नारियल और बेरी फ्रूट टार्ट्स

नारियल और बेरी फ्रूट टार्ट्स - ट्रॉपिकल ट्विस्ट के साथ एक परफेक्ट समर डेज़र्ट।

क्या ताज़े फल और नारियल सिर्फ आपके लिए समर चिल्लाते नहीं हैं? यह मुझे कम से कम करता है। ये छोटे नारियल और बेरी फ्रूट टार्ट्स समर डेज़र्ट, उत्सव, पिकनिक, गार्डन पार्टी या दोपहर की चाय के लिए एकदम सही हैं और आप इस अवसर के लिए उपयोग किए जाने वाले फल को बदल सकते हैं।

फ्रूट टार्ट्स एक उत्कृष्ट क्लासिक हैं, लेकिन यहाँ मैंने उन्हें और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए उन्हें कुरकुरा नारियल पेस्ट्री और नारियल के दूध पेस्ट्री क्रीम के साथ एक उष्णकटिबंधीय मोड़ दिया है!

आप जिस फल के साथ शीर्ष पर उपयोग करते हैं वह पूरी तरह से आपके स्वाद पर निर्भर करता है; मैं ताज़ी बेरीज के चयन के साथ गया - ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, रसभरी, ब्लैकबेरी और चेरी। वे मलाईदार नारियल के साथ वास्तव में अच्छी तरह से काम करते हैं (और बहुत सुंदर दिखते हैं), लेकिन अगर आप सभी उष्णकटिबंधीय बाहर जाना चाहते हैं तो कटा हुआ आम, अनानास, कीवी और जुनून फल अद्भुत होंगे!

इन टार्ट्स के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि उन्हें परोसने से एक या दो दिन पहले सारी मेहनत (इन्हें बनाना मुश्किल नहीं है, चिंता न करें!) किया जा सकता है; इसमें सिर्फ तीखा मामलों को पकाना और पेस्ट्री क्रीम बनाना शामिल है। जब उन्हें परोसने की बात आती है तो आपको केवल प्रत्येक पेस्ट्री केस को क्रीम से भरना होता है और फलों के साथ शीर्ष, आसान! एक बार जब वे भर जाते हैं तो उन्हें उसी दिन सबसे अच्छा खाया जाता है, हालांकि इसे ध्यान में रखें।

नुस्खा छह छोटे तीखा बना देगा लेकिन आप चाहें तो एक बड़ा (लगभग 10 इंच) भी बेक कर सकते हैं। पेस्ट्री केस को ब्लाइंड बेक करने में थोड़ा अधिक समय लगेगा और किनारों को पकड़ने से रोकने के लिए आपको ओवन के तापमान को एक पायदान कम करने की आवश्यकता हो सकती है।

छह टार्ट बनाता है।

नारियल पेस्ट्री:

• १ + २/३ कप मैदा
• १/३ कप बिना मीठा सूखा नारियल
• १/४ कप पिसी चीनी
• 1/4 छोटा चम्मच नमक
• १ स्टिक ठंडा मक्खन, घिसा हुआ
• 1 अंडे की जर्दी
• लगभग १-२ टेबल-स्पून ठंडा पानी

नारियल पेस्ट्री क्रीम और सजाने के लिए:

• 1 14 ऑउंस नारियल का दूध भर सकते हैं
• 1 बड़ा अंडा
• 4 बड़े अंडे की जर्दी
• 1/3 कप कॉर्नस्टार्च
• १/२ कप दानेदार चीनी
• १/२ छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
• ऊपर से अपनी पसंद के लगभग 1 पौंड ताजे फल - मैंने कई प्रकार के जामुनों का उपयोग किया

1. पेस्ट्री बनाने के लिए, एक फ़ूड प्रोसेसर में मैदा, नारियल, चीनी और नमक डालें और मिलाने के लिए दालें। मक्खन और ब्लिट्ज डालें जब तक कि यह बारीक ब्रेडक्रंब जैसा न हो जाए।

1. अंडे की जर्दी डालें और फिर से ब्लेंड करें। फिर, मोटर चलने के साथ, धीरे-धीरे पर्याप्त ठंडा पानी डालें ताकि पेस्ट्री एक साथ आ जाए।
2. इसे एक कार्य-सतह पर टिप दें और इसे एक साथ लाएं, इसे अधिक काम न करें। पेस्ट्री को डिस्क का आकार दें, क्लिंगफिल्म में लपेटें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

1. पेस्ट्री को छह बराबर टुकड़ों में विभाजित करें, प्रत्येक को एक गेंद में आकार दें। प्रत्येक गेंद को हल्के फुल्के सतह पर रोल करें और 3.25-3.5in तीखा टिन में दबाएं, इसे कोनों में दबाएं और अतिरिक्त पेस्ट्री को ऊपर से छोड़ दें। बाकी पेस्ट्री के लिए दोहराएं।
2. प्रत्येक पेस्ट्री केस के आधार को एक कांटा के साथ पूरी तरह से चुभें, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और इसे अंदर रखें ओवन को प्रीहीट करने के दौरान पंद्रह मिनट (या फ्रिज में तीस) के लिए फ्रीजर (या फ्रिज अगर यह फिट नहीं होगा) 350 डिग्री फारेनहाइट।

1. प्रत्येक टार्ट केस को बेकिंग चर्मपत्र के एक गोल या अच्छी गुणवत्ता वाली क्लिंगफिल्म की एक डबल परत के साथ पंक्तिबद्ध करें और फिर बेकिंग बीन्स या सूखे चावल से भरें। टार्ट्स को १५ मिनट तक बेक करें, फिर बेकिंग बीन्स/चावल और चर्मपत्र/क्लिंगफिल्म हटा दें।
2. टार्ट्स को 10-15 मिनट के लिए ओवन में लौटा दें, जब तक कि बेस हल्का सुनहरा न हो जाए। आपको किनारों को टिन की पन्नी से ढकने की आवश्यकता हो सकती है यदि वे बीच से पहले बहुत अंधेरा होने लगें।

1. ओवन से निकालें और संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा होने तक अलग रख दें, फिर अतिरिक्त पेस्ट्री को ट्रिम करने के लिए एक बहुत तेज दाँतेदार चाकू का उपयोग करें। एक बार कोल्ड स्टोर को एक एयरटाइट कंटेनर में जरूरत होने तक (कुछ दिनों के लिए खाली रखा जाएगा)।

1. पेस्ट्री क्रीम बनाने के लिए, एक हीटप्रूफ बाउल में अंडे, अंडे की जर्दी, कॉर्नस्टार्च, चीनी और वेनिला एक्सट्रेक्ट को एक साथ गाढ़ा और पीला होने तक फेंटें।

1. एक पैन में नारियल का दूध डालें और उबाल आने तक गर्म करें। अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे गर्म नारियल का दूध डालें, लगातार चलाते हुए।

1. मिश्रण को कड़ाही में लौटा दें और मध्यम आँच पर रखें। मिश्रण के गाढ़ा होने और उबाल आने तक लगातार फेंटें; मैदा को फेंटते हुए कुछ और मिनिट तक पकाते रहिये, आटा गूंथने के बाद एक साफ प्याले में निकाल लीजिये, क्लिंगफिल्म के साथ सीधे सतह पर कवर करें और फिर ठंडा होने तक (या रात भर, या एक दो तक) ठंडा करें दिन)।

1. टार्ट्स को इकट्ठा करने के लिए, पेस्ट्री क्रीम को एक गुब्बारे के साथ एक त्वरित व्हिस्क दें जब तक कि यह चिकना न हो जाए (यह पहली बार में बहुत गाढ़ा होगा)। पेस्ट्री के मामलों को टिन से हटा दें।
2. प्रत्येक टार्ट केस में कुछ पेस्ट्री क्रीम डालें और इसे स्तर पर फैलाएं। ताज़े फलों के अपने चयन के साथ शीर्ष और परोसें। रेफ्रिजेरेटेड रखें और टार्ट को उसी दिन सबसे अच्छी तरह से परोसा जाता है जिस दिन उन्हें इकट्ठा किया जाता है।