Ne dopustite da cilantro propadne. Ovaj vodič će vam pokazati kako pohraniti cilantro kako bi ostao svjež i okusan, a vi ćete u njemu moći uživati tjednima. Slijedite ove jednostavne savjete kako pohraniti cilantro u hladnjak, zamrzivač i smočnicu.
Cilantro je fantastična biljka koja daje okus svakom jelu. Bilo da je koristite sirovu ili kuhanu, ova će biljka zasigurno oduševiti vaše nepce.
Međutim, pohranjivanje cilantra nije lak zadatak jer se brzo pokvari nakon što otrgne lišće sa stabljike. Dobra vijest je da možete koristiti nekoliko metoda kako biste produžili njezin vijek trajanja.
Nastavite čitati kako biste otkrili sve što trebate znati o cilantru, uključujući kako ga odabrati u trgovini, pohraniti i zamrznite ga. Također vam pokazujemo najbolje načine za rezanje cilantra i sušenje njegovih listova.
Cilantro: Što trebate znati
Također poznat kao korijander, kineski peršin i dhania, korijander je jednogodišnja biljka koja se koristi u raznim jelima. Ima jedinstven okus i popularan je u meksičkoj, tajlandskoj i indijskoj kuhinji.
Iako je moguće jesti sve dijelove biljke, većina ljudi radije koristi njezino svježe lišće i suhe sjemenke kao začin za pripremu jela.
Korijander ima vlastitu aromu i osebujan okus s a mješavina okusa citrusa i kadulje. To može varirati, ovisno o tome gdje je uzgojeno, kako je sušeno i svježini kada ga kupac kupi.
Ostale namjene
Cilantro se koristio kao ljekovito bilje od strane drevnih južnoameričkih civilizacija kao stimulans apetita i osvježivač daha. U Indiji se kaže da će posipati prah korijandera po podu vašeg doma odbijaju insekte kao što su mravi i žohari.
Danas ljudi uglavnom koriste cilantro za pripremu salata, juha i raznih začinjenih jela. Također je popularan u tradicionalnoj medicini i jest znan imati nekoliko terapeutske prednosti, kao što je potpomaganje probave i liječenje respiratornih bolesti.
Peršin protiv cilantra: Koja je razlika?
Mnogi se ljudi pitaju koja je razlika između peršina i cilantra. Iako izgledaju slično, okus im je potpuno drugačiji. Cilantro ima a svijetlog citrusnog okusa s gorkom koricom, dok peršin ima blag, slatkast okus.
Ako želite dodati zemljanog okusa svom jelu, idi s peršinom. Ako želite nešto više nalik citrusima, probajte umjesto toga cilantro.
Kada zamjenjujete cilantro za peršin, ne zaboravite ga koristiti tri puta više od svježeg cilantra.
Svježi vs sušeni cilantro
Svježi cilantro je poželjniji od sušene verzije pri pripremi jela; sadrži više aromatičnih ulja, koji su zaslužni za njegov izrazit okus.
U međuvremenu, okus sušenog korijandera je znatno slabiji, pa ga morate koristiti puno više pri kuhanju kako biste postigli istu razinu okusa.
Međutim, ako u smočnici imate samo sušeni tip, samo ga upotrijebite. Samo zapamtite da ćete, u usporedbi sa svježim cilantrom, možda morati dodati više od tri puta veću količinu kako biste nadoknadili nedostatak okusa.
Kako kupiti cilantro
Nema ništa gore nego vratiti se kući i shvatiti da je vaše svježe začinsko bilje već uvelo. Ako ne znate kako odabrati dobru hrpu cilantra, uzmite u obzir sljedeće savjete kada kupujete cilantro u trgovini ili na tržnici:
- Kupite grozdove kao blizu kuće koliko je moguće. Što je začinsko bilje svježije, to će biti boljeg okusa. Ako cilantro kupujete na veliko, idite izravno s farme u svoju kuhinju bez odlaganja.
- Provjerite za vidljiva vlaga, plijesan i promjena boje na lišću; ovo je dobar pokazatelj da cilantro nije svjež.
- Potražite zeleno lišće i nema znakova uvenuća.
- Neke stabljike treba pričvrstiti na grozd. Ako su suhi, to znači da su sjedili u vodi ili u okruženju s previše vlage.
- Pomirišite biljku. Ako miriše na prljavštinu ili ima pljesnivi miris, nemojte ga kupovati čak i ako vam hrpa izvana izgleda savršeno.
Kako čuvati cilantro
Ako se pitate kako pohraniti svježi cilantro, pogledajte sljedeće savjete:
- Moguće je pohraniti svježe lišće cilantra naopako u hladnjaku nekoliko dana. Također ga možete slobodno spremiti u ormar.
- Nemojte prati cilantro prije spremanja jer će to ubrzati proces propadanja zbog viška vlage na njegovim listovima. Umjesto toga, jednostavno obrišite vlažnom krpom prije skladištenja.
- Stavite papirnati ubrus u staklenu posudu apsorbirati višak vlage, a zatim dodajte svježe listove cilantra. Ako navlažite papirnati ručnik, moći ćete produžiti svježinu za do 4 dana.
- Stavite grozdove cilantra plastične vrećice uzrokovat će njihovo venuće i znatno brže truljenje zbog visoke razine vlage.
- Odrežite 1 inč na dno svake stabljike stavite stabljike u staklenku s vodom i čuvajte ih desnom stranom prema gore u hladnjaku.
- Ako svježi cilantro nećete koristiti dulje od 4 dana, spremite ga u svoj zamrzivač nakon što ga stavite u hermetički zatvorenu posudu, poput plastične vrećice koja se može ponovno zatvoriti.
- Održavajte listove cilantra svježim dodavanjem suhi led ili dopune ugljičnog dioksida.
Kako zamrznuti cilantro
Jedan od najboljih načina za produljenje životnog vijeka cilantra je zamrzavanje. Evo što trebate učiniti:
- Ukloniti listovi cilantra sa stabljike.
- Stavite listove na a lim za kolačiće u jednom sloju, ostavljajući pola inča između svakog lista.
- Zamrznite za 2 sata.
- Premjestite listove cilantra na vrećice za zamrzavanje ili posude i dobro zatvoriti.
Alternativna metoda: posude za led
Također je moguće zamrznuti cilantro u porcijama posude za kockice leda. Za ovu metodu morate sitno nasjeckati cilantro (uključujući peteljke), staviti ga u posudu za led i dodati vodu.
Provjerite je li cilantro potpuno uronjena u vodu. Nakon što se posuda za led zamrzne, kockice cilantra možete prenijeti u vrećicu za zamrzavanje koja se može ponovno zatvoriti.
Korištenje smrznutog cilantra
Smrznuti cilantro izvrstan je izbor kada se pripremate juhe, pečenke ili umaci: samo izvadite smrznute listove cilantra ili kockice leda iz zamrzivača i ubacite ih u obrok.
S druge strane, ako se pripremate salate, ukrasi ili drugi recepti koji zahtijevaju svježe lišće, tada upotreba smrznutog cilantra neće pomoći; nema istu teksturu i aromu.
U ovom slučaju, najbolje je da kupiti svježi cilantro iz lokalne trgovine ili tržnice. Također biste trebali razmisliti o uzgoju vlastitog cilantra u vrtu ili dubokoj posudi.
Kako sušiti lišće cilantra
Sušenje je jedan od najlakših načina za očuvanje začinskog bilja kako biste mogli uživati u njegovom okusu tijekom cijele godine. Evo kako to učiniti ispravno:
- Berite svježi cilantro neposredno prije završetka cvatnje. Ako već jeste cvjetala, nemojte ga koristiti jer će tako vaše sušeno bilje imati gorak okus.
- Objesite grozdove naopako u toploj prostoriji sa dobra cirkulacija zraka dok se potpuno ne osuši – potrebno je oko 3 tjedna. Ovaj dio postaje nezgodan jer razine vlažnosti variraju, ovisno o tome gdje živite.
- Alternativno, koristite a dehidrator i slijedite upute proizvođača. Obično je potrebno 5 do 8 sati dok se potpuno ne osuši.
- Samljeti listova cilantra i čuvajte ih u hermetički zatvorenoj posudi. Ako želite pohraniti veće porcije ove biljke do 1 godine, stavite je u hermetički zatvorenu staklenku ili vrećicu odmah nakon mljevenja.
Imajte na umu da sušeni listovi cilantra nisu tako ukusni kao svježi cilantro. Stoga, ako kuhate jelo koje zahtijeva osebujan okus ove biljke, najbolje ju je koristiti svježu.
Kako rezati cilantro
Kada se pitate kako rezati biljku cilantro, pogledajte ove jednostavne korake:
- Ukloniti korijen i gornja stabljika grozda cilantra.
- Odvaliti lišće sa stabljika.
- Pranje svježi cilantro temeljito ostavite i osušite papirnatim ručnikom kako biste uklonili višak vode.
- Odrezati otprilike 1 inč od svake stabljike.
- Usitniti cilantro po želji.
Kako samljeti lišće cilantra
Kada za kuhanje koristite sušene listove cilantra, prvo ih morate samljeti kako bi brzo oslobodili svoj okus. Evo kako:
- Koristi žbuka i tučak ili mali električni mlin. Ako kod kuće nemate nijedan od ovih alata, ne brinite - lišće još uvijek možete zgnječiti rukom.
- Grubo zgnječiti 3 šalice vrijedan cilantra odjednom, oblikujući ih u velike kuglice prije nego što ih dalje zgnječite u pahuljice prstima ili donjim krajem žlice.
- Nakon što zgnječite listove cilantra, dodajte ih u svoj obrok 2 minute ili manje. Najbolje je kombinirati ovu biljku s ostalim sastojcima nakon kuhanja jer toplina iz hrane sprječava enzime da oštete njen okus.
Česta pitanja o cilantru
Otkrijte više informacija o ovoj nevjerojatnoj biljci.
Kako zadržati cilantro svježim?
Ako se pitate kako sačuvati cilantro svjež, imajte na umu da ga možete pohraniti u hladnjak u posudi s vodom; obavezno mijenjajte vodu svaki drugi dan. Alternativno, možete zamrznuti cilantro cijeli ili nasjeckan, suha listovi cilantra, ili rasti vlastiti cilantro u loncu za neograničeno korištenje.
Možete li zamrznuti cilantro?
Da, moguće je zamrzavanje cilantra. Na primjer, možete zamrznuti samo listove cilantra. Ili možete cijelu biljku (uključujući stabljike) nasjeckati na porcije i staviti ih u posude za led.
Koja je najbolja upotreba za sušeni cilantro?
Najbolje je koristiti sušeni cilantro juhe, umaci, variva i meso. Ovu biljku možete dodati i guacamoleu i pestu.
Možete li uzgajati cilantro?
Da, cilantro možete uzgajati unutar ili izvan svog doma. Samo pazite da lonac koji koristite ima dosta rupa na dnu za pravilnu drenažu vode i tla.
Kako nasjeckati cilantro?
Najjednostavniji način da dobijete nasjeckani cilantro je korištenjem a kuharski nož na dasci za rezanje. Ili možete koristiti kuhač za hranu da dobijete finiju verziju ove biljke.
Koji je najbolji način pohranjivanja cilantra?
Najbolji način za pohranu cilantra je da zamrznuti njegove grančice ili listove. Možete ga i osušiti kako biste uživali u okusu ove biljke do 1 godine.
Koji su neki primjeri hrane cilantro?
Neki dobri recepti za cilantro su pileća salata od cilantro, riža s cilantro-limetom i zdjele od kvinoje za fajitu. Ovu biljku možete dodati i guacamoleu, pestu ili humus.
Koliko dugo traje cilantro?
Općenito, cilantro možete pohraniti otprilike 7 dana u hladnjaku. Također, možete zamrznuti cilantro za do 1 godine ako ga skladištiti kako treba.
Možete li jesti stabljike cilantra?
Da, stabljike cilantra su jestive i ukusne. Međutim, neki ljudi smatraju da je pomalo gorak zbog koncentriranog klorofila.
Za što se koristi cilantro?
Cilantro se koristi za začin. Također je poznato da ova biljka potiče apetit, uklanja plinove iz crijeva i ublažava bolove tijekom menstruacije.
Je li cilantro bolji sirov ili kuhan?
Cilantro je najbolje jesti sirovo. Međutim, ovu biljku možete koristiti i pri kuhanju svinjskih kotleta, piletine, odreska i jaja.
Zašto cilantro odjednom ima okus sapuna?
To se događa kada je cilantro izložen previše sunčeve svjetlosti, osobito nakon berbe. Kako biste izbjegli ovaj problem, grančice obavezno pohranite u hladnjak ili ih po potrebi zamrznite.
Zašto cilantro ima gorak okus?
Cilantro može postati malo gorak zbog svoje koncentriranog klorofila. Međutim, gorčinu možete smanjiti tako da cilantro spremite u hladnjak.
Završna razmišljanja o skladištenju cilantra
Cilantro je divna biljka cijenjena u svim zemljama zbog svoje jedinstvene arome. Da, možete jesti stabljike cilantra kako biste iskoristili sve nutritivne prednosti. A ako naučite ispravne korake za pohranjivanje ove biljke, moći ćete uživati u njoj tijekom cijele godine.
Za pregled, možete pohraniti cilantro tako da ga zamrznete cijele ili nasjeckane, suhe listove cilantra, uzgojite vlastiti cilantro u loncu za neograničenu upotrebu ili ga pohranite u hladnjak s vodom. Da biste sačuvali njegov okus, pokušajte kombinirajući ovu biljku s ostalim sastojcima nakon kuhanja.
Koji su vaši omiljeni savjeti i putovanja pohranjivanje cilantra što duže? Javite nam u odjeljku za komentare u nastavku.
