चॉकलेट ऑरेंज हॉट क्रॉस बन्स - क्लासिक ब्रिटिश ईस्टर ब्रेड पर एक स्वादिष्ट चॉकलेटी ट्विस्ट।
हॉट क्रॉस बन्स यूके में सबसे लोकप्रिय पारंपरिक ईस्टर ट्रीट हैं; मैं हर साल कम से कम एक बैच बेक करता हूं और जितना मैं क्लासिक संस्करण का आनंद लेता हूं, कभी-कभी मुझे रेसिपी के साथ खेलना और कुछ अलग बनाना पसंद है। इन वर्षों में ये अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट चॉकलेट ऑरेंज हॉट क्रॉस बन्स हैं और मुझे लगता है कि वे अभी तक मेरा पसंदीदा संस्करण हो सकते हैं!
चॉकलेट का स्वाद ब्रेड के आटे में कोको पाउडर का उपयोग करने के साथ-साथ बहुत सारे चॉकलेट चिप्स जोड़ने से आता है ताकि हर बाइट चॉकलेट जैसा हो। ऑरेंज जेस्ट, कैंडीड पील और एक चिपचिपा नारंगी शीशा बन्स को नारंगी स्वाद का संकेत देता है जो चॉकलेट के साथ पूरी तरह से काम करता है, जिससे वे अविश्वसनीय रूप से अधिक स्वादिष्ट हो जाते हैं! बेशक एक हॉट क्रॉस बन क्रॉस के बिना सिर्फ एक बन है, सौभाग्य से वे वास्तव में करना आसान है और हैं बस आटे और पानी के मिश्रण से बनाया गया है जिसे आप गुलाब बन्स के ऊपर पाइप करते हैं, इससे पहले कि वे अंदर जाएं ओवन।
अधिकांश होममेड ब्रेड की तरह, ये चॉकलेट ऑरेंज हॉट क्रॉस बन्स बनाने के दिन सबसे अच्छे तरीके से खाए जाते हैं, लेकिन वे कुछ दिनों के बाद भी अच्छे हैं, खासकर यदि आप उन्हें मक्खन के साथ विभाजित और टोस्ट परोसते हैं! वे एक शानदार ईस्टर सप्ताहांत नाश्ता या ब्रंच बनायेंगे (ईस्टर चॉकलेट के बारे में सब कुछ है ताकि आप दिन की शुरुआत भी कर सकें - चॉकलेट के साथ!)। अगर आप काम को थोड़ा तोड़ना चाहते हैं ताकि सुबह बनाने में उन्हें ज्यादा समय न लगे तो आप बना सकते हैं शाम को आटा लगाकर रात भर फ्रिज में उठने के लिए छोड़ दें, फिर इस रेसिपी को जारी रखें सामान्य।
बन्स:
- 4 कप सफेद ब्रेड का आटा
- ५ बड़े चम्मच कोको पाउडर
- १ छोटा चम्मच मिश्रित मसाला/कद्दू पाई मसाला
- १ छोटा चम्मच नमक
- 1/2 कप चीनी
- ४ टी-स्पून इंस्टेंट यीस्ट
- १/४ कप अनसाल्टेड मक्खन
- १ १/४ कप फुल फैट दूध
- २ बड़े संतरे का बारीक कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 बड़ा अंडा
- 2/3 कप चॉकलेट चिप्स
- 1 1/4 कप मिश्रित सूखे मेवे (मैंने किशमिश, सुल्ताना, करंट और कैंडिड छिलके का मिश्रण इस्तेमाल किया)
पार:
- ३ बड़े चम्मच मैदा
- लगभग ५ बड़े चम्मच ठंडा पानी
शीशे का आवरण:
- ¼ कप) चीनी
- रस १ बड़ा संतरा
- एक बड़े कटोरे में ब्रेड का आटा रखें और एक तरफ कोको पाउडर, मिश्रित मसाला, नमक और चीनी और दूसरी तरफ खमीर डालें (खमीर नमक के सीधे संपर्क में नहीं आना पसंद करता है)। सभी को एक साथ मिला लें।
- एक पैन में मक्खन, दूध और संतरे का छिलका डालें और मक्खन के पिघलने तक गरम करें। इसे तब तक अलग रख दें जब तक कि यह गुनगुना न हो जाए (यह इतना गर्म नहीं होना चाहिए कि आप इसमें आराम से अपनी उंगली न पकड़ सकें)। दूध के मिश्रण को अंडे के साथ आटे में डालें और तब तक मिलाएँ जब तक यह एक सख्त आटा न बन जाए।
- एक बिना आटे की सतह पर पलटें और चिकना और लोचदार होने तक लगभग 10 मिनट तक गूंधें। आटा पहले चिपचिपा होना चाहिए, लेकिन जैसे ही आप इसे गूंथते हैं, चिकना हो जाता है। वैकल्पिक रूप से आप एक स्टैंड मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं जिसमें आटा हुक लगा हो और इसे लगभग 6-7 मिनट के लिए गूंथ लें।
- आटे को हल्के तेल लगे प्याले में रखें और क्लिंगफिल्म से ढक दें। आकार में दोगुना होने तक, लगभग 1-2 घंटे तक गर्म स्थान पर उठने के लिए अलग रख दें।
- आटा को एक आयत में समतल करें और सूखे मेवे और चॉकलेट चिप्स पर बिखेर दें; तब तक गूंधें जब तक वे अच्छी तरह से वितरित न हो जाएं। आटे को १५ बराबर भागों में बाँट लें और हर एक के गोले बना लें। बेकिंग चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग ट्रे पर उन्हें थोड़ा अलग रखें। तेल से सने क्लिंगफिल्म के साथ ढीले ढंग से कवर करें और लगभग 1 घंटे तक फूला हुआ होने तक उठने के लिए अलग रख दें।
- इस बीच, ओवन को 400°F पर प्रीहीट करें। क्रास बनाने के लिए, आटे को एक कटोरे में रखें और एक मोटी, पाइप-योग्य स्थिरता बनाने के लिए पर्याप्त पानी में धीरे-धीरे फेंटें; आप वॉलपेपर पेस्ट के समान स्थिरता के साथ कुछ ढूंढ रहे हैं। पेस्ट को एक डिस्पोजेबल पाइपिंग बैग में रखें और बहुत टिप को काट लें (या इसे एक छोटे गोल नोजल के साथ लगे पाइपिंग बैग में डाल दें)।
- प्रत्येक उठे हुए बन के ऊपर एक क्रॉस पाइप करें और फिर उन्हें लगभग 20 मिनट तक बेक करें। वे अच्छी तरह से उठे हुए और भूरे रंग के होने चाहिए; यदि आपके पास एक जांच थर्मामीटर है तो आंतरिक तापमान कम से कम 201 डिग्री फ़ारेनहाइट तक पहुंच जाना चाहिए।
- जबकि बन्स बेक हो रहे हैं, शीशे का आवरण तैयार करें। एक छोटे पैन में संतरे का रस और चीनी डालें; चीनी के घुलने तक चलाते हुए गरम करें, फिर एक उबाल आने दें और चाशनी बनने तक लगभग 5 मिनट तक उबलने दें।
- एक बार बन्स बेक हो जाने के बाद, उन्हें ओवन से हटा दें और ऊपर से उदारतापूर्वक शीशे का आवरण के साथ ब्रश करें। ठंडा होने दें और फिर इन्हें स्प्लिट, टोस्ट और बटर लगाकर परोसें।
उपज: 15
ईस्टर चॉकलेट ऑरेंज हॉट क्रॉस बन्स
चॉकलेट ऑरेंज हॉट क्रॉस बन्स - क्लासिक ब्रिटिश ईस्टर ब्रेड पर एक स्वादिष्ट चॉकलेटी ट्विस्ट।
तैयारी का समय30 मिनट
खाना बनाने का समय30 मिनट
अतिरिक्त समयतीन घंटे
कुल समयचार घंटे
अवयव
बन्स:
- 4 कप सफेद ब्रेड का आटा
- ५ बड़े चम्मच कोको पाउडर
- १ छोटा चम्मच मिश्रित मसाला/कद्दू पाई मसाला
- १ छोटा चम्मच नमक
- 1/2 कप चीनी
- ४ टी-स्पून इंस्टेंट यीस्ट
- १/४ कप अनसाल्टेड मक्खन
- १ १/४ कप फुल फैट दूध
- २ बड़े संतरे का बारीक कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 बड़ा अंडा
- 2/3 कप चॉकलेट चिप्स
- 1 1/4 कप मिश्रित सूखे मेवे (मैंने किशमिश, सुल्ताना, करंट और कैंडिड छिलके का मिश्रण इस्तेमाल किया)
पार:
- ३ बड़े चम्मच मैदा
- लगभग ५ बड़े चम्मच ठंडा पानी
शीशे का आवरण:
- ¼ कप) चीनी
- रस १ बड़ा संतरा
निर्देश
- एक बड़े कटोरे में ब्रेड का आटा रखें और एक तरफ कोको पाउडर, मिश्रित मसाला, नमक और चीनी और दूसरी तरफ खमीर डालें (खमीर नमक के सीधे संपर्क में नहीं आना पसंद करता है)। सभी को एक साथ मिला लें।
- एक पैन में मक्खन, दूध और संतरे का छिलका डालें और मक्खन के पिघलने तक गरम करें। इसे तब तक अलग रख दें जब तक कि यह गुनगुना न हो जाए (यह इतना गर्म नहीं होना चाहिए कि आप इसमें आराम से अपनी उंगली न पकड़ सकें)। दूध के मिश्रण को अंडे के साथ आटे में डालें और तब तक मिलाएँ जब तक यह एक सख्त आटा न बन जाए।
- एक बिना आटे की सतह पर पलटें और चिकना और लोचदार होने तक लगभग 10 मिनट तक गूंधें। आटा पहले चिपचिपा होना चाहिए, लेकिन जैसे ही आप इसे गूंथते हैं, चिकना हो जाता है। वैकल्पिक रूप से आप एक स्टैंड मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं जिसमें आटा हुक लगा हो और इसे लगभग 6-7 मिनट के लिए गूंथ लें।
- आटे को हल्के तेल लगे प्याले में रखें और क्लिंगफिल्म से ढक दें। आकार में दोगुना होने तक, लगभग 1-2 घंटे तक गर्म स्थान पर उठने के लिए अलग रख दें।
- आटा को एक आयत में समतल करें और सूखे मेवे और चॉकलेट चिप्स पर बिखेर दें; तब तक गूंधें जब तक वे अच्छी तरह से वितरित न हो जाएं। आटे को १५ बराबर भागों में बाँट लें और हर एक के गोले बना लें। बेकिंग चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग ट्रे पर उन्हें थोड़ा अलग रखें। तेल से सने क्लिंगफिल्म के साथ ढीले ढंग से कवर करें और लगभग 1 घंटे तक फूला हुआ होने तक उठने के लिए अलग रख दें।
- इस बीच, ओवन को 400°F पर प्रीहीट करें। क्रास बनाने के लिए, आटे को एक कटोरे में रखें और एक मोटी, पाइप-योग्य स्थिरता बनाने के लिए पर्याप्त पानी में धीरे-धीरे फेंटें; आप वॉलपेपर पेस्ट के समान स्थिरता के साथ कुछ ढूंढ रहे हैं। पेस्ट को एक डिस्पोजेबल पाइपिंग बैग में रखें और बहुत टिप को काट लें (या इसे एक छोटे गोल नोजल के साथ लगे पाइपिंग बैग में डाल दें)।
- प्रत्येक उठे हुए बन के ऊपर एक क्रॉस पाइप करें और फिर उन्हें लगभग 20 मिनट तक बेक करें। वे अच्छी तरह से उठे हुए और भूरे रंग के होने चाहिए; यदि आपके पास एक जांच थर्मामीटर है तो आंतरिक तापमान कम से कम 201 डिग्री फ़ारेनहाइट तक पहुंच जाना चाहिए।
- जबकि बन्स बेक हो रहे हैं, शीशे का आवरण तैयार करें। एक छोटे पैन में संतरे का रस और चीनी डालें; चीनी के घुलने तक चलाते हुए गरम करें, फिर एक उबाल आने दें और चाशनी बनने तक लगभग 5 मिनट तक उबलने दें।
- एक बार बन्स बेक हो जाने के बाद, उन्हें ओवन से हटा दें और ऊपर से उदारतापूर्वक शीशे का आवरण के साथ ब्रश करें। ठंडा होने दें और फिर इन्हें स्प्लिट, टोस्ट और बटर लगाकर परोसें।
पोषण जानकारी:
उपज:
15सेवारत आकार:
1प्रति सर्विग का साइज़:कैलोरी: 330कुल वसा: 7जीसंतृप्त वसा: 4 जीट्रांस वसा: 0जीअसंतृप्त वसा: ३जीकोलेस्ट्रॉल: 22mgसोडियम: 187mgकार्बोहाइड्रेट: 62gफाइबर: 4 जीचीनी: २७ ग्रामप्रोटीन: 8जी
