंटर-कट के रूप में संदर्भित लोगों को खोजने का प्रयास करें क्योंकि उनकी सभी तरह से एक समान मोटाई होती है और पकाने के लिए सबसे सरल प्रकार होते हैं।

• सामन स्टेक 

आप कट के केंद्र और मांस के आसपास की त्वचा के माध्यम से चलने वाली हड्डी द्वारा सैल्मन स्टेक की पहचान कर सकते हैं। हड्डी और त्वचा लपेटने का संयोजन वास्तव में सैल्मन स्टेक को ताजा रखने में मदद करता है, और इन कटों में फ़िललेट्स की तुलना में सूखने की संभावना कम होती है। फ़िललेट्स की तरह, ग्रिल पर, ब्रॉयलर के नीचे, या यहां तक ​​​​कि सिर्फ एक पैन में किए जाने पर मछली के ये कट उत्कृष्ट होते हैं।

सैल्मन स्टेक की खरीदारी करते समय ध्यान रखने वाली सबसे बड़ी बात यह है कि आप कट में एक समान मोटाई की तलाश में रहना चाहते हैं। सैल्मन स्टेक में सभी तरह से एक समान मोटाई एक समान पकाने को सुनिश्चित करने में मदद करेगी।

• पक्षों

पक्ष, या पूरे पक्ष, सचमुच मछली के आधे हिस्से से काटे गए सैल्मन का एक पूरा पक्ष हैं। ये पक्ष लगभग चार या पांच पाउंड प्रत्येक के हो सकते हैं और आम तौर पर एक बार में आठ सर्विंग्स प्रदान कर सकते हैं। सैल्मन पक्षों को पूरी तरह से ग्रिल, बेक्ड, पोच्ड या ब्रोइल्ड पर किया जा सकता है। हालांकि, यह अनुशंसा नहीं की जाती है कि आप उनके काफी आकार के कारण उन्हें स्टोवटॉप पर पकाएं।

सैल्मन साइड को पकाने के लिए सबसे अच्छी तरकीब यह है कि सामान्य से कम गर्मी और अधिक समय तक उपयोग किया जाए। यह सुनिश्चित करता है कि पूरा कट बिना सुखाए पक जाए।

पिघले हुए पके हुए सामन के लिए सर्वोत्तम उपयोग 

कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपके फ्रीजर में सैल्मन कट क्या है, यह याद रखना आवश्यक है कि बनावट पिघलने के बाद समान नहीं होगी, क्योंकि यह पकने के बाद थी। पके हुए सामन को गलने के बाद उपयोग करने में कुछ तरीके दूसरों की तुलना में अधिक प्रभावी होते हैं।

सैल्मन स्प्रेड 

अपने पिघले हुए पके हुए सामन का उपयोग करने का एक सही तरीका एक फैलाव के हिस्से में है। मछली को तोड़कर और स्वाद और बनावट के लिए अन्य सामग्री के साथ मिलाकर, आप एक बना सकते हैं स्वादिष्ट और प्रोटीन से भरपूर स्प्रेड टोस्ट, बैगल्स, पटाखे, या कुछ और डालने के लिए। नाश्ते के लिए टोस्टेड बैगेल पर क्रीम चीज़ के साथ अपने सैल्मन स्प्रेड को मिलाकर देखें।

करी और सूप

आपके पिघले हुए पके हुए सैल्मन का उपयोग करने के लिए ये दोनों विकल्प अद्भुत हैं। इन खाद्य पदार्थों की शोरबा प्रकृति आपकी मछली को नरम बनावट को मुखौटा करते हुए स्वाद जोड़ती है जो इसे पिघलने पर मिलती है। विचार करना सामन को शोरबा में जोड़ना इसे परोसने के लिए तैयार होने से कुछ मिनट पहले। ऐसा करने से, आप मछली को बिना ज्यादा पकाए गर्म कर सकते हैं और उसकी बनावट को और प्रभावित कर सकते हैं।

सामन बर्गर या केक

अपने पिघले हुए पके हुए सामन का उपयोग करने के सबसे सरल तरीकों में से एक है इसे अलग करना और फिर fइसे बर्गर या फिश केक के साथ इस्तेमाल करने के लिए पैटीज़ में बदलना. इस विधि के साथ जाने के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि आप इसे किसी भी तरह से स्वाद ले सकते हैं, हालांकि अगर आपको अपने भोजन के लिए दिशा की आवश्यकता है तो डिल और नींबू बहुत अच्छे विकल्प हैं।

आप हमारी कोशिश कर सकते हैं स्पाइसी थाई फिश बर्गर रेसिपी जो बिल्कुल स्वादिष्ट है।

फ्रॉस्टी फिश 

सैल्मन के काफी उपयोग होते हैं, और इसे पकाने, जमने और पिघलाने के बाद भी, इस स्वादिष्ट और पौष्टिक मछली का अधिकतम लाभ उठाने के कई तरीके हैं। यदि आप समुद्र तट के पास रहते हैं, तो स्थानीय बाजार में जाने की कोशिश करें, और कुछ ताजा पकड़ा हुआ सामन उठाएं। अब आप अपने सामन को जमने और पिघलाने के सर्वोत्तम तरीकों को जानने के लिए अच्छी तरह से तैयार हैं।