कई लोगों के लिए, आलू सलाद और चीनी चिकन सूप जैसे व्यंजनों में चिव्स आवश्यक हैं। लेकिन उन्हें किराने की दुकान में ढूंढना मुश्किल हो सकता है, और जब वे मौसम में हों तो वे महंगे हो सकते हैं। सौभाग्य से, आप हमेशा चाइव्स के विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।
यदि आप जड़ी-बूटियों के साथ खाना बनाना पसंद करते हैं, तो हो सकता है कि आपको चिव्स मिले हों या उनका इस्तेमाल किया गया हो।
चाइव्स में एक अद्वितीय हल्का स्वाद होता है और व्यंजनों को एक सुरुचिपूर्ण परिष्करण स्पर्श जोड़ने के लिए एक गार्निश के रूप में उपयोग किया जाता है।
यदि आप चाइव्स के आदी हैं, तो उनके बिना आपके पकवान की कल्पना करना कठिन हो सकता है। फिर भी, कभी-कभी आपके हाथ में चिव्स नहीं हो सकते हैं।
सौभाग्य से, किराने की दुकानों में कभी भी महान चिव विकल्प की कमी नहीं होती है जिसका आप चुटकी में उपयोग कर सकते हैं।
विषयसूची
चाइव्स क्या हैं?
चिव्स लहसुन और प्याज की एक किस्म है। उनका उपयोग यूरोप और एशिया में हजारों वर्षों से किया जा रहा है।
हालाँकि, आप अपने स्थानीय किराना स्टोर पर आसानी से चाइव्स खरीद सकते हैं। वे सस्ते और उपयोग में आसान हैं।
उनके पास लंबे और खोखले तनों के साथ एक विशिष्ट चमकीले हरे रंग का रंग होता है। उनका स्वाद हल्का होता है, जो उन्हें फ्रेंच व्यंजनों जैसे कुछ व्यंजनों में अपरिहार्य बनाता है।
चाइव्स का उपयोग कैसे करें
प्याज़ के स्वाद को लहसुन के संकेत के साथ एक नाजुक प्याज़ के स्वाद के रूप में वर्णित किया जा सकता है।
उनके सूक्ष्म स्वाद के कारण, खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में या सिर्फ एक टॉपिंग के रूप में उन्हें एक डिश में जोड़ा जाना बेहतर होता है। एक अच्छा उदाहरण यह है Lasagna सूप उपरी परत।
वे आपके पकवान को एक कोमल स्वाद और एक अद्वितीय कुरकुरे बनावट देंगे। ज्यादातर लोग चिव्स को सजाने के लिए इस्तेमाल करते हैं सूप.
हालांकि, जड़ी बूटी कई व्यंजनों पर काम कर सकती है, जिसमें स्प्रिंग रोल, स्मोक्ड सैल्मन, सलाद और सूप शामिल हैं।
हर्ब को किसी भी डिश में गार्निश के रूप में डालें ताकि यह एक फ्रेश स्वाद और लुक दे सके।
चाइव्स के लिए सबसे अच्छा विकल्प: हमारी शीर्ष पसंद
यदि आप चाइव्स की स्वाद प्रोफ़ाइल जानते हैं, तो एक अच्छा विकल्प ढूंढना मुश्किल नहीं होगा। यहाँ कुछ आदर्श चाइव्स विकल्प दिए गए हैं जिन पर आप चुटकी में भरोसा कर सकते हैं।
1. स्कैलियन्स
जब चाइव्स के विकल्प की बात आती है, तो कुछ भी करीब नहीं आता है स्कैलियन्स क्योंकि वे बिल्कुल चाइव्स की तरह दिखते हैं।
स्कैलियन हरे प्याज की एक किस्म है और इसमें चिव्स के समान स्वाद होता है। आप खुद को एक दूसरे के लिए गलत भी पा सकते हैं।
चिव्स की तरह, स्कैलियन का स्वाद हल्का होता है, लेकिन उनके पास अधिक होता है तीखा प्याज स्वाद. यदि आप चाइव्स के स्थान पर स्कैलियन का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको अपने द्वारा उपयोग किए जाने वाले स्कैलियन की संख्या कम करनी होगी।
स्कैलियन्स को एक गार्निश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन आप उन्हें खाना पकाने की प्रक्रिया में पहले भी जोड़ सकते हैं क्योंकि वे चिव्स की तुलना में बहुत बेहतर गर्मी रखते हैं। वे कई के साथ आते हैं स्वास्थ्य सुविधाएं.
2. लीक
लीक चाइव्स की तरह नहीं दिखते, लेकिन वे अभी भी एक अच्छा विकल्प हैं। ये प्याज परिवार में एक सब्जी किस्म हैं।
उनके पास डंठल के साथ काली मिर्च जैसा स्वाद होता है जो कि चिव्स की तुलना में लंबा होता है। उसके कारण, उन्हें गार्निश के रूप में उपयोग करना कठिन होता है, लेकिन जब समान रूप से काटा जाता है, तो वे एक डिश को सजाने का उत्कृष्ट काम करते हैं।
लीक का उपयोग करने के लिए, उन्हें बर्फ के पानी में भिगोएँ और खाना बनाते समय उनके तीव्र स्वाद को कम करने में मदद करने के लिए उन्हें भोजन में शामिल करें।
3. बरलाउच
बरलाउच कभी-कभी कहा जाता है जंगली लहसुन, लकड़ी लहसुन, या रैमसंस. यह चिव्स की तरह नहीं दिखता है, लेकिन इसमें लहसुन जैसा स्वाद होता है।
बारलाउच का उपयोग मुख्य रूप से एक गार्निश के बजाय खाना पकाने की सामग्री के रूप में किया जाता है। यह अविश्वसनीय स्वाद जब मैश किए हुए आलू और सलाद के साथ परोसा जाता है।
कुछ लोग इसका इस्तेमाल पेस्टो बनाने के लिए भी करते हैं। चिव्स के विकल्प के रूप में बरलाच का उपयोग करने के लिए, पतले, लंबे स्लाइस में काट लें। ऐसा करने से लहसुन के तीखे स्वाद को कम करने में मदद मिलती है।
4. लहसुन Scapes
लहसुन Scapes हरे डंठल हैं जो बल्बों से निकलते हैं। उनकी उपस्थिति और स्वाद चाइव्स के समान हैं इसलिए वे महान चाइव विकल्प बनाते हैं।
आप खाना बनाते समय या गार्निश के रूप में लहसुन के छिलके का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, उनके पास एक अच्छा कुरकुरे बनावट है जो आप अपने पकवान में महसूस करेंगे।
5. shallots
shallots के रूप में भी जाना जाता है थाई लाल प्याज. वे चाइव्स की तरह कुछ भी नहीं दिखते हैं, लेकिन जब आपके हाथ में चाइव्स न हों तो उनका उपयोग किया जा सकता है।
वे प्याज की तरह अधिक दिखते हैं लेकिन एक चटपटा, मीठा स्वाद के साथ। सॉस में चाइव्स को प्रतिस्थापित करने के लिए shallots का प्रयोग करें।
उनके चटपटे स्वाद के कारण, कम संख्या में shallots का उपयोग करें; अन्यथा, आप अपने पकवान को तीव्र स्वाद के साथ बर्बाद कर सकते हैं।
उन्हें गार्निश के रूप में उपयोग करने की भी अनुशंसा नहीं की जाती है, हालांकि आप इसे कम से कम कर सकते हैं।
6. प्याज
प्याज चाइव्स के लिए एक अजीब विकल्प की तरह लग सकता है, लेकिन वे अच्छी तरह से काम करते हैं। आखिरकार, प्याज और चिव्स एक ही परिवार की किस्म के हैं।
यदि आप प्याज का उपयोग करने जा रहे हैं, तो उपयोग करें ताजा प्याज प्याज पाउडर के बजाय। चिव्स के साथ एकमात्र अंतर यह है कि प्याज को पकाने के दौरान उन्हें नरम करने और उनके तीव्र स्वाद को कम करने के लिए जोड़ा जाना चाहिए।
प्याज के विकल्प के रूप में प्याज का उपयोग करते समय, प्याज की तुलना में कम प्याज का उपयोग करें।
7. चीनी लीक
यदि आपके पास आस-पास कोई एशियाई स्टोर है, तो स्वयं कुछ खरीद लें चीनी लीक. यह स्वाद प्रोफ़ाइल और चाइव्स के समान दिखने वाली लीक किस्म है।
चीनी लीक सबसे अच्छा चाइव विकल्प बनाते हैं, उनके लिए धन्यवाद सूक्ष्म स्वाद और दिखावट.
आप उनका उपयोग भोजन को सजाने के लिए कर सकते हैं, जो यह देखते हुए कठिन नहीं है कि उनके पतले, लंबे डंठल हैं।
चाइव्स और अन्य विकल्प कैसे स्टोर करें
ताजा या जमे हुए होने पर चिव्स का उपयोग किया जाता है। यदि वे सूख जाते हैं तो वे अपना स्वाद खो देते हैं, इसलिए सुनिश्चित करें कि ऐसा न हो।
चाइव्स और अन्य विकल्प जैसे लीक, बारलाच या स्कैलियन को स्टोर करने के लिए, उन्हें एक स्टोर में स्टोर करें वायुरोधी शोधनीय बैग. आप इन्हें कटे हुए या फ़्रीज़र में बरकरार रख सकते हैं।
सामान्य प्रश्न
चाइव्स के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त करें।
किन व्यंजनों में चाइव्स का उपयोग किया जाता है?
फ्रेंच ऑमलेट, स्टफ्ड चिकन या केकड़े केक बनाते समय चिव्स का इस्तेमाल करें।
क्या मैं ताजा के बजाय सूखे चिव्स का उपयोग कर सकता हूं?
जब आपके पास ताजा चाइव्स न हों तो सूखे चाइव्स अभी भी एक अच्छा विकल्प हैं। हालांकि, जब चिव्स सूख जाते हैं, तो वे अपना अनूठा स्वाद और तीव्र सुगंध खो देते हैं।
आप सूखे चिव्स को उनके अप्रिय रंग के कारण गार्निश के रूप में भी उपयोग नहीं कर सकते।
सूखे चिव्स का उपयोग करने के लिए, पहले उन्हें फिर से हाइड्रेट करें और उन्हें नरम करने के लिए अपनी खाना पकाने की प्रक्रिया की शुरुआत में जोड़ें।
क्या बहुत अधिक चिव खाना हानिकारक है?
चिव्स खाने से अपच जैसी समस्या हो सकती है। अगर आपको प्याज या लहसुन से एलर्जी है तो भी आपको इनसे दूर रहना चाहिए।
चाइव्स के विकल्प के रूप में shallots और प्याज में क्या अंतर है?
जबकि shallots और प्याज एक ही परिवार के हैं, वे बहुत अलग हैं। प्याज, एक के लिए, बड़े और भूरे-पीले रंग के होते हैं। दूसरी ओर, shallots छोटे होते हैं और हल्के लाल-बैंगनी रंग के होते हैं। दोनों, हालांकि, चाइव्स को प्रतिस्थापित करने का एक उत्कृष्ट काम करते हैं।
क्या मैं चीनी पकौड़ी में चिव्स के विकल्प के रूप में स्कैलियन का उपयोग कर सकता हूं?
जी हां, चाइनीज पकौड़ी में स्कैलियन बहुत अच्छा काम करते हैं। हालांकि, अगर आपने चिव्स का इस्तेमाल किया था तो अंतिम स्वाद थोड़ा अलग होगा। यह एक बुरा स्वाद नहीं है, लेकिन आप इसे नोटिस करेंगे।
निष्कर्ष
यदि आप इसे अपने तरीके से कर सकते हैं, तो आप हर समय सही सामग्री के साथ खाना बनाना चाहेंगे, है ना? फिर भी, एक उपयुक्त विकल्प के लिए बॉक्स के बाहर सोचना जब आप चुटकी में हों और आपके पास कोई महत्वपूर्ण सामग्री न हो, तो आपकी रेसिपी को बचाने में मदद मिलेगी।
चाइव्स एक जड़ी बूटी है जो आपके हाथ में हमेशा नहीं हो सकती है। हालाँकि, जैसा कि आपने देखा है, इसके स्थान पर आप और भी कई सामग्री का उपयोग कर सकते हैं।
कुछ की उपस्थिति और स्वाद प्रोफ़ाइल चाइव्स के समान होती है, जबकि अन्य को सही स्वाद प्राप्त करने के लिए कुछ काम की आवश्यकता होती है। इनमें से कुछ विकल्पों को आज़माएं और हमें नीचे टिप्पणी अनुभाग में बताएं कि यह कैसा चल रहा है।
