Ako tražite zamjenu za kukuruzni sirup, mnoge izvrsne opcije pružaju isti slatki okus za deserte. Nastavite čitati kako biste saznali više.
Kukuruzni sirup je osnovni sastojak u mnogim domovima, neophodan za deserte poput kolač od sira od pita od pekana, domaći karamel umaci i slatkiši u saću.
Ako ste izvan toga, ne brinite. Toliko drugih alternativa jednako je dobro kao i klasični kukuruzni sirup.
Sadržaj
Što je kukuruzni sirup?
Također poznat kao glukozni sirup, kukuruzni sirup je sirup od kukuruznog škroba. Možete ga koristiti za zaslađivanje recepata i poboljšanje njihovog ukupnog okusa.
Kukuruzni sirup sprječava kristalizaciju šećera te tako omekšava i poboljšava teksturu bilo koje hrane ili pića.
Kukuruzni sirup naspram kukuruznog sirupa s visokim udjelom fruktoze
Neki ljudi miješaju kukuruzni sirup s kukuruznim sirupom s visokim udjelom fruktoze, ali to dvoje jesu posve drugačije.
Na primjer, visokofruktozni kukuruzni sirup je
Međutim, kukuruzni sirup ne smatra se zdravim bilo budući da je prepuna šećera. No, bolje ga je konzumirati nego sirup s visokim udjelom fruktoze, sve dok to radite umjereno.
Kukuruzni sirup je šećer koji se dobiva ekstrakcijom i rafiniranjem glukoze iz kukuruza, koja se zatim ukapljuje; to rezultira gustim, laganim sirupom koji se sastoji od čista glukoza.
Što se tiče izgleda, kukuruzni sirup je tekući. Dakle, kada tražite zamjenu za kukuruzni sirup, potrebni su vam sastojci slične konzistencije. Također mora spriječiti kristalizaciju šećera, pogotovo ako želite napraviti tvrde bombone.
Visoko fruktozni kukuruzni sirup je još šećera ali puno slađe. Glukoza se prerađuje, dijelom se pretvara u fruktozu.
Osim toga, kukuruzni sirup je nešto što možete kupiti u trgovini. S druge strane, visokofruktozni kukuruzni sirup koriste uglavnom proizvođači prerađene hrane.
Najbolja zamjena za kukuruzni sirup: naši najbolji odabiri
Provjerite sljedeće alternative kukuruznom sirupu:
1. Med
Bez sumnje, med je najzdravija zamjena za kukuruzni sirup. Iako sadrži velike količine šećera, nije ništa u usporedbi s kukuruznim sirupom.
Još bolje, šećeri koji se nalaze u medu jesu prirodnim u odnosu na one prerađene u kukuruznom sirupu.
I, baš kao i kukuruzni sirup, med sprječava kristalizaciju šećera, iako ne tako učinkovito. Kao takav, med vjerojatno nije najbolja opcija za domaće slatkiše ili glazuru.
Međutim, dobro djeluje u pečenim proizvodima jer pomaže zadržati vlagu. Problem je u tome jakog, blago ljutkastog okusa.
Ali, možete poboljšati okus dodavanjem drugih sastojaka ili korištenjem blaže varijacije okusa kao što je bagremov med.
Koristiti omjer 1:1 u pečenim proizvodima zamijeniti kukuruzni sirup s medom.
2. Agave nektar
Agavin nektar je sirup napravljen od tekućine biljke plave agave. Ne sadrži toliko šećera kao kukuruzni sirup.
Zbog toga je uglavnom nektar agave koristi se kao zaslađivač. Ali to ne znači da je to najzdraviji izbor.
Nije toliko sličan kukuruznom sirupu jer ima guste konzistencije blagog, ali slatkog okusa.
Također ne radi izvrstan posao u sprječavanju kristalizacije, pa ga ne biste trebali koristiti za izradu tvrdih bombona. S druge strane, dobro djeluje u pečenim proizvodima.
3. Sirup od trske
Sirup od trske je jednostavno sok od šećerne trske. to je slatkog i uravnoteženog okusa to se ne osjeća nadmoćno.
Možete napraviti sirup od šećerne trske kuhajući sok od šećerne trske dok ne postigne gustu konzistenciju sličnu kukuruznom sirupu.
Međutim, zbog svog kemijskog sastava, nije najbolja opcija za tvrde bombone ili glazuru.
Kada koristite sirup od trske kao zamjenu za kukuruzni sirup, držite se omjer 1:1.
4. Javorov sirup
Javorov sirup ima a bogat okus, što ga čini popularnim za preljev palačinke. Mnogi ljudi ipak ne vole robustan i zemljani okus.
Iako javorov sirup ima visok sadržaj šećera, on je čisto prirodan, što ga čini zdravijim od ostalih opcija.
Osim toga, sprječava kristalizaciju, pa ga možete koristiti za domaće tvrde bombone.
Ako je sve što imate u svojoj kuhinji javorov sirup, upotrijebite omjer 1:1 zamjena za kukuruzni sirup.
5. Šećer i voda
Otopljeni šećer je vjerojatno najbliže kukuruznom sirupu na ovoj listi jer ima isti okus.
Jedina razlika je u tome što je vodenasta, što ga čini idealnim za pečenje. Međutim, nije prikladan za tvrde bombone, jer kristalizira na temperaturama iznad 230 stupnjeva F.
6. Sirup od smeđe riže
Sirup od smeđe riže se pravi od škroba ekstrahiranog iz smeđe riže. Škrob se razgrađuje u glukozu prije nego što se prokuha kako bi se dobio sirup.
Ono ima slične konzistencije kao kukuruzni sirup. A okus je blago orašast, gotovo kao da jedete smeđu rižu.
Evo jedne iznenađujuće činjenice: smeđi rižin sirup ima veći sadržaj šećera nego sve druge zamjene za kukuruzni sirup koje smo spomenuli, što ga čini najboljim najmanje zdrava opcija na ovom popisu.
S druge strane, fantastičan je za tvrde bombone.
7. Zlatni sirup
Također poznat kao lagana staza, zlatni sirup je popularniji u Velikoj Britaniji nego u SAD-u. to je maslac blagog okusa i slične konzistencije kao kukuruzni sirup, izvrstan za tvrde bombone,
Zlatni sirup možete jednostavno napraviti miješanjem vode, šećera i kriške limuna. Da biste ga koristili kao zamjenu za kukuruzni sirup, držite se omjer 1:1.
8. Lagana melasa
To vjerojatno nije prva stvar koja vam padne na pamet kada pomislite na zamjene za kukuruzni sirup, ali lagana melasa dobro djeluje.
Osim toga, bolji je od mraka od svog boja i konzistencija slični su kukuruznom sirupu. Slađa je i lagana melasa.
I dok je okus manje intenzivan od tamne melase, robusniji je od ostalih zamjena za kukuruzni sirup.
9. Datulja med
Da, datulja med. Zvuči kao neobična zamjena za kukuruzni sirup, ali djeluje.
Med od datulja se pravi od datulinih palmi. Značajno je tamniji od kukuruznog sirupa ali iznenađujuće slađe, pa ga koristite umjereno.
Međutim, za razliku od kukuruznog sirupa, med od datulja kristalizira, pa ga ne biste trebali koristiti u svom receptu za tvrde bombone. S druge strane, to je prekrasan izbor za pečene proizvode poput kolača.
10. Glukozni sirup
Glukoza je sirup napravljen od pšeničnog i krumpirovog škroba umjesto kukuruznog.
Ako koristite glukozni sirup kao zamjenu za kukuruzni sirup, koristite ga samo kao posljednju opciju.
Pitanja
Otkrijte više korisnih informacija o kukuruznom sirupu i njegovim alternativama.
Koja je najzdravija zamjena za kukuruzni sirup?
Agave nektar je zdrav jer ima niske razine sirupa, odličan je za pite i umake, ali ne i za tvrde bombone. javorov sirup je također zdrava jer je neprerađena i bogata željezom, kalcijem, cinkom, magnezijem, kalijem i drugim hranjivim tvarima.
Kako se koristi kukuruzni sirup?
Od kukuruznog sirupa možete napraviti deserte poput pite od pekana, domaćih karamel umaka, tvrdih bombona, rolanog fondana i domaćeg marshmallowa.
Koliko dugo traje kukuruzni sirup?
Nakon otvaranja konzerve kukuruznog sirupa, potrajat će do 6 mjeseci. Ali s vremenom gubi okus i možda neće biti istog okusa.
Zaključak
Možete koristiti toliko zamjena kada vam ponestane kukuruznog sirupa. Jedan aspekt koji morate imati na umu je kristalizacija, posebno za pekarske proizvode.
Kada pripremate tvrde bombone, odaberite nešto što se ne kristalizira pri zagrijavanju, npr sirup od smeđe riže ili Zlatni sirup. S druge strane, sastojci koji se kristaliziraju fantastični su za pečene proizvode.
Također biste trebali uzeti u obzir sadržaj šećera, osobito ako pazite na prehranu. javorov sirup, agave nektar, i med napraviti najsigurnije i najzdravije zamjene za kukuruzni sirup.
Koja je vaša omiljena zamjena za kukuruzni sirup? Javite nam u komentarima ispod!
