मीठे संघनित दूध के लिए स्थानापन्न: 7 उत्कृष्ट विकल्प

बहुत सारे विकल्प मीठे गाढ़े दूध के स्वाद और अनुभव को दोहरा सकते हैं, और आप उनमें से कई को घर पर भी बना सकते हैं। आज के लेख में, हम कुछ पर गौर करेंगे मीठा गाढ़ा दूध के लिए सबसे अच्छा विकल्प.

वैकल्पिक विकल्प की तलाश करने से पहले, यह समझना महत्वपूर्ण है कि मीठा गाढ़ा दूध कैसे बनाया जाता है। मीठा गाढ़ा दूध डिब्बाबंद दूध होता है जिसे पानी की सभी सामग्री को हटाने के लिए पकाया जाता है. आप अपने गाढ़े दूध को पकाते समय चीनी के साथ मीठा करते हैं। परिणाम एक स्वादिष्ट स्वाद और सुस्वाद मलाई के साथ एक गाढ़ा, मलाईदार, मीठा तरल है। मीठा गाढ़ा दूध अक्सर बेकिंग और डेसर्ट में उपयोग किया जाता है, लेकिन इसका आनंद अकेले या कॉफी और चाय के साथ भी लिया जा सकता है।

मीठे संघनित दूध के विकल्प वसा को कम करने और स्वस्थ डेसर्ट बनाने के लिए शक्कर मिलाने का एक शानदार तरीका हो सकता है। वे उन लोगों के लिए भी एक समाधान प्रदान करते हैं जो डेयरी उत्पादों का उपभोग नहीं कर सकते हैं, जिससे वे शाकाहारी व्यंजनों के लिए एकदम सही हो जाते हैं। कुछ विकल्प, जैसे नारियल क्रीम, एक अनूठा स्वाद प्रदान करते हैं जो व्यंजन को भीड़ से अलग कर सकते हैं।

मीठे संघनित दूध के लिए सबसे अच्छा विकल्प वाष्पित दूध, नारियल क्रीम, नारियल का दूध, भारी क्रीम, पूरा दूध और चीनी, पाउडर दूध और चीनी, या बादाम का दूध और चीनी है।. प्रत्येक विकल्प के बारे में अधिक जानकारी देखें। नीचे अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न अनुभाग में अधिक जानें।

1. वाष्पीकृत दूध

वाष्पित दूध मीठे संघनित दूध का एक शानदार विकल्प है क्योंकि इन दोनों में पानी की मात्रा को हटा दिया गया है. यह समान मलाईदार बनावट और स्वाद प्रदान करता है लेकिन इसमें कम चीनी और कम कैलोरी होती है। इसके बाद, वाष्पित दूध में वही कैरामेलाइज़्ड स्वाद नहीं होता है जो चीनी मीठे संघनित दूध में लाता है।

मीठा गाढ़ा दूध एक के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है वाष्पित दूध का विकल्प.

2. नारियल क्रीम

कोकोनट क्रीम एक बेहतरीन डेयरी-मुक्त, शाकाहारी-अनुकूल विकल्प है जो नियमित रूप से मीठे गाढ़े दूध को बदलने के लिए है. यह उतना ही क्रीमी है और इसमें एक समृद्ध और पोषक स्वाद है जो डेसर्ट और पेय पदार्थों के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाता है। इसके अलावा, नारियल क्रीम मीठे गाढ़े दूध की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक है क्योंकि इसमें कोई अतिरिक्त शक्कर या संरक्षक नहीं होते हैं।

मीठे गाढ़े दूध की जगह कोकोनट क्रीम का प्रयोग करते समय, 1:1 के अनुपात को लागू करें. उदाहरण के लिए, यदि आपकी रेसिपी में 1 कप मीठा गाढ़ा दूध मांगा गया है, तो 1 कप कोकोनट क्रीम का उपयोग करें। नारियल क्रीम का एक उल्लेखनीय पहलू यह है कि यह आपके व्यंजनों में उष्णकटिबंधीय स्वाद का संकेत जोड़ता है।

3. नारियल का दूध

बेकिंग और खाना पकाने में मीठे गाढ़े दूध के लिए नारियल का दूध एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है. यह स्वाभाविक रूप से डेयरी मुक्त है, कैलोरी में कम है, और इसमें एक अद्वितीय, मलाईदार स्वाद है। नारियल का दूध व्यंजनों में एक अनोखा नारियल स्वाद लाता है, जो ब्राउनी, केक या आइसक्रीम टॉपिंग के लिए आदर्श है।

मीठे गाढ़े दूध के स्थान पर उपयोग करने के लिए नारियल का दूध तैयार करने का तरीका यहां बताया गया है:

1. पूर्ण वसा वाले नारियल के दूध के एक कैन को ¼ कप चीनी के साथ उबालें और मध्यम आँच पर एक सॉस पैन में सामग्री को फेंटें।
2. मिश्रण में उबाल आने से ठीक पहले आँच को कम कर दें।
3. मिश्रण को 30 मिनट तक उबलने दें।
4. मिश्रण को गाढ़ा होने तक चलाते रहें।
5. आँच बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें।

मीठे गाढ़े दूध के स्थान पर तैयार नारियल के दूध का प्रयोग करते समय, 1:1 अनुपात लागू करें. उदाहरण के लिए, यदि आपकी रेसिपी में 1 कप मीठा गाढ़ा दूध मांगा गया है, तो 1 कप तैयार नारियल के दूध का उपयोग करें।

4. भारी क्रीम

चीनी के साथ मिलाई गई भारी क्रीम मीठे गाढ़े दूध का एक अच्छा विकल्प है. भारी क्रीम मीठे गाढ़े दूध के समान वसायुक्त होती है और इसमें पानी की मात्रा कम होती है। केवल चीनी की कमी है, जिसे आप अलग से मिला सकते हैं।

मीठे गाढ़े दूध के स्थान पर उपयोग करने के लिए भारी क्रीम तैयार करने का तरीका यहां बताया गया है:

1. एक सॉस पैन में 1 कप भारी क्रीम और ¼ कप चीनी मिलाएं - दानेदार या कैस्टर चीनी सबसे अच्छा काम करती है क्योंकि वे आसानी से पिघल जाते हैं।
2. धीमी आंच पर मिश्रण को उबालें।
3. इसे तब तक चलाएं जब तक कि इसमें उबाल न आ जाए और चीनी क्रीम में घुल न जाए।
4. मिश्रण को ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें।

मीठे गाढ़े दूध के स्थान पर तैयार गाढ़ी क्रीम का प्रयोग करते समय, 1:1 अनुपात लागू करें. उदाहरण के लिए, यदि आपकी रेसिपी में 1 कप मीठा गाढ़ा दूध मांगा गया है, तो 1 कप तैयार भारी क्रीम का उपयोग करें।

5. पूरा दूध और चीनी

संपूर्ण दूध और चीनी का संयोजन मीठे संघनित दूध के विकल्प के रूप में काम कर सकता है। मुख्य अंतर यह है कि पूरे दूध में पानी होता है।

मीठे गाढ़े दूध के स्थान पर उपयोग करने के लिए संपूर्ण दूध और चीनी तैयार करने का तरीका यहां बताया गया है:

1. एक सॉस पैन में 2 कप पूरा दूध डालें और स्टोव पर रखें - दानेदार चीनी सबसे अच्छा काम करती है क्योंकि यह तेजी से घुल जाती है।
2. मध्यम आंच पर दूध को धीरे-धीरे उबालें।
3. ⅔ कप चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. मिश्रण को धीमी आँच पर तब तक उबलने दें जब तक कि दूध मूल मात्रा का लगभग आधा न हो जाए।
5. मिश्रण को ठंडा होने दें और फिर इसे गाढ़ा बनाने के लिए फ्रिज में रख दें।

मीठे गाढ़े दूध को तैयार दूध और चीनी से बदलते समय, 1:1 अनुपात लागू करें. उदाहरण के लिए, यदि आपकी रेसिपी में 1 कप मीठा गाढ़ा दूध मांगा गया है, तो 1 कप तैयार दूध और चीनी का उपयोग करें। इसका उपयोग आइसक्रीम, फज, कस्टर्ड, फ्रॉस्टिंग और पाई के लिए करें।

6. पाउडर दूध और चीनी

पीसा हुआ दूध और चीनी मीठे गाढ़े दूध का एक अच्छा विकल्प है. हालांकि, यह संयोजन मीठे संघनित दूध की तुलना में कम गाढ़ा और मलाईदार बनावट प्रदान करता है। इसके अतिरिक्त, यह समान समृद्धि नहीं जोड़ता है।

मीठे गाढ़े दूध के स्थान पर उपयोग करने के लिए पाउडर दूध और चीनी तैयार करने का तरीका यहां बताया गया है:

1. ⅓ कप पाउडर दूध को ⅓ कप गर्म पानी में मिलाएं।
2. धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न होने लगे।
3. मिश्रण को मीठा करने के लिए इसमें दो चम्मच चीनी मिलाएं। जब तक आप वांछित मिठास प्राप्त नहीं कर लेते तब तक चीनी मिलाते रहें।
4. फ्रिज में रखने से पहले मिश्रण को ठंडा होने दें।

मीठे गाढ़े दूध को तैयार पाउडर दूध और चीनी के साथ बदलते समय, 1:1 अनुपात लागू करें. उदाहरण के लिए, यदि आपकी रेसिपी में 1 कप मीठा गाढ़ा दूध मांगा गया है, तो 1 कप तैयार पाउडर दूध और चीनी का उपयोग करें।

7. बादाम का दूध और चीनी

यदि आप कम कैलोरी, शाकाहारी और लैक्टोज-मुक्त विकल्प पसंद करते हैं, तो बादाम का दूध मीठे गाढ़े दूध का एक अच्छा विकल्प है।. बादाम का दूध डेयरी दूध की तुलना में अधिक गाढ़ा और मीठा होता है, इसलिए आपके व्यंजनों में एक सुंदर स्वाद और सुगंध होगी। उदाहरण के लिए, वियतनामी आइस्ड कॉफी, कुकीज, पाई और चीज़केक के लिए गाढ़े बादाम के दूध का उपयोग करें। पूरे पानी की मात्रा को कम करने के लिए बादाम के दूध को गाढ़ा करना और मीठे गाढ़े दूध को बदलने के लिए इसे चीनी के साथ मिलाना आवश्यक है।

मीठे गाढ़े दूध के स्थान पर उपयोग करने के लिए चीनी के साथ गाढ़ा बादाम दूध तैयार करने का तरीका यहां बताया गया है:

1. एक सॉसपैन में 2 कप बादाम का दूध डालें और इसे हीट सोर्स पर रखें।
2. दूध को तब तक उबालें जब तक कि वह 1 कप न रह जाए।
3. ⅔ कप चीनी डालें और चीनी घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
4. आँच को कम करें और मिश्रण को तब तक उबालें जब तक कि इसमें गाढ़ा कारमेलाइज़्ड स्थिरता न हो।
5. सॉसपैन को आँच से उतार लें और इसे अपने फ्रिज में ले जाने से पहले ठंडा होने दें।

मीठे गाढ़े दूध की जगह गाढ़े बादाम के दूध और चीनी के साथ, 1:1 अनुपात लागू करें. उदाहरण के लिए, यदि आपकी रेसिपी में 1 कप मीठा गाढ़ा दूध मांगा गया है, तो 1 कप गाढ़ा बादाम दूध और चीनी का उपयोग करें।

पूछे जाने वाले प्रश्न

मीठा गाढ़ा दूध और इसके विकल्प के बारे में अधिक उपयोगी जानकारी प्राप्त करें।

मैं घर का बना मीठा गाढ़ा दूध कैसे तैयार करूँ?

घर का बना मीठा गाढ़ा दूध तैयार करने के लिए इन निर्देशों का पालन करें:

1. एक सॉस पैन में ½ कप सफेद चीनी और 1 कप दूध मिलाएं।
2. सॉस पैन को मध्यम आंच पर रखें और लगातार चलाते रहें जब तक कि चीनी घुल न जाए और दूध में उबाल न आ जाए।
3. गर्मी को कम से कम करें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए - इसमें लगभग 20 मिनट लगने चाहिए।
4. पैन को गर्मी से निकालें और रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करने से पहले इसे ठंडा होने दें।

क्या मीठा गाढ़ा दूध वाष्पित दूध के समान है?

नहीं. वाष्पित दूध के विपरीत, जो नरम होता है, मीठे गाढ़े दूध में चीनी होती है। चीनी मीठे गाढ़े दूध को कैरामेलाइज़्ड स्वाद देती है और आपके व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाती है। लेकिन आप मीठा गाढ़ा दूध बनाने के लिए वाष्पित दूध में चीनी मिला सकते हैं।

क्या आप मीठा गाढ़ा दूध स्टोर कर सकते हैं?

हाँ, आप अपने अतिरिक्त मीठे कंडेंस्ड दूध को एक सीलबंद कंटेनर में एक फ्रिज में 1 महीने तक स्टोर कर सकते हैं। क्या ऐसा संभव है मीठा गाढ़ा दूध फ्रीज करें लंबी अवधि के भंडारण के लिए - 3 महीने तक।

क्या मीठा गाढ़ा दूध बनाते समय मैं स्थानापन्न मिठास का उपयोग कर सकता हूँ?

हाँ, आप मीठे गाढ़े दूध में चीनी को शहद, स्टीविया, मेपल सिरप और गुड़ से बदल सकते हैं। हालांकि, स्वीटनर के आधार पर स्वाद बदल जाएगा।

समापन विचार

मीठा गाढ़ा दूध आपके पेंट्री में अवश्य होना चाहिए, खासकर यदि आप बेक करते हैं और मीठे व्यंजन बनाते हैं। हालाँकि, कभी-कभी आप डिब्बाबंद मीठा गाढ़ा दूध से बाहर निकल जाते हैं, या आप कुछ अलग उपयोग करना चाहते हैं। यदि आप इस घटक से बाहर निकलते हैं, तो मीठे कंडेन्स्ड दूध के लिए बस हमारे सुझाए गए विकल्पों में से एक का उपयोग करें। उनके लिए धन्यवाद, आप अभी भी बिना किसी समस्या के अपने पसंदीदा व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं।