क्या आप भुनी हुई सब्जियां फ्रीज कर सकते हैं? हाँ, अगर आप इसे सही करते हैं

भुनी हुई सब्जियां एक बेहतरीन व्यंजन हैं जिनका उपयोग सूप, पास्ता, कूसकूस सलाद, पुलाव, और बहुत कुछ में किया जा सकता है।

वे न केवल उन व्यंजनों की संख्या में बहुमुखी हैं जिनका उपयोग किया जा सकता है, बल्कि वे कई लोगों द्वारा पसंद भी किए जाते हैं। मेरे घर में, यहां तक ​​​​कि 4 साल का मेरा फ़सपॉट भी उन्हें प्यार करता है, विशेष रूप से उन नारंगी स्वादिष्ट गाजर को शहद के साथ भुना हुआ (यम, यम)।

समस्या यह है कि सब्जियों को भूनने और पकाने के लिए पर्याप्त मात्रा में समय की आवश्यकता होती है, जिसकी अधिकांश लोगों के पास कमी होती है। इससे मुझे आश्चर्य हुआ: क्या आप भुनी हुई सब्जियां फ्रीज कर सकते हैं?

उत्तर है हाँ, आप निश्चित रूप से कर सकते हैं! भुनी हुई सब्ज़ियों को फ्रीज करना व्यस्त लोगों के लिए त्वरित भोजन के लिए उन्हें स्टोर और संरक्षित करने का एक शानदार तरीका है सर्दियों की रातें, मैं आमतौर पर उन्हें कुछ कूसकूस और सामन के साथ मिलाता हूं, जो कि एक मामले में एक अच्छा स्वस्थ भोजन है मिनट।

क्या आप सोच रहे हैं कि अपनी सब्जियों का स्वाद बनाए रखने के लिए उन्हें फ्रीज करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? या हो सकता है कि आप सोच रहे हों कि जमी हुई भुनी हुई सब्जियों को दोबारा गर्म करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? पढ़ते रहें क्योंकि हम इन और आपके अन्य सवालों के जवाब देते हैं!

क्या आप भुनी हुई सब्जियां फ्रीज कर सकते हैं?

जैसा कि हम सभी जानते हैं कि ताजी सब्जियां एक ऐसी चीज है जो अक्सर बिन में खत्म हो जाती है। NS रेफेड अनुमान है कि संयुक्त राज्य अमेरिका में सब्जियों की कुल घरेलू बर्बादी का लगभग 20% हिस्सा है।

हम में से अधिकांश के लिए सबसे आगे स्थिरता के साथ, हमारी सब्जियों को भूनना और फ्रीज करना ताजी सब्जियों को संरक्षित करने और अपव्यय से बचने का एक तरीका है। इसलिए, हाँ, आप भुनी हुई सब्जियों को फ्रीज कर सकते हैं, और क्या अधिक है; ज्यादातर भुनी हुई सब्जियां अच्छी तरह जम जाती हैं।

सब्जियों के साथ उच्च जल सामग्री जैसे कि टमाटर, तुरई, काली मिर्च, तथा मशरूमभुना और जमे हुए जा सकता है, लेकिन उनकी बनावट बदल जाएगी ठंड की प्रक्रिया में। इसलिए, उन्हें स्टॉज, कैसरोल या लसग्ना में मिलाना सबसे अच्छा है।

सब्जियां जैसे आलू, गाजर, और पार्सनिप, अच्छी तरह से फ्रीज करें और उनकी बनावट रखें। बशर्ते वे सही ढंग से जमे हुए हों (उस पर और अधिक), वे साइड डिश या सलाद के रूप में उपयोग करने के लिए बहुत अच्छे हैं।

भुनी हुई सब्जियों को फ्रिज में लगभग 3-4 दिनों तक और फ्रीजर में लगभग 6 महीने तक स्टोर किया जा सकता है।

भुनी हुई सब्जियों को फ्रीज कैसे करें

भुनी हुई सब्जियों को फ्रीज करना मुश्किल नहीं है, आपको किसी विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं होगी।

लेने के लिए 5 सरल कदम हैं:

चरण 1: अपनी सब्जी सही चुनें

फ्रीजर सब्जियों को उतना ही ताजा रखेगा, जितना वे अंदर जाते समय रखते थे। तो यह सुनिश्चित करने के लिए कि जब सब्जियों को दोबारा गर्म किया जाए तो आपके पास स्वाद से भरपूर डिश हो; ऐसी सब्जियां भून लें जो ताजी हों, जिनमें कोई खरोंच या क्षतिग्रस्त हिस्सा न हो।

चरण 2: अपनी सब्जियां भूनें

यदि आप अपनी सब्जियों को संरक्षित करने के लिए भून रहे हैं, तो मेरा सुझाव है कि उन्हें लगभग 5 मिनट तक कम कर लें। इस तरह जब आप उन्हें ओवन में दोबारा गरम करेंगे तो वे खाना बनाना खत्म कर देंगे और आपके पास एकदम सही सब्जी होगी।

यदि आप अपने बचे हुए को फ्रीज कर रहे हैं तो संभावना है कि सब्जियां पूरी तरह से पक गई हैं। चिंता न करें आप अभी भी उन्हें फ्रीज कर सकते हैं और उन्हें फिर से गरम कर सकते हैं; बस फिर से गरम करने की प्रक्रिया पर नज़र रखें क्योंकि उन्हें अधपके लोगों की तुलना में कम समय की आवश्यकता होगी।

प्रति अपनी सब्जियां भूनें, बस उन्हें समान आकार के क्यूब्स में काट लें, उन्हें नारियल तेल (जैतून का तेल भी काम करेगा), नमक, काली मिर्च, और अजवायन (यदि आप चाहें!)

फिर उन्हें एक बेकिंग ट्रे पर एक परत पर फैला दें और उन्हें पहले से गरम ओवन में 400 °F (200 °C) पर सुनहरा भूरा होने तक रख दें। सब्जियों के बेक होने के आधार पर इसमें 20 से 45 मिनट का समय लग सकता है।

चेतावनी: सभी सब्जियों को ओवन में समान तापमान या समय की आवश्यकता नहीं होती है। अधिक जानकारी के लिए इसे जांचें लेख Epicurios द्वारा, यह आपकी सब्जियों को पूर्णता के लिए भूनने के लिए एक अद्भुत मार्गदर्शिका है!

चरण 3: उन्हें ठंडा करें

यह जरूरी है कि आप अपनी सब्जियों को फ्रीज करने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। यदि नहीं, तो गर्म सब्जियों की भाप से कंटेनर में अतिरिक्त नमी जमा हो सकती है, यह तब जम जाएगा। जैसे ही आप उन्हें डीफ़्रॉस्ट करना शुरू करते हैं, वह अतिरिक्त नमी आपकी सब्जियों में चली जाएगी जिससे वे गीली हो जाएंगी।

मैं यह भी सुझाव दूंगा कि आप अपनी सब्जियों को ठंडा होने से पहले ट्रे से निकाल दें। उस ट्रे पर तेल होगा, सब्जियों को उस तेल में लंबे समय तक छोड़ने से वे गीली हो जाएंगी। यदि सब्जियां फ्रीजर में जाने पर गीली हो जाती हैं, तो संभावना है कि दोबारा गरम करने पर वे गीली हो जाएंगी।

चरण 4: भागों में विभाजित करें

मैं अपनी भुनी हुई सब्जियों को फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनरों में छोटे भागों में विभाजित करना पसंद करता हूं (इस पर नीचे और अधिक)। इस तरह मैं केवल वही डीफ़्रॉस्ट करूँगा जिसकी मुझे आवश्यकता होगी जब मुझे इसकी आवश्यकता होगी।

हालांकि, कुछ लोग सभी सब्जियों को एक साथ खाना पसंद करते हैं। अगर यह आपका मामला है तो फ्लैश फ्रीजिंग आपके लिए है। चरण 5 इसे थोड़ा और आगे खोजेगा!

चरण 5: फ्रीज

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, आप अपनी सब्जियों को अलग-अलग फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनरों में या एक बड़े फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर में फ्रीज कर सकते हैं, अगर सब्जियां फ्रीज हो जाती हैं।

फ्लश फ्रीज क्या है? यह बेहद कम तापमान पर आपके भोजन को जल्दी से फ्रीज करने की प्रक्रिया है।

इसे घर पर करने के लिए अपनी सब्जियों को बेकिंग शीट या ट्रे पर फैलाएं, फिर उन्हें अलग-अलग फ्रीज करें। उन्हें लगभग 2 घंटे के लिए फ्रीजर में छोड़ दें, फिर उन्हें अपने बड़े स्थायी कंटेनर में स्थानांतरित करें।

चेतावनी: सब्जियों को शीट या ट्रे पर ज्यादा देर तक रखने से फ्रीज बर्न हो जाएगा।

भुनी हुई सब्जियों को आपस में चिपकने से रोकने के लिए उन्हें फ्रीजर बैग में स्थानांतरित करने से पहले अलग-अलग फ्रीज करना आवश्यक है। इसका मतलब है कि आप उन्हें अलग-अलग बड़े बैग से निकाल सकते हैं, जैसा आपको उनकी आवश्यकता है।

मैंने ऐसा कभी नहीं किया है क्योंकि मुझे यह कदम अनावश्यक लगता है और मेरा फ्रीजर इतना बड़ा नहीं है कि इसमें ट्रे हो, इसके बजाय मैं अलग-अलग बैग में जो चाहिए उसे फ्रीज कर देता हूं। हालाँकि, मैंने उन लोगों से बात की है जो इस प्रक्रिया से बहुत परिचित हैं और वे इस विधि से सब्जियों में ताजगी की कसम खाते हैं!

यदि आपने कोशिश की है, या कोशिश की है, तो अपनी भुनी हुई सब्जियों को फ्रीज करके फ्लश करें; हमें नीचे एक टिप्पणी छोड़ दो और हमें बताएं कि आप क्या सोचते हैं!

फ्रोजन भुनी हुई सब्जियां लगभग 6 महीने तक फ्रीजर में रहती हैं, इसलिए सब्जियों के उपयोग से बचने के लिए अपने बैग/कंटेनरों को तारीख दें। मुझे गलत मत समझो, सब्जियां उस तारीख को बीतने के बाद भी खाया जा सकता है, लेकिन स्वाद जितना पुराना हो जाएगा उससे समझौता करना शुरू हो जाएगा!

मेरा सुझाव है कि आप अपने सब्जी बैग को फ्रीजर लेबल या स्थायी मार्कर के साथ भी लेबल करें। ऐसा इसलिए है ताकि आप जान सकें कि वास्तव में प्रत्येक बैग में क्या है। यह मिस्ट्री फूड से परहेज करता है।

भुनी हुई सब्जियों को फ्रीज करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

सब्जियों को फ्रीज करने से पहले बैग या कंटेनर में किसी भी हवा को निकालना होगा या "फ्रीज बर्न" की संभावना बढ़ जाएगी।

फ्रीज बर्न तब होता है जब निर्जलीकरण और ऑक्सीकरण से भोजन क्षतिग्रस्त हो गया हो। दूसरे शब्दों में, आपकी सब्जियां फीकी पड़ जाएंगी और सख्त हो जाएंगी। यह आपके या आपके परिवार के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं होगा, लेकिन यह भुनी हुई सब्जियों को कम स्वादिष्ट बना सकता है।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि ऐसा न हो, अपनी सब्जियों को एक एयरटाइट कंटेनर या ज़ीप्लोक बैग में डालने से पहले क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें। वैकल्पिक रूप से, उन्हें एक वैक्यूम-सीलबंद बैग में रखें (इस विधि का उपयोग करते समय क्लिंग फिल्म का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है)।

आइए प्रत्येक कंटेनर के फायदे और नुकसान पर एक नज़र डालें।

लाभ	हानि
प्लास्टिक की बर्बादी नहीं होगी क्योंकि उनका पुन: उपयोग किया जा सकता है	यह भारी है और फ्रीजर और आपके अलमारी में बहुत अधिक जगह ले सकता है
खरीदने के लिए सस्ता। विशेष रूप से जब आप विचार करते हैं कि उन्हें कितनी बार पुन: उपयोग किया जा सकता है	कभी-कभी प्लास्टिक अन्य खाद्य पदार्थों से गंध और स्वाद को अवशोषित कर सकता है। यह विशेष रूप से सच है अगर समृद्ध स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों को स्टोर करने के लिए उपयोग किया जाता है जैसे कि स्पेगेटी सॉस. यदि प्लास्टिक के कंटेनर में अन्य खाद्य पदार्थों के अवशेष हैं, तो यह हमारी भुनी हुई सब्जियों में स्थानांतरित हो सकता है; सब्जियों के स्वाद से संभावित समझौता। इसलिए मैं प्राप्त करने का सुझाव दूंगा ग्लास एयरटाइट कंटेनर प्लास्टिक के बजाय।
भोजन को सील कर दिया गया है ताकि फ्रीजर के जलने की कोई संभावना न रहे	प्लास्टिक के कंटेनरों का उपयोग करने पर हानिकारक बीपीए रसायन सब्जियों में स्थानांतरित हो जाते हैं।

ज़ीप्लोक बैग

लाभ	हानि
फ्रीजर में ढेर करना आसान	प्लास्टिक कचरा हर बार सब्जियों के एक हिस्से को डीफ्रॉस्ट किया जाता है।
खरीदने के लिए सस्ता	प्लास्टिक गंध को फीका और अवशोषित कर सकता है इसलिए पुन: प्रयोज्य नहीं हो सकता है
चूंकि सब्जियां सील हैं, इससे फ्रीजर के जलने की संभावना नहीं है।	पर्यावरण के लिए हानिकारक प्लास्टिक का उत्पादन
विभिन्न भाग आकारों में व्यवस्थित करना आसान

लाभ	हानि
फ्रीजर में ढेर करना आसान	प्लास्टिक कचरा हर बार सब्जी के एक हिस्से को डीफ्रॉस्ट किया जाता है।
चूंकि सब्जियां सीलबंद बैग में हैं, इसलिए फ्रीजर के जलने से प्रभावित होने की संभावना नहीं है। मुझे यह तरीका पसंद है क्योंकि मुझे पसंद है कि फ्रीजर में 6 महीने के बाद सब्जियां कितनी ताजी रह जाती हैं। मैंने ये पाया खाद्य पदार्थ कुछ भी कर सकता है, यह शराब की बोतलों को भी सील कर सकता है!	प्लास्टिक गंध को फीका और अवशोषित कर सकता है इसलिए पुन: प्रयोज्य नहीं हो सकता है
बैग के रूप में एक में हैं घूमना, आप अपनी भुनी हुई सब्जियों को न्यूनतम अपशिष्ट के साथ विभिन्न बैग आकारों में जमा कर सकते हैं।	पर्यावरण के लिए हानिकारक प्लास्टिक का उत्पादन
विभिन्न भाग आकारों में व्यवस्थित करना आसान	वैक्यूम सीलर खरीदने की आवश्यकता
रोल महंगा हो सकता है। लेकिन लंबे समय तक चलेगा।

फ्रोजन भुनी हुई सब्जियों को कैसे दोबारा गर्म करें।

अपनी जमी हुई भुनी हुई सब्जियों को सही तरीके से गर्म करना महत्वपूर्ण है कि यह कैसी दिखेगी और इसका स्वाद कैसा होगा।

आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आप सही तरीके से गरम करें ताकि उन्हें संरक्षित करने में अपने सभी प्रयासों को बर्बाद न करें।

जब आपको का उपयोग करने की आवश्यकता हो जमी हुई सब्जियां, उपयोग करने से लगभग 12 घंटे पहले उन्हें फ्रीजर से हटा दें, और रेफ्रिजरेटर में या काउंटर पर पिघलाएं।

पिघली हुई सब्जियों को बेकिंग शीट पर रखें, उन पर जैतून का तेल छिड़कें, और उन्हें मध्यम आँच (375 0F/ 190 0C) पर गर्म करें।

सुनिश्चित करें कि भुनी हुई सब्जियां सूखी गर्मी विधि (ग्रिलिंग, तलने या भूनने) द्वारा फिर से गरम की जाती हैं, माइक्रोवेव का उपयोग करने से बचें क्योंकि यह उन्हें गूदा कर सकता है।

निष्कर्ष

सब्जियों को भूनने से समय और धन की बचत होती है। अगर आपके पास सब्जियां बंद हो रही हैं, तो उन्हें भूनकर फ्रीजर में रख दें। यदि आपके पास रविवार के भुने हुए भोजन से बची हुई सब्जियां हैं, तो उन्हें फ्रीजर में रख दें।

कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप अपनी भुनी हुई सब्जियों को संरक्षित करने के लिए फ्रीज कर रहे हैं, या बचे हुए को स्टोर करने के लिए; किसी भी तरह से वे सब्जियां बहुत अच्छी होंगी सलाद, स्टू, पुलाव या एक साइड डिश के रूप में।

बस यह सुनिश्चित करें कि सब्जियां एक फ्रीजर-सुरक्षित बैग/कंटेनर में जमी हुई हैं, सभी हवा को हटा दें बैग / कंटेनर, और उनके परीक्षण और बनावट को रोकने के लिए उन्हें 6 महीने से अधिक समय तक फ्रीजर में न छोड़ें बदलने से।

इस पद्धति ने मेरे जीवन को बदल दिया है, और मैं किसी भी व्यस्त व्यक्ति को सलाह देता हूं।

हैप्पी रोस्टिंग!