स्मोक्ड सैल्मन बिल्कुल स्वादिष्ट होता है। इसे सलाद में मिलाकर या टोस्ट के टुकड़े पर थोड़ा सा मक्खन और ऊपर से कुछ नींबू का रस मिलाकर दिन की शुरुआत करने का सबसे अच्छा तरीका है। हालांकि, स्मोक्ड सैल्मन को भी फ्रोजन किया जा सकता है इसलिए यह अधिक समय तक रहता है।
क्या स्मोक्ड सैल्मन को फ्रीज करना आपके काम आएगा? ठीक है, आपको पैकेजिंग पर लेबल की जांच करनी होगी और निर्देशों का पालन करना होगा।
क्या आप स्मोक्ड सैल्मन को फ्रीज कर सकते हैं?
स्मोक्ड सैल्मन को सफलतापूर्वक जमने के लिए कुछ नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है।
- मछली की उपस्थिति एक महत्वपूर्ण कारक है क्योंकि इसकी बनावट नरम और मधुर होनी चाहिए।
- इसमें एक शुद्ध और सजातीय रंग होना चाहिए।
- किनारे का किनारा अंदर की तरह ही रंग का होना चाहिए।
- इसके अलावा, कम पसलियों के साथ बड़े स्लाइस चुनें। वास्तव में, सफेद रेशों वाला सामन चुनने की अनुशंसा नहीं की जाती है क्योंकि यह इतना मोटा होता है, जो इसके जमने का पक्ष नहीं लेता है।
- पहले से पैक किए गए उत्पाद के लिए, जहां तक संभव हो, समाप्ति तिथि को प्राथमिकता दें। पैकेजिंग नरम नहीं होनी चाहिए।
- इसके अलावा, यह उत्पाद की गुणवत्ता की गारंटी के लिए कुछ उल्लेखों को इंगित करना चाहिए। ये धूम्रपान, टुकड़ा करने और नमकीन बनाने की शर्तें हैं।
- मछली में एक चमकदार, गैर-चिकना दिखना चाहिए। यदि यह चिकना है, तो इसकी पैकेजिंग में तेल पट्टिका की उपस्थिति मिलेगी, पसीना भी इंगित करता है कि इसे खराब तरीके से संरक्षित किया गया है।
स्मोक्ड सैल्मन को कैसे फ्रीज करें?
स्मोक्ड सैल्मन चुनते समय, सुनिश्चित करें कि उत्पाद जमे हुए नहीं है. पैकेजिंग को इस उल्लेख को इंगित करना चाहिए यदि यह उपयोग के निर्देशों में नहीं है।
कैसे सामन धूम्रपान किया गया था
यह जानना भी जरूरी है यह कैसे धूम्रपान किया गया था। उत्तरार्द्ध विभिन्न तरीकों से किया जाता है, धूम्रपान और निष्फल,स्मोक्ड हॉट या सर्दी।
ठंडा धूम्रपान आसानी से खराब होने वाला है
- इसलिए मछली को फ्रीजर में रखना चाहिए।
- यह अपनी उपस्थिति को कच्चा और गीला रखता है, और यह इस प्रकार का धूम्रपान है कि स्मोक्ड सैल्मन के अधिकांश उत्पादन का उपयोग करता है।
- यह लगभग 30 डिग्री सेल्सियस पर लकड़ी से जलने वाली आग से धुएं के संपर्क में आता है।
स्मोक्ड हॉट एंड स्टरलाइज़्ड
- धूम्रपान करने के बाद इसे पैक करके कीटाणुरहित किया जाता है।
- इसका ताप उपचार सभी जीवाणुओं को नष्ट कर देता है, इसलिए इसका मांस दृढ़ और कॉम्पैक्ट होता है।
- फिर इसे इसकी पैकेजिंग में रखा जाना चाहिए, जो जमने के लिए बरकरार रहता है।
स्मोक्ड सैल्मन का स्लाइसिंग मोड
अगर यह हो गया है मैन्युअल रूप से संचालित, स्लाइस सजातीय होते हैं जबकि यांत्रिक स्लाइसिंग अक्सर जमी हुई मछली पर की जाती है। यह उत्पाद की गुणवत्ता की गारंटी नहीं देता है, इस मामले में ठंड की सिफारिश नहीं की जाती है।
स्मोक्ड सैल्मन वैक्यूम पैकेजिंग में खरीदा गया सामान्य रूप से 0°C और 4°C के बीच की सीमा में संग्रहित किया जाता है। इसकी पैकेजिंग पहले से ही इसे सूखने से बचाती है क्योंकि इसके पकने के दौरान पानी बाहर निकल जाता है। इसलिए आपको इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि उत्पाद को इंसुलेटेड बैग में ले जाकर कोल्ड चेन को न तोड़ें और इसे तुरंत फ्रीज करें।
फ्रीजिंग स्मोक्ड सैल्मन
इसलिए, अपने स्मोक्ड सैल्मन को फ्रीज करने के तरीके के बारे में यहां बताया गया है:
- कोल्ड स्मोक्ड सैल्मन प्रारंभिक पैकेजिंग में फ्रीजर में रखा जाना चाहिए क्योंकि यह आसानी से खराब होने योग्य है।
- स्मोक्ड हॉट सैल्मन प्रारंभिक पैकेजिंग में जमे हुए होना चाहिए।
- मैन्युअल रूप से कटा हुआ स्मोक्ड सामन जमे हुए जा सकते हैं, लेकिन यांत्रिक कटा हुआ सामन नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह पहले से जमे हुए होने की संभावना है।
स्मोक्ड सैल्मन को लंबे समय तक कैसे रखें
स्मोक्ड सैल्मन के खुले पैकेज के लिए, यह सलाह दी जाती है कि आप उन्हें एक नए कंटेनर में रखें, चाहे वह फ्रीजर बैग हो या कंटेनर। इसके अलावा, एक वैक्यूम सीलर का उपयोग हवा को बाहर निकालने और आपके स्मोक्ड सैल्मन को बेहतर सुरक्षा प्रदान करने का काम करेगा।
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स्मोक्ड सैल्मन को कैसे पिघलाएं
विगलन द्वारा किया जाता है उत्पाद को 24 घंटे पहले रेफ्रिजरेटर में रखना. बैक्टीरिया के खिलाफ एहतियात के तौर पर, अपनी पैकेजिंग में छेद करें.
यह आवश्यक नहीं है यदि यह है ठंडे पानी में गल गया. इसे तुरंत उपयोग करने और फिर से जमा न करने की दृढ़ता से अनुशंसा की जाती है। बाकी कोल्ड-स्मोक्ड उत्पाद अवश्य होने चाहिए 3 दिनों के भीतर सेवन किया क्योंकि खतरनाक बैक्टीरिया विकसित हो सकते हैं।
आपको अपने स्मोक्ड सैल्मन को एक स्वादिष्ट सलाद में आज़माना चाहिए। आप हमारी रेसिपी प्राप्त कर सकते हैं a ग्रीक शैली का सामन सलाद और हल्के लंच का आनंद लें।
