ऐसी कई रेसिपी हैं जिनमें बेहद स्वादिष्ट बेकमेल सॉस है, लेकिन जब इसे बनाने की बात आती है, तो आप जानते हैं कि इसमें बहुत समय लगता है। तो, क्या आप एक बड़ा बैच बना सकते हैं और बेचमेल सॉस को बाद में उपयोग करने के लिए फ्रीज कर सकते हैं?
बेशक, चाहे आप इसे बेचमेल सॉस कहें या आप "व्हाइट सॉस" के साथ जाएं, इसका बहुत कम परिणाम है - कभी-कभी शब्द हमें विफल कर देते हैं और हम सरल संस्करण के लिए जाते हैं। किसी भी तरह से, आप इसे जो भी कहते हैं, हम यह देखने में रुचि रखते हैं कि क्या बेचमेल सॉस को फ्रोजन किया जा सकता है और यह कितनी अच्छी तरह से रहता है।
क्या आप बेचमेल सॉस को फ्रीज कर सकते हैं?
बेशक, हम अकेले नहीं हैं जो एक ही चीज़ के बारे में सोच रहे हैं। वास्तव में, हमारे पाठकों में से एक से बेचमेल सॉस को फ्रीज करने का संदेश यहां दिया गया है:
मैं वास्तव में अपने परिवार के लिए खाना बनाना पसंद करता हूं, लेकिन कभी-कभी मुझे काम पर एक लंबे दिन के अंत में सॉस और ऐसे में एक साथ रखने के लिए परेशान नहीं किया जा सकता है। मैं पहले से ही टमाटर की तरह कुछ सॉस संरक्षित करता हूं, और दूसरों को फ्रीज करता हूं, लेकिन मुझे अभी भी ऐसा लगता है कि मैं अपने तैयारी के समय को कम करने के लिए और अधिक कर सकता हूं।
मैं बेकमेल सॉस के साथ मीट और पास्ता का आनंद लेता हूं, लेकिन इसे बनाने में इतना समय लगता है कि मैं आमतौर पर उन व्यंजनों को सप्ताहांत के लिए छोड़ देता हूं जब मेरे पास अधिक समय होता है। मेरी पत्नी ने सुझाव दिया कि मैं कुछ बेचमेल सॉस को फ्रीज कर दूं जिस तरह से मैं दूसरों को फ्रीज करता हूं। मुझे स्वीकार करना होगा, यह निश्चित रूप से मेरे जीवन को आसान बना देगा!
मैं इसे आज़माने के लिए थोड़ा अनिच्छुक हूँ, हालाँकि मुझे पता है कि दूध और चीज़ से बने सॉस हमेशा अच्छी तरह से जमते नहीं हैं। मैं बिना कुछ लिए उस सारे काम से नहीं गुजरना चाहता। इसलिए, इससे पहले कि मैं वह सब प्रयास करूं, मुझे पूछना होगा: क्या आप बेचमेल सॉस को फ्रीज कर सकते हैं?
आपकी पत्नी का सुझाव हाजिर था! हर बार खरोंच से एक बेचमेल सॉस बनाने की आवश्यकता नहीं है। आप निश्चित रूप से पहले से एक बैच बना सकते हैं और फिर इसे बाद के लिए फ्रीज कर सकते हैं।
फिर भी, आप सॉस के बारे में गलत नहीं हैं पृथक करनाफ्रीजर में. जमने की प्रक्रिया के दौरान वसा और पानी अलग हो जाएंगे, जिससे सॉस दानेदार दिखाई देगा और बिल्कुल भी गाढ़ा नहीं होगा। निराशा मत करो! मैं आपको दिखाऊंगा कि कैसे कुछ ही समय में अपने बेकमेल को उसके मोटे, चमकदार फिनिश में वापस लाया जाए।
क्या आप घर का बना सॉस - बेकमेल जमा कर सकते हैं?
घर का बना सॉस, चाहे हम बेचमेल या अन्य प्रकारों के बारे में बात कर रहे हों, स्टोर से खरीदे जाने के साथ-साथ फ्रीज भी कर सकते हैं। आपको उस कंटेनर में वास्तव में क्या है, यह जानने का अतिरिक्त लाभ है, जो हमेशा बढ़िया होता है।
बेचमेल सॉस को फ्रीज कैसे करें?
यदि आप अपने बेचमेल सॉस को फ्रीज करने जा रहे हैं, तो आपको कुछ चरणों का पालन करना होगा:
- जमने के लिए, ताज़ी बनी बेकमेल सॉस से शुरुआत करें।
- फ्रीजर को जलने से बचाने में मदद करने के लिए इसे जमने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- चूंकि दूध और पनीर से बने सॉस फ्रीजर में अन्य चीजों के स्वाद को आसानी से ले लेते हैं, इसलिए मैं इसे सुरक्षा की दोहरी परत जमा करने का सुझाव देता हूं।
- सॉस की वांछित मात्रा को एक फ्रीजर बैग में चम्मच करें, जिससे विस्तार के लिए थोड़ा सा हेडरूम मिल सके। बैग को कसकर सील करें।
- फिर, उस फ्रीजर बैग को दूसरे बैग में खिसकाएं, और दूसरे बैग को कसकर सील कर दें।
- फ्रीजर बैग को लेबल और डेट करें, और इसे फ्रीजर में सपाट रखें। यह भी लीक से बचाव का एक शानदार तरीका है।
बेचमेल सॉस को लंबे समय तक कैसे रखें?
यदि आप यह सुनिश्चित करने जा रहे हैं कि आपकी बेचमेल सॉस अधिक समय तक बनी रहे, तो आपको एक खाद्य बचतकर्ता का उपयोग करना होगा। ये उपकरण बैग में हवा को चूसेंगे और सॉस सहित आप जो कुछ भी फ्रीजर में डाल रहे हैं, उसके लिए एक आदर्श सील प्रदान करेंगे।
हमारा पसंदीदा है FoodSaver V4840 2-इन-1 वैक्यूम सीलर मशीन, जो एक बढ़िया विकल्प है क्योंकि यह फ्रीजर बैग और कंटेनर दोनों को सील कर देता है। यह कई आकारों पर भी काम करता है, इसलिए आप सिंगल-सर्विस या बड़े बैचों को फ्रीज कर सकते हैं।
पनीर सॉस को अलग होने से कैसे बचाएं?
एक बात जो आपको जाननी चाहिए वह यह है कि आपका बेकमेल सॉस जमने के दौरान अलग हो जाएगा. ऐसा तब होता है जब जमने की प्रक्रिया के दौरान वसा और पानी अलग हो जाते हैं। हालाँकि, यह दुनिया का अंत नहीं है, क्योंकि आप पैन में सॉस को गर्म करके और इसे हिलाते हुए समस्या को ठीक कर सकते हैं।
बेचमेल बैग को कैसे पिघलाएं?
इससे पहले कि आप बेचमेल सॉस का उपयोग करें, आपको इसे पिघलना होगा और कुछ अतिरिक्त चरणों से गुजरना होगा।
आपके द्वारा जमी हुई बची हुई सफेद चटनी के साथ आपको क्या करने की आवश्यकता है:
- जमे हुए बेकमेल सॉस का उपयोग करने के लिए, एक रात पहले फ्रीजर से निकालें और इसे फ्रिज में पिघलने के लिए रख दें।
- आपकी चटनी इस समय बहुत अच्छी नहीं लगेगी। इसे एक सॉस पैन में डालें और धीमी आँच पर धीरे से गरम करें।
- एक व्हिस्क का उपयोग करके, सॉस को गर्म होने पर फेंटें, इसे इसकी मूल स्थिरता में लौटा दें।
- स्वाद लें, और आवश्यकतानुसार किसी भी स्वाद को समायोजित करें।
- परोसें और आनंद लें!
अंतिम विचार
अब जब हमारे पास सब कुछ स्पष्ट है, तो आप आगे बढ़ सकते हैं और अपने बचे हुए सफेद सॉस को फ्रीज कर सकते हैं ताकि आप बाद में एक अलग डिश के साथ इसका आनंद ले सकें। हमें उम्मीद है कि हमने आपके सभी सवालों के जवाब दिए हैं कि क्या आप बेचमेल सॉस को फ्रीज कर सकते हैं और इसे सर्वोत्तम तरीके से कैसे कर सकते हैं।
