बेरी ग्लूटेन-फ्री कपकेक पकाने की विधि

हल्के और फूले हुए कपकेक, ताज़े बेरीज से भरे हुए और चीज़केक क्रीम के साथ सबसे ऊपर! यह खोजना बहुत कठिन है लस मुक्त कपकेक उन दुकानों में जिनका स्वाद बिल्कुल सही है। ब्राउनी और मैकरून आसान होते हैं - व्यंजनों के आधार पर बादाम पर निर्भर करते हुए एक धुँधली या चबाने वाली बनावट प्राप्त करें। कपकेक अधिक कठिन होते हैं - आमतौर पर हल्के और भुलक्कड़ बनावट के लिए सभी उद्देश्य के आटे की आवश्यकता होती है।

हालांकि मैं स्वयं ग्लूटेन-असहिष्णु नहीं हूं, मेरे परिवार के सदस्य हैं, इसलिए मैंने पिछले कुछ वर्षों में अक्सर केक व्यंजनों के साथ प्रयोग किया है। यह अब तक की सबसे अच्छी कपकेक रेसिपी है जिसके साथ मैं आया हूँ - एक ऐसा केक जिसे परिवार में भी बिना ग्लूटेन असहिष्णुता के लोग गोद में लेते हैं। दो व्यंजनों को बनाने के बजाय, सभी को आनंद लेने के लिए एक बड़ा बैच बनाने में सक्षम होना बहुत आसान है।

ये स्वादिष्ट केक नारियल के आटे का उपयोग करके बनाए जाते हैं, साथ ही थोड़ा ग्लूटेन-मुक्त ऑल-पर्पस आटा। इसमें भरपूर स्वाद और नमी होती है - बेरीज और मिश्रण में बेरी दही मिलाने के लिए धन्यवाद। केक को भरपूर वृद्धि देने के लिए दही सोडा के बाइकार्बोनेट के साथ भी काम करता है।

चीज़केक क्रीम और कुछ ताज़ी बेरीज के लैशिंग के साथ उन्हें ऊपर से बंद करें और आपके पास सभी के लिए एक शानदार मिठाई है!

यहां आपको इसकी आवश्यकता होगी लस मुक्त कपकेक:

१२ कपकेक बनाता है

कपकेक:

• 2 कप मिश्रित ताजा जामुन, बड़े जामुन मोटे तौर पर कटा हुआ
• 1 चम्मच लस मुक्त सभी उद्देश्य के आटे
• १ कप अति सूक्ष्म चीनी
• 1 बड़ा अंडा
• 1/3 कप वनस्पति तेल
• १ छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
• 1 कप बेरी स्वाद वाला दही (पूर्ण या आधा वसा)
• १/२ कप प्लस १ छोटा चम्मच नारियल का आटा
• १ कप माइनस १ टेबल-स्पून ग्लूटेन फ्री ऑल-पर्पस आटा
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा

चीज़केक क्रीम टॉपिंग:

• 1 कप भारी क्रीम
• ३/४ कप फुल-फैट क्रीम चीज़
• ३/४ कप कन्फेक्शनरों की चीनी (पाउडर चीनी)
• १ छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट

भी:

• 2 बड़े चम्मच गुलाबी चीनी छिड़कें (लस मुक्त होने के लिए जाँच करें, क्योंकि कभी-कभी वे नहीं होते हैं!)

स्वादिष्ट के लिए चरण-दर-चरण निर्देश लस मुक्त कपकेक

1. ओवन को 350f पर प्रीहीट करें और कपकेक लाइनर्स के साथ एक 12-होल कपकेक टिन को लाइन करें। कपकेक की टॉपिंग के लिए आधा कप बेरीज सुरक्षित रखें, फिर बचे हुए बेरी को एक छोटे कटोरे में रखें और धीरे से 1 टेबलस्पून ग्लूटेन-फ्री ऑल पर्पस मैदा के साथ मिलाएं। एक तरफ रख दें।

2. एक बड़े कटोरे में, एक गुब्बारे की व्हिस्क का उपयोग करके चीनी, अंडा, तेल और वेनिला मिलाएं। दही में डालें और फिर से मिलाएँ।

3. नारियल का आटा, ग्लूटेन-फ्री मैदा और बेकिंग सोडा डालें और एक रबर स्पैटुला का उपयोग करके मिश्रण में मिलाएँ। सुनिश्चित करें कि नारियल के आटे की कोई बड़ी गांठ टूट गई हो। जामुन में धीरे से मोड़ो।

4. मिश्रण को 12 मफिन केसेस के बीच विभाजित करें और ओवन में 15-20 मिनट तक सुनहरा होने तक पकने के लिए रखें। आप किसी एक मफिन के बीच में धातु की कटार डालकर जांच सकते हैं कि वे पक गए हैं। अगर यह साफ बाहर आता है, तो मफिन पक गए हैं। ओवन से निकालें और 5 मिनट के लिए ट्रे में ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर ट्रे से हटा दें और कूलिंग रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।

5. जब तक कपकेक ठंडा हो रहा है, एक बड़े कटोरे में क्रीम को तब तक फेंटकर चीज़केक क्रीम बना लें जब तक कि यह नरम चोटियों के चरण तक न पहुँच जाए। क्रीम चीज़ डालें और मिलाने के लिए फिर से फेंटें। कन्फेक्शनरों की चीनी और वेनिला अर्क जोड़ें, और संयुक्त होने तक फिर से फेंटें। एक फ़्लूटेड नोजल के साथ मिश्रण को एक पाइपिंग बैग में डालें।

6. चीज़केक क्रीम को कपकेक पर बाहर से शुरू करके बीच की ओर काम करते हुए पाइप करें। परोसने से पहले कपकेक के ऊपर चीनी के स्प्रिंकल्स और ताज़ी बेरीज डालें।

दोपहर के कॉफी ब्रेक के लिए बिल्कुल सही!