शतावरी सबसे अधिक में से एक है बहुमुखी सब्जियां जो आपको बाजार में मिल जाती हैं। आप इसे विभिन्न भोजन में शामिल कर सकते हैं और, इसकी पोषण सामग्री के लिए धन्यवाद, आप इसे अपने आहार योजना में भी शामिल कर सकते हैं; यह वस्तुतः है कोई वसा या कोलेस्ट्रॉल नहीं. इसके अलावा, कई हैं शतावरी के प्रकार तलाशने लायक।
इस सब्जी का आनंद लेने का सबसे अच्छा तरीका गर्मियों के दौरान है। हालाँकि, यदि आप इसे अधिक समय तक ताज़ा रखना चाहते हैं, तो आपको सीखना होगा शतावरी को कैसे स्टोर करें सही ढंग से।
इस अविश्वसनीय सब्जी के स्वास्थ्य और वजन घटाने के लाभों की खोज के लिए पढ़ते रहें। हम आपको दिखा रहे हैं शतावरी को स्टोर करने के सर्वोत्तम तरीके फ्रिज और फ्रीजर में, अतिरिक्त टिप्स और ट्रिक्स के साथ।
शतावरी स्वास्थ्य लाभ और वजन घटाने
शतावरी एक है अच्छा स्रोत फाइबर, विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन ई, विटामिन के, थियामिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन, विटामिन बी6, फोलेट, पैंटोथेनिक एसिड, मैग्नीशियम, मैंगनीज, फास्फोरस, पोटेशियम, जिंक और कॉपर से भरपूर। इसमें फिनोल और आइसोथियोसाइनेट जैसे फाइटोन्यूट्रिएंट्स भी होते हैं।
स्वास्थ्य लाभ जिम्मेदार ठहराया
पर प्रति कप केवल 27 कैलोरी, शतावरी न के बराबर वसा (0.2 ग्राम) और प्रोटीन (2.9 ग्राम), 2.8 ग्राम फाइबर, और 5 ग्राम कार्ब्स के साथ पोषक तत्वों का एक मेजबान प्रदान करता है। कहने की जरूरत नहीं है कि इस सब्जी को अपने वजन घटाने वाले आहार में शामिल करना सुरक्षित है।
शतावरी को फ्रिज में कैसे स्टोर करें
यदि आप सोच रहे हैं कि ताजा शतावरी को रेफ्रिजरेटर में कैसे स्टोर किया जाए, तो यहां आपको क्या करना है:
- कट जाना शतावरी के सिरे - लगभग 1 इंच।
- सब्जी को में रखें काँच की सुराही.
- जार को ताजा भरें पानी - लगभग 1 इंच; यह नम रहने में मदद करता है।
- सिरों को ढीली से लपेटें सरन रैप.
- जार में ले जाएँ फ्रिज.
रेफ्रिजरेटर में शतावरी को स्टोर करने का यह सबसे अच्छा तरीका है - इसे लंबे समय तक चलना चाहिए 1 सप्ताह तक.
टिप्पणियाँ:
- धो मत करो शतावरी को स्टोर करते समय, क्योंकि यह इसे तेजी से खराब कर देगा।
- सब्जी को कभी भी में स्टोर न करें सील प्लास्टिक बैग क्योंकि इसे सांस लेने के लिए हवा की जरूरत होती है।
- शतावरी को यहां स्टोर करना अच्छा नहीं है कमरे का तापमान क्योंकि यह जल्दी खराब हो जाएगा।
- सब्जी को ट्रिम न करें छोटे टुकड़े इसे भंडारण के लिए तैयार करते समय - जब आप इसे पकाने के लिए तैयार हों तो इस हिस्से को बचाएं!
- केवल नीचे शतावरी को पानी में भिगोना चाहिए - तना नहीं।
- जार को पानी से भरने के बजाय, आप सिरों को में लपेट सकते हैं नम कागज तौलिया.
शतावरी को फ्रीजर में कैसे स्टोर करें
सर्दियों के दौरान शतावरी को ढूंढना चुनौतीपूर्ण हो सकता है क्योंकि यह धूप के मौसम से संबंधित है। हालाँकि, आपको चिंता करने की आवश्यकता नहीं है क्योंकि आप शतावरी जमा कर सकते हैं और बाद में इसका सेवन करें 1 वर्ष या अधिक, ब्लैंचिंग तकनीक के लिए धन्यवाद।
हालांकि, सही चरणों का पालन करना महत्वपूर्ण है। फ्रीजर में शतावरी को सुरक्षित रूप से स्टोर करने का तरीका यहां दिया गया है:
- एक बड़े प्याले में पानी डालिये और फ्रिज में रख दीजिये बर्फ के ठंडे. या आप एक कटोरी कमरे के तापमान के पानी में बर्फ के टुकड़े डाल सकते हैं।
- कुल्ला किसी भी गंदगी और बैक्टीरिया को हटाने के लिए ठंडे बहते पानी के नीचे शतावरी।
- कट गया एक तेज शेफ के चाकू का उपयोग करके भाले के निचले सिरे से - 1 इंच पर्याप्त होना चाहिए।
- पानी का एक बड़ा बर्तन तैयार करें और इसे पानी में लाएं उबलना.
- प्रतीक्षा करते समय, प्राप्त करें अवन की ट्रे तैयार है, जो भाले को पकड़ने के लिए काफी बड़ा होना चाहिए और आपके फ्रीजर में फिट होने के लिए काफी छोटा होना चाहिए।
- शतावरी को में रखें पानी का बर्तन और उन्हें 2-3 मिनट तक उबलने दें।
- भाले को ठंडे पानी के प्याले में निकाल कर रख दीजिये जलमग्न 2-3 मिनट के लिए।
- एक कोलंडर का प्रयोग करें जल्दी से नाली सिंक के ऊपर शतावरी।
- भाले को बेकिंग शीट पर सेट करें, सुनिश्चित करें कि वे हैं छू नहीं रहा एक-दूसरे से।
- बेकिंग शीट को में ले जाएँ फ्रीज़र शतावरी जमने तक - इसमें 2 घंटे से अधिक नहीं लगना चाहिए।
- भाले को स्थानांतरित करें शोधनीय फ्रीजर बैगसील करने से पहले अतिरिक्त हवा को हटा दें, बैगों (चालू माह और वर्ष सहित) को लेबल करें, और बैग को वापस फ्रीजर में रख दें।
टिप्पणियाँ:
- ब्लैंचिंग तकनीक है बेहतर सिर्फ शतावरी को उबालने और फ्रीजर में डालने के बजाय, क्योंकि यह सब्जी को ज्यादा पकने से रोकता है।
- यदि भाले फ्रीजर में एक दूसरे को छूते हैं, तो यह मुश्किल होगा तोड़ने से बचें बाद में उन्हें अलग करने की कोशिश करते समय।
- यदि बेकिंग शीट बहुत छोटी है, तो आप इसके लंबे टुकड़े काट सकते हैं चर्मपत्र और शतावरी भाले को अलग करने के लिए उनका उपयोग करें।
- अपने समय और फ्रीजर के भंडारण को कुशलतापूर्वक व्यवस्थित करने के लिए, भाले को शोधनीय बैग में अलग करना सबसे अच्छा है। भाग आकार.
- यह आवश्यक नहीं है पिघलना जमे हुए शतावरी क्योंकि यह खाना पकाने के दौरान स्वाभाविक रूप से होगा।
- जमे हुए शतावरी उतना कठोर नहीं है जैसे कि जब यह ताजा होता है, तो आप इसे सलाद, आमलेट, या अन्य समान व्यंजनों में उपयोग नहीं कर पाएंगे। उज्ज्वल पक्ष पर, आप इसे पास्ता, सूप, हलचल-फ्राइज़ आदि में जोड़ पाएंगे।
शतावरी अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: टिप्स और ट्रिक्स
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क्या शतावरी आपके लिए अच्छा है?
हां. शतावरी में उच्च मात्रा में फाइबर और विटामिन सी होता है - यह स्वस्थ रहने के लिए एकदम सही है! इसके अलावा, यह कैलोरी में कम है, इसलिए यह वजन कम करने के लिए भी सही है।
शतावरी में कितनी कैलोरी होती है?
एक कप शतावरी में शामिल हैं 27 कैलोरी.
शतावरी में कितने कार्ब्स होते हैं?
एक कप शतावरी में होता है 5 ग्राम कार्ब्स.
शतावरी कीटो है?
हां, सब्जी कीटो आहार के लिए उपयुक्त है।
क्या आप शतावरी को कच्चा खा सकते हैं?
नहीं. हालांकि शतावरी को कच्चा खाना खतरनाक नहीं है, लेकिन इसकी उच्च फाइबर सामग्री आपको फूला हुआ और असहज महसूस कराएगी। सब्जी को पकाना या भाप लेना सबसे अच्छा है।
कैसे बताएं कि शतावरी खराब है या नहीं?
यह बताने के कुछ आसान तरीके हैं कि क्या शतावरी खराब हो गई है:
- फीका डंठल रंग. इसका मतलब है कि सब्जी अपनी ताजगी खो चुकी है।
- कमजोर डंठल. हालांकि शतावरी अब ताजा नहीं है, फिर भी आप इसके पोषक तत्वों का लाभ उठाने के लिए इसे सूप या स्टर-फ्राई में मिला सकते हैं।
- डूपी या डार्क टिप्स. सब्जी खराब हो गई है और उसे फेंक देना चाहिए।
- फफूंदीदार डंठल या युक्तियाँ. यह आमतौर पर तब होता है जब आप इसे बहुत लंबे समय से संग्रहीत कर रहे होते हैं; खराब शतावरी को फेंकने का समय आ गया है!
- युक्तियों पर अंकुरित होने के लक्षण. आपको शतावरी को फेंक देना होगा क्योंकि अगर इसका सेवन किया जाए तो यह आपको बीमार कर देगा।
- बदबू. ताजा शतावरी गंधहीन होता है। यदि आप एक दुर्गंध देखते हैं, तो इसका मतलब है कि सब्जी अब उपयोग करने योग्य नहीं है।
शतावरी कितने समय तक चलती है?
यदि आप सोच रहे हैं कि शतावरी कितने समय के लिए अच्छा है, तो आपको यह जानने की आवश्यकता है:
- कमरे के तापमान पर (पका हुआ): 2 घंटे
- फ्रिज में (कच्चा, पानी में नहीं): कटाई के समय से 3 या 4 दिन
- फ्रिज में (कच्चा, पानी में): 1 सप्ताह
- फ्रिज में (पका हुआ): 3 से 5 दिन
- फ्रीजर में (ब्लांच किया हुआ): 12 महीने या उससे अधिक
क्या आप ताजा शतावरी जमा कर सकते हैं?
हां, कच्चे, बिना पके शतावरी को जमा करना संभव है। हालांकि, ध्यान रखें कि यह अपने अधिकांश पोषण मूल्य को खो देगा। इसके अलावा, यह इसकी बनावट, गंध और रंग को प्रभावित करेगा। इसका सहारा लेना एक बेहतर विचार है ब्लैंचिंग इसके बजाय तकनीक।
शतावरी को कैसे साफ करें?
कच्चे शतावरी को खाने या जमने से पहले अच्छी तरह साफ करने के लिए इन चरणों का पालन करें:
- काट-छांट करना लकड़ी के टुकड़ों से छुटकारा पाने के लिए एक तेज चाकू के साथ डंठल के नीचे का हिस्सा। सुनिश्चित करें कि आप बहुत ज्यादा कटौती नहीं करते हैं, हालांकि! आप इन हिस्सों को काट भी सकते हैं।
- भाले को बहते ठंडे पानी के नीचे रखें कुल्ला उन्हें। यह हिस्सा किसी भी तरह की गंदगी या कीटनाशक को खत्म करने के लिए जरूरी है।
- सूखा कागज़ के तौलिये या सिंक के ऊपर सिर्फ एक कोलंडर का उपयोग करके शतावरी।
दुकान पर शतावरी कैसे चुनें?
ऐसे डंठल चुनना एक अच्छा विचार है जो हैं स्पर्श करने के लिए दृढ़ और आकार में एक समान। रंग भी एक अच्छा संकेतक है क्योंकि सब्जी होनी चाहिए हरा. आप सुझावों की जांच भी कर सकते हैं; उन्हें कसकर बंद किया जाना चाहिए।
शतावरी कैसे पकाने के लिए?
आप घर पर शतावरी पकाने के विभिन्न तरीकों का पता लगा सकते हैं:
- सफेद करना भाले और उन्हें बर्फ के पानी के कटोरे में डुबो दें। यदि आप उन्हें बाद में उपयोग के लिए फ्रीज करना चाहते हैं तो यह चरण अनिवार्य है।
- भापडंठल को नरम होने तक भूनें, या उबाल लें - इसमें आमतौर पर लगभग 10 मिनट लगते हैं।
- सब्जियों को जैतून के तेल से चिपकाएं और ग्रिल उन्हें बारबेक्यू पर 5 मिनट के लिए या जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ भाप दें।
शतावरी को एयर फ्राई कैसे करें?
यदि आपके पास एक एयर फ्रायर है, तो इस तकनीक का उपयोग करके शतावरी पकाने के चरण यहां दिए गए हैं:
- कट गया प्रत्येक डंठल से युक्तियाँ। आप इनका उपयोग स्टॉक या सूप बनाने के लिए कर सकते हैं।
- कुल्ला भाले और उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
- सेंकना 10 मिनट के लिए 390 डिग्री फ़ारेनहाइट (200 डिग्री सेल्सियस) पर - यह कोमल होना चाहिए लेकिन गूदेदार नहीं।
- मौसम स्वाद में सुधार के लिए नमक और काली मिर्च, लहसुन, या अपने पसंदीदा मसालों के साथ।
शतावरी धीमी कुकर में कितने समय तक चलती है?
शतावरी तैयार करने के लिए धीमी कुकर का उपयोग करते समय, हीटिंग तत्व को सेट करें कम और खाना बनाना तीन घंटे. स्वाद बढ़ाने के लिए आप स्टॉक, जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिला सकते हैं!
ओवन में शतावरी कैसे पकाने के लिए?
यहाँ ओवन में शतावरी को सेंकने या भूनने का एक सरल तरीका है:
- पहले से गरम करना ओवन को 450 डिग्री फ़ारेनहाइट (230 डिग्री सेल्सियस) तक।
- शतावरी भाले को बड़े पैमाने पर व्यवस्थित करें साहूकारी पलड़ा चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध।
- पानी में गोता लगाना तेल, नमक और काली मिर्च के साथ सब्जी।
- पैन को पूरी तरह से ढक दें पन्नी.
- 15 मिनट या तब तक भुनें कोमल और सुगंधित.
शतावरी को चूल्हे पर कैसे पकाएं?
यदि आप सोच रहे हैं कि शतावरी को कड़ाही में कैसे बनाया जाए, तो यहां आपके लिए कुछ सरल उपाय दिए गए हैं:
- कुल्ला ठंडे बहते पानी का उपयोग कर भाले।
- एक घुंडी पिघलाएं मक्खन मध्यम आँच पर एक पैन में। आप चाहें तो तेल का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।
- शतावरी जोड़ें और तलें 3 मिनट के लिए या निविदा-कुरकुरा होने तक। आप अपने स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले भी मिला सकते हैं!
शतावरी को कैसे ग्रिल करें?
आप शतावरी को बारबेक्यू पर भी ग्रिल कर सकते हैं। इसे ठीक से करने का तरीका यहां दिया गया है:
- धोना सब्जी और इसे कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
- ब्रश या स्प्रे जतुन तेल प्रत्येक भाले पर। यह उन्हें स्वादिष्ट बना देगा!
- मौसम नमक और काली मिर्च (या अपने पसंदीदा मसाले) के साथ।
- सब्जियों को एक में रखें ग्रिल टोकरी. यदि आप डंठल को झंझरी से गिरने से रोकना चाहते हैं तो यह हिस्सा अनिवार्य है।
- के लिए ग्रिल 4 मिनट या निविदा और जले हुए तक।
शतावरी को कब तक भाप दें?
शतावरी को छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर स्टीमर बास्केट में रखने के बाद, आपको इससे अधिक की आवश्यकता नहीं होनी चाहिए 3 मिनट पतले भाले भापने के लिए या 5 मिनट मोटे लोगों के लिए।
क्या कुत्ते शतावरी खा सकते हैं?
हां, कुत्तों के लिए शतावरी खाना सुरक्षित है लेकिन केवल सीमित मात्रा में। अपने कुत्ते के दोस्त को इस सब्जी को खिलाने से पहले सुझावों और डंठल के सख्त टुकड़ों को हटाना सुनिश्चित करें।
इसके अलावा, यह एक अच्छा विचार है रसोइया विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने के लिए सब्जी। अन्यथा, कच्चे शतावरी (जैसे गैस, उल्टी, दस्त) खाने पर आपके कुत्ते को पेट की समस्याओं का अनुभव हो सकता है।
क्या गिनी सूअर शतावरी खा सकते हैं?
हां. कुत्तों की तरह, गिनी सूअर भी कम मात्रा में शतावरी खा सकते हैं। एकमात्र मुद्दा यह है कि यह उनके प्राकृतिक आहार का हिस्सा नहीं है, इसलिए इससे बचने के लिए आपको इस सब्जी को सावधानी से पेश करना चाहिए पेट की समस्या.
क्या खरगोश शतावरी खा सकते हैं?
हांखरगोश शतावरी खा सकते हैं लेकिन केवल सीमित मात्रा में। फिर, कच्चे डंठल में निहित विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने के लिए इस सब्जी को अपने खरगोश को खिलाने से पहले पकाना सुनिश्चित करें।
क्या मुर्गियां शतावरी खा सकती हैं?
हां. चिकन शतावरी भी खा सकते हैं। लेकिन यह उनके प्राकृतिक आहार का भी हिस्सा नहीं है, इसलिए पेट की समस्याओं से बचने के लिए इसे धीरे-धीरे शुरू करने के लिए तैयार रहें।
शतावरी से आपके पेशाब से बदबू क्यों आती है?
शतावरी में एक प्राकृतिक शर्करा होती है जिसे. कहा जाता है asparagine. जब इस पदार्थ को मेटाबोलाइज किया जाता है, तो यह सल्फर युक्त रसायनों में बदल जाता है, जैसे कि मर्कैप्टन। बदले में, ये मूत्र में विशिष्ट गंध उत्पन्न करते हैं, जो सड़े हुए गोभी के समान होता है।
शतावरी कैसे बढ़ती है?
शतावरी एक बारहमासी सब्जी है जो जमीन में उगती है। मानव उपभोग के लिए सुरक्षित भाले को शुरू करने के लिए पौधे को पर्याप्त परिपक्व होने में कहीं भी 3 से 10 साल लगते हैं। यह भी संभव है कंटेनरों में शतावरी उगाएं.
शतावरी के भंडारण पर अंतिम विचार
शतावरी एक शानदार सब्जी है जो पोषक तत्वों के साथ खिलता है! इसे अपने आहार में शामिल करना हमेशा एक अच्छा विकल्प होता है, चाहे आप इसे पका रहे हों या कच्चे का आनंद ले रहे हों। लेकिन यह सीखना महत्वपूर्ण है कि इस सब्जी को ठीक से कैसे स्टोर किया जाए ताकि यह अधिक समय तक ताजा रहे।
शतावरी को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका फ्रिज में है। लेकिन आप कर सकते हैं अपने जीवन काल को लम्बा करें ब्लांच करके फ्रीजर में रख दें। शतावरी को स्टोर करने के तरीके के बारे में बहुत सारी युक्तियां हैं, इसलिए इस स्वस्थ वेजी को पकाने से पहले उन्हें देखना सुनिश्चित करें!
आपके पसंदीदा तरीके क्या हैं शतावरी स्टोर करें? चलो हम नीचे टिप्पणी अनुभाग में पता करते हैं!
