क्यू। मैंने आज सुबह देखा कि मेरे अंडे के पैकेज पर सबसे अच्छी तारीख जल्दी आ रही है। वहाँ अभी भी 8 अंडे हैं, और मुझे नहीं लगता कि मैं उन्हें सबसे अच्छी तारीख से पहले खत्म कर पाऊंगा। मैं अकेला रहता हूं, और उन सभी अंडों को कुछ ही दिनों में खाना संभव नहीं है। मैं उनके शेल्फ जीवन को संरक्षित करने का एक तरीका खोजना चाहता हूं ताकि मुझे उन्हें फेंकना न पड़े और मुझे उन सभी का एक बार में उपयोग न करना पड़े। क्या आप कच्चे अंडे फ्रीज कर सकते हैं?
ए। हाँ, आप कच्चे अंडे जमा कर सकते हैं! अंडे को फ्रीज करना ताकि आप एक बार गलने के बाद इसकी खाने की क्षमता को बनाए रख सकें, यह थोड़ा मुश्किल हो सकता है, इसलिए रास्ते में कुछ चरणों का पालन करना महत्वपूर्ण है। सबसे पहले, बहुत से लोग अंडे के पूरे कार्टन को फ्रीजर, गोले और सभी में डालने का प्रयास करते हैं। यह असुरक्षित है, और कच्चे अंडे को फ्रीज करने का अनुशंसित तरीका नहीं है। ठंड से पहले अंडे को खोल से निकालना एक महत्वपूर्ण कदम है जिसे नजरअंदाज नहीं किया जाना चाहिए।
कच्चे अंडे को फ्रीज कैसे करें?
अंडे तथा सफेद अंडे फ्रीज काफी अलग तरीके से होता है, और परिणाम किसी भी उन्नत तैयारी के बिना बस जमे हुए होने पर रबर की स्थिरता से लेकर जेल की तरह तक हो सकते हैं। इसलिए, यह अनुशंसा नहीं की जाती है कि एक अंडे को केवल एक कंटेनर में फोड़ें और उसे फ्रीजर में चिपका दें। जब सफेद और जर्दी को एक साथ जोड़ दिया जाता है, तो कच्चे अंडे सबसे अच्छे रूप से जम जाते हैं, जैसे कि अंडे तले हुए हों।
सर्वोत्तम परिणामों के लिए, एक कटोरे में वांछित संख्या में अंडे फोड़ें। एक कांटा के साथ अंडे को हल्का हरा या मिलाएं ताकि जर्दी और सफेद एक साथ मिल जाए। फिर, अंडे जमे हुए हो सकते हैं। कच्चे अंडे के एक बड़े बैच को फ्रीज करने के लिए, पूरे मिश्रण को फ्रीजर बैग या फ्रीजर सेफ कंटेनर में डालें। बैग को सील करें या ढक्कन को सुरक्षित करें, फिर अंडे को फ्रीज करने से पहले लेबल करें और डेट करें। बैग में अंडों की संख्या अवश्य नोट कर लें।
अंडे को कम मात्रा में फ्रीज करने के लिए, अंडे के मिश्रण को मफिन टिन्स में डालें। टिन को फ्रीजर में तब तक रखें जब तक कि मिश्रित अंडे जम न जाएं। निकालें, और अलग-अलग जमे हुए टुकड़ों को फ्रीजर बैग में रखें। अतिरिक्त हवा निकालें, फिर फ्रीजर बैग को लेबल और डेट करें। जमे हुए कच्चे अंडे का उपयोग एक वर्ष के भीतर सबसे अच्छा किया जाता है।
कच्चे अंडे को कैसे पिघलाएं
जमे हुए कच्चे अंडे को पिघलाने के लिए, बस बैग को रेफ्रिजरेटर में या बहते ठंडे पानी के नीचे रखें जब तक कि यह पिघल न जाए। फिर अपनी रेसिपी के अनुसार पकाएं। कभी भी पिघले हुए अंडे को दोबारा फ्रीज न करें, और सर्वोत्तम परिणामों के लिए 24 घंटों के भीतर पिघले हुए अंडे का उपयोग करें।
