भुने हुए शकरकंद के साथ आसान धीमी-पका हुआ बीफ स्टू पकाने की विधि

इस धीमी पकी बीफ स्टू रेसिपी भुने हुए शकरकंद के साथ ठीक वही है जो आपको ठंडी शाम को गर्म करने के लिए चाहिए! एक मोटी, समृद्ध सॉस में पका हुआ बीफ़ अलग करें, कारमेलाइज्ड shallots और भुने हुए शकरकंद के क्यूब्स के साथ बिंदीदार।

स्वादिष्ट! यह कुछ ऐसा है जिसे मैं निश्चित रूप से एक रेस्तरां में ऑर्डर करूंगा, लेकिन इसे घर पर बनाना इतना आसान है!

सॉस में स्वाद की इतनी गहराई होती है, जो न केवल धीमी पके हुए गोमांस से आती है, बल्कि कई अन्य स्वादिष्ट सामग्री जैसे कि लाल करंट जेली, ब्राउन शुगर, लहसुन और टमाटर प्यूरी से भी आती है।

ओवन में, हॉब पर, या यहां तक ​​​​कि क्रॉकपॉट में भी पकाएं यदि आप चाहते हैं कि रात का खाना घर आने पर आपका इंतजार कर रहा हो (भुने हुए शकरकंद को अभी भी ओवन में पकाने की आवश्यकता होगी)।

आप इस स्वादिष्ट स्टू को ग्लूटेन-फ्री में भी बदल सकते हैं। बस आटे को ग्लूटेन-मुक्त, सभी उद्देश्य वाले आटे से बदलें और बीफ़ स्टॉक को ग्लूटेन-मुक्त संस्करण से बदलें (यानी ताज़ा स्टॉक, या पानी के साथ मिश्रित शोरबा का उपयोग करें)। टमाटर प्यूरी और लाल करंट जेली को चैक करें। हालांकि वे अक्सर लस मुक्त होते हैं, यह कभी-कभी ब्रांड पर निर्भर हो सकता है।

आराम से भोजन के लिए एक चम्मच और ताजी रोटी का एक अच्छा हिस्सा लें, जिससे आपको खुशी होगी कि यह ठंडा और बाहर हवा है!

यहां आपको क्या चाहिए धीमी पकी बीफ स्टू रेसिपी:

4 परोसता है:

• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• 10 shallots, खुली और आधा
• 1 बड़ा प्याज
• २ बड़ी गाजर छिली और कटी हुई
• २ स्टिक्स सेलेरी, कटा हुआ
• 2 1/4 पाउंड ब्रेज़िंग / कैसरोल बीफ़, काटने के आकार के टुकड़ों में कटा हुआ
• २ बड़े चम्मच मैदा में चुटकी भर नमक और काली मिर्च मिला लें
• ३ कली लहसुन, छिली और कुचली हुई
• २ बड़े चम्मच लाल करंट जेली
• २ बड़े चम्मच टमाटर प्यूरी
• 1 बड़ा चम्मच वोस्टरशायर सॉस
• 2 चम्मच डार्क ब्राउन शुगर
• ¼ छोटा चम्मच अजवाइन नमक
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• ¾ छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
• 5 कप बीफ स्टॉक (पानी प्लस 3 स्टॉक क्यूब्स ठीक है)
• 4 तेज पत्ते
• पार्सले का छोटा गुच्छा, कटा हुआ

भुने हुए शकरकंद के लिए सामग्री:

• १ बड़ा या २ छोटा शकरकंद, छीलकर १ सेमी के टुकड़ों में कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• 1/4 छोटा चम्मच नमक
• 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
• १/४ छोटा चम्मच पपरिका

अब तक की सबसे अच्छी तैयारी कैसे करें धीमी गति से पका हुआ बीफ स्टू - स्टेप बाय स्टेप गाइड

1. एक बड़े कास्ट-आयरन पुलाव में एक बड़ा चम्मच तेल गरम करें। एक या दो बार पलट कर ब्राउन होने तक तलें। पैन से निकाल लें। पैन में एक और बड़ा चम्मच तेल डालें, फिर प्याज, गाजर और अजवाइन डालें। 5 मिनट के लिए मध्यम आँच पर भूनें, जब तक कि प्याज थोड़ा नरम न हो जाए। पैन से निकाल लें। बचा हुआ एक बड़ा चम्मच तेल गरम करें। बीफ़ के टुकड़ों को अनुभवी आटे में डालें और पैन में डालें। बीफ़ को चारों ओर से ब्राउन करें (लगभग 5-7 मिनट लगते हैं), फिर लहसुन डालें और 30 सेकंड के लिए हिलाते हुए पकाएँ।

1. मांस के साथ पैन में सब्जियां (लेकिन shallots नहीं) वापस जोड़ें। पैन में लाल करंट जेली, टमाटर प्यूरी, वोस्टरशायर सॉस, चीनी, सेलेरी नमक, नमक और काली मिर्च डालें। गठबंधन करने के लिए हिलाओ, फिर गोमांस स्टॉक में डालें और फिर से हिलाएं। तेज पत्ता डालें, फिर एक हल्का उबाल लें। ढक्कन लगाएं और धीमी आंच पर, हॉब पर २.५-३ घंटे के लिए पकाएं - खाना पकाने के दौरान एक-दो बार हिलाएं, और यदि आवश्यक हो तो पानी के छींटे डालें। खाना पकाने के आखिरी 30 मिनट के लिए shallots वापस जोड़ें। वैकल्पिक रूप से, आप ओवन में (325f पर) 3-4 घंटे के लिए पका सकते हैं - खाना पकाने के दौरान दो बार हिलाते हुए, या आप धीमी कुकर में स्थानांतरित कर सकते हैं और 5-6 घंटे या कम पर 7-8 घंटे तक पका सकते हैं। .

1. जबकि स्टू पक रहा है, ओवन को 400f पर प्रीहीट करें। शकरकंद के टुकड़ों को तेल, नमक, काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च में डालकर एक बेकिंग ट्रे पर रखें और ओवन में 15-20 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक पका लें। यदि आप ओवन में स्टू पका रहे हैं, तो आलू को ओवन में पिछले 10 मिनट के लिए स्टू के साथ रखें पकाने के लिए, फिर स्टू को बाहर निकालें, और ओवन की गर्मी को 400f तक बढ़ा दें, फिर और 10-15. के लिए पकाएं मिनट। यदि आप तवे पर ढक्कन छोड़ते हैं, तो शकरकंद के पकने तक स्टू गर्म रहेगा।

1. स्टू को चार बाउल में निकाल लें। ऊपर से भुने हुए शकरकंद और परोसने से पहले कटा हुआ अजमोद छिड़कें!