प्याज किसी भी डिश का स्वाद बढ़ाने के लिए एकदम सही है। लेकिन अगर आप बहुत अधिक खरीदते हैं, तो आपके पास उन्हें इस्तेमाल करने का मौका मिलने से पहले वे सड़ सकते हैं। प्याज को पर्याप्त समय तक रखने से आमतौर पर फफूंदी लग जाती है या अंकुरण हो जाता है। तो यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं कि अपने ताजे प्याज को कैसे स्टोर किया जाए ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे यथासंभव लंबे समय तक चल सकें।
लेकिन पहले, विभिन्न प्रकार के प्याज की जांच करें और पता करें कि उनके भंडारण की स्थिति अलग कैसे है।
प्याज के प्रकार
वह अलग अलग है प्याज के प्रकार, और प्रत्येक की एक अलग स्वाद और भंडारण की स्थिति होती है। इन अंतरों को समझना आवश्यक है जब आप प्याज को लंबे समय तक संग्रहीत करने के बारे में सोच रहे हों, चाहे वे ताजा हों या सूखे।
- पीला या भूरा प्याज एक मजबूत स्वाद है और व्यंजन पकाने के लिए सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है जिसे तैयार करने के लिए लंबे समय की आवश्यकता होती है। आप इन्हें कई महीनों तक ठंडी, सूखी जगह पर रख सकते हैं।
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सफेद प्याज पीले या भूरे रंग की तुलना में हल्का स्वाद है। आप इन्हें ठंडी, सूखी जगहों पर भी स्टोर कर सकते हैं। सफेद प्याज को स्टोर करने के लिए रूट सेलर आमतौर पर सबसे अच्छी जगह होती है, क्योंकि वे 9 महीने तक चल सकते हैं।
- लाल प्याज भंडारण के लिए अच्छे नहीं हैं क्योंकि उनके पास एक छोटा शैल्फ जीवन है; आपको उन्हें 2 सप्ताह के भीतर खा लेना चाहिए। इसके अलावा, लाल प्याज पकाए जाने पर अपना स्वाद जल्दी खो देते हैं, इसलिए सलाद और अन्य व्यंजनों में उन्हें कच्चा इस्तेमाल करना सबसे अच्छा है।
- हरी प्याज (के रूप में भी जाना जाता है स्कैलियन्स) जब आप उन्हें रेफ्रिजरेटर में स्टोर करते हैं तो 3 सप्ताह तक चलते हैं। इसके अलावा, अन्य प्रकार के प्याज के विपरीत, उन्हें भंडारण से पहले किसी भी तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है।
- shallots लहसुन के समान छोटे, भूरे प्याज होते हैं। उनके पास हल्का स्वाद होता है जो खाना पकाने या सलाद में कच्चे का उपयोग करने के लिए अच्छा होता है। शलोट्स भी कई महीनों तक अच्छी तरह से स्टोर होते हैं, लेकिन आपको उन्हें कभी भी आलू के पास नहीं रखना चाहिए क्योंकि वे जल्दी खराब हो जाएंगे।
- मीठा प्याज हल्के स्वाद वाले होते हैं, और आप इन्हें कच्चा खा सकते हैं या सलाद में इस्तेमाल कर सकते हैं। उनकी चिकनाई के कारण, इस प्रकार के प्याज को उन व्यंजनों में उपयोग करना सबसे अच्छा है जिन्हें पकाने के लिए बहुत अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। यदि आप उन्हें सीधे धूप से बचाते हैं तो आप उन्हें कमरे के तापमान पर कई महीनों तक स्टोर कर सकते हैं।
प्याज कैसे स्टोर करें
प्याज को लंबे समय तक सुरक्षित रूप से स्टोर करने में आपकी मदद करने के लिए निम्नलिखित टिप्स और ट्रिक्स देखें:
- प्याज में एक प्राकृतिक हार्मोन होता है जो उन्हें अंकुरित करता है। जैसे, वे फलों या आलू जैसी अन्य सब्जियों से अपने स्वाद को अवशोषित कर सकते हैं। तो, जब बात आती है आलू और प्याज का भंडारण, प्याज को अन्य वस्तुओं से दूर रखना सबसे अच्छा है; अन्यथा वे तेजी से खराब हो जाएंगे। इसके अलावा, सुनिश्चित करें अपने हाथ धोएं उन्हें या किसी बर्तन को छूने के बाद। इससे आपका किचन साफ रहेगा और आपके खाने में किसी भी तरह का अवांछित स्वाद नहीं आएगा।
- जड़ को काट दो प्याज का भंडारण करते समय क्योंकि इसमें एंजाइम होते हैं जो उन्हें जल्दी खराब कर सकते हैं।
- प्याज 95% पानी से बना होता है, इसलिए वे इसके लिए अतिसंवेदनशील होते हैं गर्म तापमान में खराब होना.
- अगर आप बिना छिलके वाले प्याज को फ्रिज में रखते हैं, तो वे 4 सप्ताह तक ताजा रहेंगे। आप इन्हें फ्रीज़ भी कर सकते हैं और इनके लिए सुरक्षित रख सकते हैं जब तक 6 महीने. हालांकि, सफेद प्याज का उपयोग करना बेहतर होता है क्योंकि पीले प्याज जमने के बाद नरम हो जाते हैं।
- प्याज को स्टोर करने का एक सबसे अच्छा तरीका है कि प्याज को काट कर एक में रख दिया जाए फ्रीजर बैग. स्वाद या बनावट में कोई बदलाव किए बिना उन्हें 6 महीने तक संरक्षित करने का यह एक शानदार तरीका है।
- प्याज के लिए प्लास्टिक की थैलियों से अपने स्वाद को अवशोषित करना भी संभव है, इसलिए यह सबसे अच्छा है कांच के जार का प्रयोग करें या इसके बजाय भंडारण के लिए धातु के कंटेनर।
- आप प्याज को सुखाकर भी रख सकते हैं पाउडर एक एयरटाइट कंटेनर में। हालाँकि, इस विधि का उपयोग तभी सुनिश्चित करें जब आप आपातकालीन उद्देश्यों के लिए अपना स्वयं का प्याज का सूप बनाने की योजना बना रहे हों; सूखे प्याज नियमित खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
- प्याज को कमरे के तापमान पर या फ्रिज में रखा जा सकता है। कृपया याद रखें कि ये दोनों तरीके केवल हरे प्याज के लिए उपयुक्त हैं; आपको बाकी सभी तरह के प्याज को अंदर रखना है ठंडी, सूखी जगह.
- जब आप कच्चे सफेद प्याज को कमरे के तापमान पर स्टोर करते हैं, तो उन्हें बेसमेंट या रूट सेलर में रखने का प्रयास करें। यदि आपके पास नहीं है, तो बस उन्हें अपने घर के सबसे ठंडे क्षेत्र में रखें।
- यह बेहतर है कांच के बर्तनों का प्रयोग करें या कच्चे सफेद प्याज के भंडारण के लिए धातु के टिन क्योंकि वे आस-पास की अन्य वस्तुओं से अपने स्वाद को अवशोषित करने में अच्छे हैं।
- आप एक बना सकते हैं हवाबंद डिब्बा एक प्लास्टिक बैग से निकालकर कच्चे सफेद प्याज को लगभग 4 महीने तक स्टोर करने के लिए इस्तेमाल करें। अतिरिक्त नमी को अवशोषित करने के लिए बैग को सील करने से पहले एक कागज़ के तौलिये को अंदर रखना सुनिश्चित करें।
- तुम कर सकते हो कच्चे सफेद प्याज को फ्रीज करें बाद में उपयोग के लिए। लेकिन पहले उन्हें काटना सुनिश्चित करें क्योंकि प्याज का स्वाद डीफ्रॉस्टिंग के बाद भी मजबूत रहेगा।
- एक और अच्छा विचार है कि प्याज को छोड़ दें अंकुर उन्हें फिर से स्टोर करने से पहले लगभग 1 सप्ताह के लिए अच्छे वेंटिलेशन के साथ एक अंधेरी जगह में छोड़ दें। इस विधि में समय लगता है लेकिन प्याज को पूरी तरह से सुरक्षित रखता है।
- दौरान शरद ऋतु, खाना पकाने के लिए आवश्यक ताजा हरा प्याज मिलना मुश्किल हो सकता है। ऐसे में आप इन्हें कांच के जार में स्टोर करके रख सकते हैं और इसमें तब तक पानी भर सकते हैं जब तक कि तने ढक न जाएं। फिर इन जार को 1 हफ्ते के लिए फ्रिज में रख दें। जो प्याज सड़ने लगे हैं, उन्हें एक और सप्ताह के लिए फिर से स्टोर करने से पहले फेंक दें।
प्याज अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
प्याज और भंडारण की स्थिति के बारे में अधिक जानकारी जानें:
प्याज कितने समय तक चलता है?
प्याज को आमतौर पर 2 या 3 महीने के लिए पेंट्री में या कमरे के तापमान पर ताजा रखा जा सकता है। यदि आप कच्चे सफेद प्याज को बेसमेंट या रूट सेलर में स्टोर करते हैं, तो आप उन्हें ताजा रख सकते हैं 8 महीने तक. दूसरी ओर, आप कमरे के तापमान पर 1 या 2 महीने के लिए पीले और लाल प्याज को सुरक्षित रूप से स्टोर कर सकते हैं।
हरी प्याज को कैसे स्टोर करें?
जब हरी प्याज को स्टोर करने की बात आती है, तो उन्हें लंबे समय तक ताजा रखने के कई तरीके हैं। उदाहरण के लिए, आप तनों को a. में रख सकते हैं पानी से भरा गिलास और एल्युमिनियम फॉयल से पत्तियों को ढीला (लेकिन सुरक्षित रूप से) ढक दें। इस तरह हरी प्याज फ्रिज में 2 हफ्ते तक ताजा रह सकती है।
एक और विचार यह है कि हरी प्याज को अंकुरित करने की अनुमति देकर हरे अंकुर उगाएं. आप उन्हें फिर से स्टोर करने से पहले लगभग 1 सप्ताह के लिए उन्हें एक उज्ज्वल क्षेत्र (लेकिन सूरज नहीं) में छोड़ कर ऐसा कर सकते हैं।
क्या ठंड से प्याज का स्वाद बदल जाता है?
प्याज 95% पानी से बने होते हैं, जिसका अर्थ है कि वे गर्म तापमान पर खराब होने के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं। इसलिए, प्याज अपने प्राइम से पहले जमे हुए हैं खो सकते हैं उनके कुछ स्वाद।
उंगलियों पर प्याज की गंध का क्या कारण है?
प्याज की तीखी सुगंध पैदा करने वाले यौगिक हैं जड़ में केंद्रित, इसलिए वह जगह है जहाँ सबसे अधिक गंध पाई जाती है। यदि आप प्याज काटने के बाद अपनी आंखों को छूते हैं, तो यह जल सकता है और घंटों तक चुभ सकता है। इसलिए कोशिश करें कि प्याज बनाते समय दस्ताने पहनें।
क्या आप प्याज को फ्रीज कर सकते हैं?
हां, तुम प्याज फ्रीज कर सकते हैं बाद में उपयोग के लिए उन्हें संरक्षित करने के लिए। हालाँकि, पहले प्याज को काटना सुनिश्चित करें क्योंकि छोटे टुकड़ों को जमने के बाद बाहर निकालना मुश्किल होगा।
कैसे बताएं कि प्याज खराब है या नहीं?
अगर आपके प्याज खराब हो गए हैं, तो आप उनके रंग से बता सकते हैं। पीले या भूरे रंग के प्याज फफूंदी लगते हैं, इसलिए उन्हें तुरंत बाहर फेंक दें। आगे, काले धब्बे हरे प्याज पर खराब होने का संकेत मिलता है।
प्याज किसके लिए अच्छा है?
प्याज का इस्तेमाल कई तरह के व्यंजनों में स्वाद के लिए किया जाता है, और ये पोषक तत्वों से भी भरपूर होते हैं। तो, अगर आप सोच रहे हैं कि प्याज आपके लिए अच्छा हैध्यान रखें कि एक बड़े कच्चे प्याज में विटामिन सी, आयरन और पोटेशियम होता है।
प्याज फ्रिज में कितने समय तक रहता है?
आप प्याज को फ्रिज में रख सकते हैं 1 या 2 सप्ताह. उन्हें सब्जी की दराज में रखने से उनका स्वाद और बनावट भी बनी रहेगी, लेकिन यह तेजी से खराब होने का कारण बनता है।
कटे हुए प्याज को कैसे स्टोर करें?
अगर आपने प्याज को काट लिया है, तो इसे एक में डाल दें पात्र और इसे पानी से ढक दें। अगली बार जब आपको प्याज का उपयोग करने की आवश्यकता हो, तो इसे पानी से निकाल दें और उपयोग करने से पहले इसे निकाल दें।
क्या कुत्ते प्याज खा सकते हैं?
प्याज हैं जहरीला नहीं कुत्तों के लिए, लेकिन वे दस्त का कारण बन सकते हैं। डीफ्रॉस्टिंग या पकाने के बाद भी प्याज का स्वाद मजबूत होगा, इसलिए आपको कुत्तों को प्याज नहीं देना चाहिए।
एक प्याज कैसे काटें?
प्याज को काटने या काटने से पहले, उन्हें फ्रीजर में रख दें 5 से 10 मिनट. यह आपकी आंखों को सुन्न कर देगा और तैयारी के दौरान आपको फटने से बचाएगा।
प्याज पाउडर क्या है?
प्याज को सुखाकर महीन पाउडर बनाया जा सकता है। प्याज के पाउडर का प्रयोग अक्सर एक के रूप में किया जाता है मसाला चूंकि यह सब्जी का स्वाद जोड़ता है। कुछ लोग सुविधा के लिए प्याज का पाउडर रखते हैं और स्पेगेटी जैसे व्यंजनों में इसका इस्तेमाल करते हैं।
क्या स्कैलियन हरे प्याज हैं?
स्कैलियन्स और हरी प्याज इस प्रकार के प्याज के नाम के रूप में अक्सर आपस में बदल दिया जाता है। हालांकि, स्कैलियन में अक्सर एक सफेद हिस्सा होता है जो हरे प्याज से लंबा होता है।
प्याज खाने के बाद सांसों की दुर्गंध का क्या कारण है?
चूंकि लहसुन और प्याज में सल्फेनिक एसिड होता है जो बन जाता है हाइड्रोजन सल्फाइड प्याज खाने के बाद पाचन के दौरान लोगों को सांसों की दुर्गंध (मुंह से दुर्गंध) का अनुभव होता है।
आलू और प्याज को कैसे स्टोर करें?
स्टोर न करें आलू और प्याज एक साथ, क्योंकि इससे प्याज अंकुरित हो जाएगा। आपको यह भी पता होना चाहिए कि उन्हें आर्द्र वातावरण में रखने से मोल्ड वृद्धि को बढ़ावा मिलता है।
क्या प्याज खराब होता है?
हां, प्याज खराब हो जाता है। परिपक्व होने पर वे सड़ने लगेंगे। यदि आप इससे पहले प्याज का उपयोग नहीं कर सकते हैं, तो उन्हें कम आर्द्रता और तापमान 50 डिग्री फ़ारेनहाइट (10 डिग्री सेल्सियस) के आसपास रखने पर विचार करें। आपको उन्हें प्रकाश में उजागर करने से भी बचना चाहिए क्योंकि यह अंकुरण को बढ़ावा देता है।
हरे प्याज को ताजा कैसे रखें?
हरे प्याज़ को ताज़ा रखने के लिए, उन्हें इसमें भिगो दें ठंडा पानी 5 मिनट के लिए। फिर, पानी निकाल दें और प्याज को एक सीलबंद बैग में डाल दें। अपने नुस्खा में उपयोग करने से पहले उनके स्वाद और बनावट को बनाए रखने के लिए उन्हें रेफ्रिजरेट करें।
क्या प्याज को फ्रिज में रखना चाहिए?
हां, प्याज को अंकुरित होने से बचाने के लिए उसे फ्रिज में रखना एक अच्छा विचार है। अगर आपने प्याज को काटा है तो उसे प्लास्टिक रैप में लपेट कर फ्रिज में रख दें। इसके अलावा, प्याज को झरझरा या अधूरी सतहों पर न काटें क्योंकि इससे प्याज का रस सतह पर बना रह सकता है।
स्कैलियन कैसे स्टोर करें?
अलग करना सफेद सिरों और स्कैलियन की जड़ें क्योंकि वे तेजी से खराब हो जाएंगे। फिर, फ्रिज में स्टोर करने से पहले गंदगी और मलबे को हटाने के लिए उन्हें ठंडे पानी से धो लें।
प्याज को कहाँ स्टोर करें?
प्याज को जल्दी खराब होने से बचाने के लिए आपको उसे कमरे के तापमान पर स्टोर करना चाहिए। प्याज को ठंडा, सूखा रखना भी एक अच्छा विचार है कैबिनेट या पेंट्री जब तक आप उनका उपयोग नहीं करते। या आप इन्हें फ्रिज में रख सकते हैं।
स्ट्रॉबेरी प्याज क्या हैं?
स्ट्रॉबेरी प्याज मीठे और कुरकुरे होते हैं। वे अक्सर सलाद, टेम्पपुरा और हलचल-फ्राइज़ में उपयोग किए जाते हैं क्योंकि वे पकवान में रंग जोड़ते हैं।
सबसे अच्छा प्याज भंडारण कंटेनर कौन सा है?
प्याज को स्टोर करना सबसे अच्छा है जाल कंटेनर या बैग क्योंकि वे वातन की अनुमति देते हैं। हालांकि, आपके पास भंडारण स्थान की मात्रा के आधार पर, आप पेपर बैग या बक्से का भी उपयोग कर सकते हैं।
प्याज का इलाज कैसे करें?
प्याज ठीक नहीं किया जा सकता. उन्हें अंकुरित और सड़ने से बचाने के लिए आपको उन्हें ठंडी, अंधेरी जगह पर रखना चाहिए। कुछ लोग प्याज के तनों को एल्युमिनियम फॉयल से लपेटना भी पसंद करते हैं।
पेंट्री में प्याज कब तक रहता है?
प्याज तब तक चलेगा 6 महीने सामान्य तापमान और आर्द्रता के साथ एक पेंट्री में। हालांकि, आलू या टमाटर के पास रखने पर वे जल्दी खराब हो सकते हैं क्योंकि ये सब्जियां गैस छोड़ती हैं जिससे प्याज सड़ जाता है।
प्याज के पत्ते क्यों मुरझा जाते हैं?
प्याज के गलने पर प्याज की पत्तियां मुरझाने लगेंगी और पीली पड़ने लगेंगी परिपक्व. हालाँकि, आप हरे रंग को लगभग 15 मिनट के लिए ठंडे पानी या बेकिंग सोडा के पानी में डुबो कर पौधे में वापस ला सकते हैं।
क्या आप कटा हुआ प्याज जमा कर सकते हैं?
कटा हुआ प्याज जमा करना एक अच्छा विचार है, जैसी जरूरत थी. वास्तव में, यदि आप प्याज के साथ एक डिश बनाने की योजना बना रहे हैं, तो उन्हें काटने से पहले उन्हें फ्रीज करना सबसे अच्छा है।
प्याज कैसे सुखाएं?
प्याज सुखाने के लिए, उन्हें छल्ले में काट लें. फिर, अपने ओवन को 250 डिग्री फ़ारेनहाइट (120 डिग्री सेल्सियस) पर चालू करें और 1 घंटे के लिए बेक करें। वैकल्पिक रूप से, आप प्याज को माइक्रोवेव में सुखा सकते हैं।
प्याज भंडारण पर अंतिम विचार
जैसा कि आप देख सकते हैं, प्याज जल्दी खराब हो जाता है। इसलिए, उन्हें कमरे के तापमान पर ठंडी और अंधेरी जगह पर स्टोर करना एक अच्छा विचार है। यदि आप छह महीने के भीतर उनका उपयोग करने की योजना नहीं बनाते हैं, तो उन्हें फ्रीज करने पर विचार करें।
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