सेब को आमतौर पर प्रकृति का मूल सुपरफूड कहा जाता है। यह कोई दूर की बात नहीं है, क्योंकि सेब के बहुत सारे पोषण लाभ इतने अधिक हैं कि यह एक प्रसिद्ध कहावत है कि "एक सेब एक दिन डॉक्टर को दूर रखता है।"
सेब न केवल बहुत पौष्टिक और स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि वे लंबे मौसम (जुलाई .) के दौरान जेब के अनुकूल भी होते हैं नवंबर तक) और कई अलग-अलग व्यंजनों के लिए बिल्कुल सही: पाई, स्मूदी, सलाद, और आप इन्हें बना भी सकते हैं चिप्स
क्या आप सेब को फ्रीज कर सकते हैं?
यह एक सुपरफूड है जिसे मैं अक्सर थोक में खरीदता हूं। इसने मुझे एक दिन सोचने पर मजबूर कर दिया: क्या आप सेब फ्रीज कर सकते हैं? इसका जवाब है हाँ। फ्रीजिंग सेब को स्टोर करने और विभिन्न उपयोगों के लिए उन्हें ताजा रखने का एक शानदार तरीका है। जमे हुए सेब महीनों तक बिना खराब हुए, सूखे हुए या कड़वे हुए बिना ताजा रहेंगे।
यदि आप सोच रहे हैं कि अपने सेबों को फ्रीज करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है और उन्हें फ्रीजर के लिए कैसे तैयार किया जाए ताकि वे भूरे न हों; पढ़ते रहिए क्योंकि हमारे पास आपके सभी सेब सवालों के जवाब हैं!
हां, आप सेब को फ्रीज कर सकते हैं।
जबकि सेब की किसी भी किस्म को फ्रोजन किया जा सकता है, सेब जो सख्त और तड़क-भड़क वाले होते हैं, फ्रीजर के अत्यधिक ठंडे वातावरण में बहुत अच्छे लगते हैं।
निम्न प्रकार के सेब आपके फ्रीजर में बहुत अच्छा करेंगे:
- जोनागोल्ड
- कोर्टलैंड
- गोल्डन स्वादिष्ट
- साम्राज्य
एक बात का ध्यान रखें कि जमे हुए सेब की बनावट में बदलाव होता है और इस प्रकार वे स्नैक्स के लिए उपयुक्त नहीं होंगे, लेकिन वे बाकी सब चीजों के लिए एकदम सही हैं!
जमे हुए सेब कितने समय तक चलते हैं?
आप उन्हें कैसे रखने जा रहे हैं, इस पर निर्भर करते हुए सेब के अलग-अलग शेल्फ जीवन होते हैं। यहां कुछ जानकारी दी गई है कि वे कितने समय के लिए अच्छे रहेंगे:
- NS काउंटर उनके पास शेल्फ जीवन होगा 5 - 7 दिन.
- NS कोठार उन्हें एक शेल्फ जीवन देगा 3 सप्ताह।
- NS फ्रिज उन्हें एक शेल्फ जीवन देगा 4 - 6 सप्ताह।
- NS फ्रीज़र उन्हें एक शेल्फ जीवन देगा 8 महीने.
जैसा कि आप देख सकते हैं, आपके सेबों को फ्रीज करने से उनका जीवन काफी लंबा हो जाएगा, तो इसका उत्तर यह है कि जमे हुए सेब 8 महीने तक चलते हैं. क्या यह आपको उन्हें फ्रीज करने के लिए मनाने के लिए पर्याप्त है?
सेब को फ्रीज करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
यदि आप सेब को फ्रीज़ करना चाहते हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि आप इसके बारे में बहुत से तरीके अपना सकते हैं, जैसे कि आप उन्हें पूरी तरह से, कटा हुआ, शुद्ध, और इसी तरह से फ्रीज कर सकते हैं। यह वास्तव में इस बात पर निर्भर करता है कि आप उनके साथ क्या करना चाहते हैं: सेब को जमने का सबसे अच्छा तरीका वह है जो आपकी आवश्यकताओं और भंडारण स्थान के अनुकूल है।
हम इसमें गोता लगाने जा रहे हैं और सभी अलग-अलग तरीकों की जांच कर रहे हैं कि सेब को कैसे फ्रीज किया जा सकता है और उन्हें फ्रीजर के लिए कैसे तैयार किया जाए।
क्या सेब पूरे जमे हुए हो सकते हैं?
हां, आप पूरे सेब को फ्रीज कर सकते हैं।
सेब को ऐसे उत्पादों में बदलने से रोकने के लिए जो आपके बाहर निकालते समय उपयोग करने के लिए सुविधाजनक नहीं होंगे, सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पहले अलग से फ्रीज कर दें।
- अपने सेबों को अच्छी तरह धो लें
- सेबों के बीच थोड़ी सी जगह छोड़ते हुए उन्हें बेकिंग शीट पर रखें। सुनिश्चित करें कि वे स्पर्श नहीं करते हैं
- इन्हें फ्रीजर में रख दें
- उन्हें लगभग 15 मिनट तक फ्रीज करें जब तक कि वे स्पर्श के लिए दृढ़ न हों। उन्हें एक घंटे से अधिक समय तक बैग में रखे बिना फ्रीजर में न छोड़ें या आप फ्रीज के जलने का जोखिम उठाते हैं। जबकि फ्रीज बर्न करता है स्वास्थ्य समस्याओं का कारण नहीं, यह आपके सेब को सख्त और स्वादिष्ट बना देगा!
- उन्हें फ्रीजर बैग में स्थानांतरित करें और उन्हें वापस फ्रीजर में रख दें। यह प्रक्रिया सेब को गुच्छों में जमने से रोकती है जिससे लगातार फ्रीजर का भंडारण मुश्किल हो जाएगा। गुच्छों को अलग करना और आवश्यकतानुसार उन्हें पिघलाना भी मुश्किल हो जाता है।
क्या आप छिलके वाले सेब को फ्रीज कर सकते हैं?
हां, आप छिलके वाले सेब को आसानी से फ्रीज कर सकते हैं।
जमे हुए सेब की त्वचा पर एक बार डीफ़्रॉस्ट और गल जाने के बाद वे जल्दी से भूरे हो सकते हैं, क्योंकि त्वचा बहुत आसानी से उखड़ सकती है। ठण्डा सेब छिलका उतारकर ब्राउनिंग के जोखिम को कम कर सकता है एक बार डीफ्रॉस्ट और thawed। हालांकि, उन्हें यह सुनिश्चित करने के लिए ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है कि वे काटते समय भूरे न हों।
ब्राउनिंग की संभावना काफी हद तक उन प्रक्रियाओं पर निर्भर करेगी जो आप सेब को ठंड से पहले डालते हैं। "आप सेब को ठंड के लिए कैसे तैयार करते हैं" खंड में प्रक्रियाओं का विस्तृत विवरण प्राप्त करें।
क्या मैं सेब को बिना पकाए फ्रीज कर सकता हूं?
हां, आप सेब को बिना पकाए फ्रीज कर सकते हैं।
आपको सेब को जमने से पहले पकाने की जरूरत नहीं है। इसके बजाय, आप कर सकते हैं सफेद करना सेब उन्हें भूरा होने से रोकें, विशेष रूप से कटा हुआ सेब के टुकड़ों के लिए। ब्लैंचिंग वह प्रक्रिया है जिसके द्वारा भोजन को कुछ समय के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है और उसके बाद बर्फ से स्नान किया जाता है।
ब्लैंचिंग के विस्तृत विवरण के लिए, देखें "आप सेब को जमने के लिए कैसे तैयार करते हैं"" अनुभाग। फ्रीजर के लिए बने कटे हुए सेब के रंगों को संरक्षित करने के लिए ब्लैंचिंग को प्रोत्साहित किया जाता है।
सेब को फ्रीजर में कैसे स्टोर करें?
पके हुए सेबों को फ्रोजन किया जा सकता है बाकी सभी की तरह हमने अब तक चर्चा की है।
अपने पके हुए सेबों को ठीक से फ्रीज करने के लिए नीचे दिए गए चरणों का पालन करें:
- अपने सेब को इच्छानुसार पकाएं।
- उन्हें कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
- चेतावनी: NS एफडीए यह अनुशंसा करता है कि पके हुए खाद्य पदार्थों को कमरे के तापमान पर 2 घंटे से अधिक समय तक नहीं छोड़ा जाता है, क्योंकि ये करेंगे भोजन से प्राकृतिक बैक्टीरिया को खतरनाक स्तर पर बढ़ने के लिए प्रेरित करते हैं जिससे भोजन का खतरा बढ़ जाता है जहर।
- उन्हें पके हुए सेबों के बीच थोड़ी सी जगह छोड़ते हुए बेकिंग शीट पर रखें। सुनिश्चित करें कि वे एक दूसरे को स्पर्श न करें
- इन्हें फ्रीजर में रख दें।
- उन्हें लगभग 15 मिनट तक फ्रीज करें जब तक कि वे स्पर्श के लिए दृढ़ न हों। सुनिश्चित करें कि आप सेब को बेकिंग शीट पर, बिना बैग के, 1 घंटे से अधिक समय तक न छोड़ें; या आप फ्रीज बर्न का खतरा बढ़ा देंगे।
- जबकि फ्रीज बर्न स्वास्थ्य संबंधी चिंता का कारण नहीं है, यह आपके सेबों का स्वाद बदल देगा, जिससे वे अनपेक्षित हो जाएंगे।
- उन्हें ज़ीप्लोक बैग, एयरटाइट कंटेनर, या वैक्यूम बैग में स्थानांतरित करें और उन्हें फ्रीजर में वापस रख दें।
- अगर आपकी किसी भी रेसिपी में मसालों की जरूरत है, तो उन्हें फ्रीज़ करने से पहले न डालें क्योंकि कुछ मसाले जमने पर अपना स्वाद खो देते हैं।
- इसलिए, अपने पके हुए सेबों को पकाने के समय, या जब आपको उनकी आवश्यकता हो, मसाले मिलाना सबसे अच्छा है।
कटे हुए सेब को फ्रीज कैसे करें?
अन्य सभी विधियों की तरह, आप कच्चे सेब के स्लाइस को भी फ्रीज कर सकते हैं। इस तरह आप कर सकते हैं अपने कटे हुए सेब को फ्रीजर में स्टोर करें। हाँ आप कच्चे सेब के स्लाइस को फ्रीज कर सकते हैं। जबकि पूरे सेब को फ्रीज करने में कुछ भी गलत नहीं है, विशेष रूप से सही प्रक्रिया के साथ, सेब को फ्रीज करने से पहले स्लाइस में काटना सबसे अच्छा है। कटे हुए सेब पूरे सेब की तुलना में जल्दी जमेंगे और आसानी से पिघलेंगे।
पूरे सेब को फ्रीज़ करने के विपरीत, कच्चे सेब के स्लाइस को फ्रीज़ करने में थोड़ी प्रक्रिया होती है। लिन मैकलैंड्सबोरो द साइंटिफिक अमेरिकन बताते हैं कि जब हम सेब काटते हैं, तो हम सेब के प्राकृतिक एंजाइमों को ऑक्सीजन के संपर्क में लाते हैं। इन एंजाइमों के ऑक्सीजन के संपर्क में आने से सेब का ऑक्सीकरण होता है। दूसरे शब्दों में, आपका सेब काटते ही भूरा हो जाएगा!
इसलिए, जब आप कच्चे सेब के स्लाइस को फ्रीज करने की योजना बनाते हैं, तो आपको ब्राउनिंग को रोकने के लिए एक उपाय करने की आवश्यकता होती है।
इसमें मदद करने के दो तरीके हैं:
- कटे हुए सेबों को इसमें डुबोना नींबू का रस, नमकीन पानी, या कोई एस्कॉर्बिक घोल ब्राउनिंग प्रक्रिया को रोक देगा।
- दूसरी विधि है ब्लैंचिंग सेब के टुकड़े।
ऊपर बताए गए दो तरीकों में से किसी के बारे में अधिक जानकारी के लिए, देखें "आप सेब को जमने के लिए कैसे तैयार करते हैं" नीचे अनुभाग।
एक बार जब कच्चे सेब के स्लाइस को ब्राउन होने से बचाने के लिए संसाधित किया जाता है, तो टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें और उन्हें लगभग 10-15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें, जब तक कि वे स्पर्श के लिए दृढ़ न हो जाएं। क्लंपिंग से बचने के लिए कट्स को स्पेस दें।
कुकी शीट से स्लाइस को ज़ीप्लोक बैग, वैक्यूम बैग, या एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें और फ्रीजर में वापस आ जाएं।
आप सेब को ठंड के लिए कैसे तैयार करते हैं?
अपने सेबों को जमने के लिए तैयार करना पूरे सेबों को जमने पर सीधा है। आपको बस इतना करना है कि सेबों को साफ करने के लिए अच्छी तरह से धो लें, बेकिंग शीट पर पहले से फ्रीज करें, जमने के बाद उन्हें फ्रीजर बैग में स्थानांतरित करें, और फिर उन्हें फ्रीजर में वापस कर दें।
यदि आप अपने सेब को स्लाइस में काट रहे हैं तो यह प्रक्रिया थोड़ी अधिक श्रमसाध्य है, यह वह जगह है जहाँ यह मुश्किल हो जाता है क्योंकि आपको कच्चे सेब के स्लाइस को जमने से पहले भूरे होने से रोकने की आवश्यकता होती है।
नीचे हम ठंड के लिए कच्चे सेब के स्लाइस तैयार करने के लिए उपलब्ध विभिन्न तरीकों का पता लगाते हैं।
नींबू का रस
- नींबू के रस और पानी के साथ एक बड़ा कटोरा भरें; हर कप पानी में एक चम्मच नींबू का रस। जमने से पहले सेब के स्लाइस को मिश्रण में डुबोएं।
- कृपया ध्यान रखें कि यह विधि सेब के स्वाद को बदल देती है।
यदि सेब को पाई, या किसी पके हुए भोजन में इस्तेमाल किया जाना है, तो यह प्रक्रिया आसान, सस्ती और कुशल है। यदि फिर भी, आप स्मूदी या चाय के लिए सेब का उपयोग करना चाहते हैं तो मैं इस विधि की सिफारिश नहीं करूंगा!
एस्कॉर्बिक अम्ल
केंद्रित विटामिन सी, जिसे आमतौर पर एस्कॉर्बिक एसिड कहा जाता है, नींबू के रस की तरह ही काम करता है।
- एक गैलन पानी में एक बड़ा चम्मच एस्कॉर्बिक एसिड मिलाएं।
- कच्चे सेब के स्लाइस को मिश्रण में डुबोएं।
आप किसी भी किराने की दुकान के कैनिंग सेक्शन से या अपने घर के आराम से एस्कॉर्बिक एसिड प्राप्त कर सकते हैं वीरांगना.
खारा पानी
- पानी की एक बड़ी कटोरी में, कटोरे के तल को ढकने के लिए पर्याप्त टेबल नमक भरें।
- जैसे ही आप स्लाइस करते हैं, अपने सेबों को घोल में डालें।
- एक बार जब आप काटने के साथ हो जाते हैं, तो कटोरे से पानी निकाल दें और कटे हुए सेबों को छान लें।
ब्लैंचिंग
उपरोक्त प्रक्रियाओं की तरह, ब्लैंचिंग आपके सेब के रंगों को बनाए रखने में मदद करती है, ताजगी को बरकरार रखती है, और ब्राउनिंग को रोकती है।
- कच्चे कटे हुए सेबों को कुछ देर के लिए उबलते पानी में रखें ३० सेकंड से ६० सेकंड ज्यादा से ज्यादा। टुकड़ा हटाओs और उन्हें और अधिक पकाने से रोकने के लिए उन्हें आइस्ड वॉटर बाथ में डुबो कर झटका दें।
- पानी में ज्यादा देर बैठने के लिए मत छोड़ो नहीं तो वे मटमैले हो जाएंगे। यह सुनिश्चित करने के लिए नियमित रूप से जांच करें कि पानी जमने वाला ठंडा बना रहे, और यह देखने के लिए कि क्या स्लाइस ने गर्मी खो दी है।
- पानी निथार लें और सेब के टुकड़ों को छान लें।
- यदि आपको कोई फर्क नहीं पड़ता है तो स्लाइस एक साथ चिपक जाते हैं उन्हें अपने बैग/कंटेनर के अंदर रखें और उन्हें फ्रीज करें।
- हालांकि, यदि आप उन्हें व्यक्तिगत रूप से उपयोग करना चाहते हैं; स्लाइस को प्री-फ्रीज करें।
- अपने सेबों को प्री-फ्रीज करने के लिए, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें (सुनिश्चित करें कि टुकड़े एक-दूसरे को स्पर्श न करें) और उन्हें 10-15 मिनट के लिए फ्रीज करें। फिर उन्हें उनके फ्रीजर-सुरक्षित बैग/कंटेनर में स्थानांतरित करें और उन्हें वापस फ्रीजर में रख दें।
क्या सेब अभी भी अच्छे हैं अगर वे जम जाते हैं?
जबकि सेबों को जमने से वे खराब नहीं होंगे, बनावट बदल जाएगी। जमे हुए सेब की बनावट ताजे सेब की तरह खस्ता नहीं होगी, बल्कि मजबूत और तेज़.
इसलिए, आपको ताजे सेब की तुलना में डीफ़्रॉस्टेड और पिघले हुए सेब खाने से उतनी संतुष्टि नहीं मिल सकती है।
जमे हुए सेब के साथ क्या करें?
जमे हुए सेब, चाहे पूरे या कटा हुआ, विभिन्न व्यंजनों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है:
- क्रिस्प्स - मेरे बच्चों को यह स्नैक बहुत पसंद है और मुझे इसे देना अच्छा लगता है। सेब को छिलके के बिना पतले स्लाइस में काट लें और उन्हें फ्रीज कर दें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे भूरे न हों, ऊपर दिए गए "सेब को जमने के लिए कैसे तैयार करें" खंड में दी गई प्रक्रियाओं का पालन करें। एक बार जब आप उन्हें कुरकुरा बनाने के लिए तैयार हो जाएं, तो स्लाइस को फ्रिज में पिघलाएं और उन्हें सुखाएं। फिर दालचीनी डालें और उन्हें ओवन में 374. पर 2 घंटे के लिए रख दें °एफ (190 .) °सी)।
- स्मूदी - मेरे बच्चों के साथ एक और विजेता। जमे हुए सेब को दही और कुछ शहद के साथ मिलाकर फेंट लें।
- दम किया हुआ सेब - यम! मुझे यह आइसक्रीम से प्यार है। एक अच्छी और झटपट बनने वाली मिठाई जो आपके पूरे परिवार का दिल जीत लेगी। ऐसा करने के लिए, मैं पहले से ही पके हुए सेब को फ्रीज करता हूं। एक बार जब आप उनका उपयोग करने के लिए तैयार हो जाएं, तो स्टू को बाहर निकालें, इसे 15 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रखें, और वोइला, आपकी मिठाई है!
- सेब मक्खन - मक्खन बनाकर फ्रीज में रख लें ताकि वह खराब न हो. आपको जो उपयोग करने की आवश्यकता होगी उसे अधिकतम ३ या ४ दिनों में बाहर रखें।
- चापलूसी - सूअर का मांस के साथ बढ़िया। सेब की चटनी बनाएं, इसे फ्रीज करें और इसे इस्तेमाल करने से एक दिन पहले फ्रिज में रख दें!
- जाम - जैम बनाते समय सेब को डीफ्रॉस्ट करने की जरूरत नहीं है।
- जेली - सेब की जेली बनाते समय अपने सेब को डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है
- केक और pies - अपने सेब को स्लाइस (पाई के लिए) या कट (केक के लिए) में फ्रीज करें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपका इरादा क्या है। पाई या केक में डालने से पहले उन्हें डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत नहीं है।
- सीके हुए सेब - अपने सेबों को पूरा फ्रीज कर लें। बेक करने से पहले उन्हें डीफ्रॉस्ट करने की जरूरत नहीं है।
- चाय - उन दिनों में जब मैं छोटा था, मेरी दादी मुझे सेब की चाय बनाती थीं। बस जमे हुए सेब को पानी में उबाल लें और जितनी चाहें उतनी या कम चीनी डालें, फिर इसे गर्म (या ठंडा) पिएं। मैं हर बार इस चाय से प्यार करता था, लेकिन जब मैं अपने स्कूल की परीक्षा के बारे में चिंतित महसूस कर रहा था तो मुझे शांत करना विशेष रूप से अच्छा था!
मूल रूप से, जमे हुए सेब का उपयोग विभिन्न प्रकार के पके या पके हुए व्यंजनों के लिए किया जा सकता है।
सेब के खराब होने का क्या करें?
यदि आप पाते हैं कि आपके सेब खराब हो रहे हैं और कोई उन्हें नहीं खा रहा है, तो आप कुछ विकल्पों पर विचार कर सकते हैं। इन विकल्पों में से एक है, ज़ाहिर है, to फ्रीज उन्हें। हम पहले ही कुछ तरीकों से गुजर चुके हैं जिनसे आप अपने सेब को फ्रीज कर सकते हैं।
एक और चीज जो आप कर सकते हैं वह है रस आपके प्रोसेसर में सेब। तब आप कर सकते हो सेब का रस फ्रीज करें इसलिए आप इसे अपने बच्चों को परोस सकते हैं, पकाते समय इस्तेमाल कर सकते हैं, इत्यादि।
बेशक, आप भी कर सकते हैं व्यंजनों का एक गुच्छा बनाएं अपने सेब के साथ पूरी तरह से खराब होने से पहले। यहाँ व्यंजनों के कुछ सुझाव दिए गए हैं जो हमें पसंद हैं:
- वेनिला बीन ग्लेज़ के साथ ऐप्पल दालचीनी पुल-अलग रोटी
- क्रिसेंट ऐप्पल पाई बाइट्स
- मसालेदार क्रम्बल रेसिपी के साथ हेल्दी एप्पल मफिन्स
- कारमेल और सेब के साथ घर का बना ग्रेनोला रेसिपी
- स्वस्थ बेक्ड सेब दलिया पकाने की विधि
- पतन कारमेल ऐप्पल और हनीकॉम्ब ईटन मेस पकाने की विधि
अंतिम विचार
सेब विटामिन और खनिजों से भरपूर एक अद्भुत फल है। वे बहुमुखी और सुपर सस्ते भी हैं, इसलिए आश्चर्य की बात नहीं है कि हम में से अधिकांश अपने मौसम के दौरान बड़ी मात्रा में सेब के साथ समाप्त होते हैं।
खैर, अब उन अतिरिक्त सेबों को फेंकने की जरूरत नहीं है जिन्हें खाने का मौका किसी को नहीं मिला था। इसके बजाय, उन्हें फ्रीज करें; पूरी, कटा हुआ, त्वचा के साथ या बिना, और विभिन्न प्रकार के पके/बेक्ड भोजन के लिए उनका उपयोग करें।
बस सुनिश्चित करें कि आप उन्हें ब्राउन होने से बचाने के लिए उन्हें ठीक से फ्रीज कर दें। यह उन सेबों के लिए विशेष रूप से सच है जो कटे हुए या बिना त्वचा के जमे हुए हैं।
