Ove ideje za zamjenu rižinog octa savršene su ako tražite zdraviju alternativu tradicionalnom octu ili ako vam ponestaje. Nastavite čitati kako biste saznali sve što trebate znati.
Rižin ocat jedan je od najpopularnijih sastojaka u kulinarstvu azijske kuhinje. Napravljen je od fermentirane riže i ima slatkog ali ljutkastog okusa.
Uglavnom se koristi za sushi, marinade, preljeve za salatu, riblja jela i pržene krumpiriće. Ako razmišljate o korištenju rižinog octa u svojim receptima, nećete ga stalno imati pri ruci.
Kada ste u nevolji i želite začiniti svoje kuhanje, možete koristiti lako dostupne zamjene za rižin ocat.
Sadržaj
Kako se pravi rižin vinski ocat
Maknimo ovo s puta - Vino od riže i rižin vinski ocat nisu isti. Iako je osnova za oboje fermentirana riža, one imaju svoje razlike.
Rižin ocat nastaje kada riža neko vrijeme fermentira, pretvarajući je u vino. Nakon toga se alkohol pokvari, što rezultira konačnim proizvodom, a to je rižin ocat.
Rižin ocat ima blag i nježan okus, idealan za riblja jela, preljeve za salatu i druge kuhinje.
Vrste rižinog vinskog octa
Rine vinski ocat dolazi u nekoliko boja, u rasponu od bistre do tamnocrvene. Sve vrste imaju sličan okus, ali neke su jače, a druge blaže:
- Bijeli rižin ocat je osnovni oblik, koji se obično koristi u riži za sushi. Ono ima oštar i kiselkast okus sa slatkim notama.
- Smeđi rižin ocat tamniji je i sadrži više hranjivih tvari. Ono ima okus sličan bijelom rižinom octu, a možete ih koristiti naizmjenično u određenim jelima poput riže za sushi.
- Crni rižin ocat uglavnom se koristi kao umak za umakanje. Napravljen je od crne ljepljive riže i ima ukusnog umami okusa. Njime možete zamijeniti bijeli ili smeđi rižin ocat.
- Crveni rižin ocat ima kiselkasta, slatka i funky aroma zbog procesa fermentacije. Napravljen od već fermentirane riže i raznih drugih žitarica, intenzivniji je od ostalih vrsta, ali ga možete koristiti umjereno kao zamjenu.
Kako se koristi rižin ocat
Iako je rižin ocat kiseo, njegov je okus slađi od ostalih vrsta octa. Većina azijskih kuhinja ga koristi za aromatiziranje umaka, salata i juha.
Na primjer, rižin ocat je neophodan za slatke i kisele kineske umake i za aromu sushi u japanskom kuhanju.
Iako je rižin ocat osnovni sastojak u azijskim kuhinjama, postao je prilično popularan diljem svijeta, zahvaljujući svojoj svestranosti. Mnogi ga ljudi koriste za poboljšanje okusa ribe, povrća i mesa.
Najbolje ideje za zamjenu rižinog octa
Rižin ocat nije tako ljut i intenzivan kao druge vrste octa. Zbog toga je uskladiti njegov profil okusa većinu vremena teško.
Međutim, i dalje možete proizvesti isti blagi okus i slatkoću s drugim opcijama prije nego što promijenite svoj jelovnik.
Tajna nije nadjačati ostale sastojke.
Neke su zamjene jako kisele i mogu uništiti cijelo jelo ako se koriste u istoj količini kao rižin ocat, stoga je bitno paziti na omjere.
1. Bijeli vinski ocat
Redovito bijeli vinski ocat je voćna zamjena za rižin ocat. Međutim, blaži je, ali može biti malo kiseliji.
Ali nemojte dopustiti da vas to spriječi da ga koristite kada nemate rižin ocat. Intenzivan okus možete poboljšati dodajući malo pileće juhe ili vode.
2. Jabučni ocat
jabučni ocat je još jedna sjajna zamjena za rižin ocat sa awesome zdravstvene dobrobiti, savršeno za pripremu riže za sushi.
Istog je blagog okusa i slatkog okusa. Međutim, još uvijek možete dodati malo šećera pošto je kiselo.
3. Ocat od šampanjca
Ocat od šampanjca sladak je i blag blagog okusa. Također je lagan, hrskav i ima tendenciju da nadjača većinu jela.
Koristiti omjer 1:2 zamijeniti rižin ocat octom od šampanjca. Dobro djeluje u jelima od morskih plodova, preljevima za salate, marinadama i umacima za umake.
4. Sok od limuna
Sok od limuna je kiseo, ali nije tako intenzivan kao ocat, što ga čini fantastičnom zamjenom za rižin ocat u prstohvatu.
Svakom jelu dodaje citrusan, pikantan okus, ali ne preopterećuje ostale sastojke.
Koristiti omjer 2:1 zamijeniti rižin ocat s limunovim sokom i obavezno ga dodavati malo po malo.
5. Sok od limete
Sok od limete je bolja alternativa od limunovog soka, s a blažeg, kiselog, slatkog i manje ljutog okusa.
Okus mu je bliži rižinom octu nego limunovom soku. Jedina razlika je u tome što jelu dodaje voćni i cvjetni okus, što nije loše, ali očito.
Kao sok od limuna, dodajte malo soka od limete u jednom trenutku kako biste postigli pravu ravnotežu. Koristiti omjer 2:1 zamijeniti rižin ocat sokom od limete.
6. Sherry ocat
Sherry ocat je složeni ocat napravljen od šerija s a bogatog okusa i arome orašastih plodova.
Također je malo slatkast i čini jelo boljim ako se koristi umjesto rižinog octa. Da biste to učinili, koristite omjer 1:1.
7. Bijeli balzamični ocat
Bijeli balzamiko ocat je talijanski ocat s a blage trpkosti i slatkog okusa. Ima mnogo zdravstvene dobrobiti i svjetlije boje koja dobro odgovara većini jela.
Ova vrsta octa idealna je za sirove recepte kao što su umaci, salate, umaci i preljevi. Kada se kuha, gubi svoj bogat okus.
Idite na rjeđu verziju umjesto octa u sirupu i upotrijebite ga u omjer 1:1.
8. Začinjeni rižin ocat
Začinjeni rižin ocat je rižin ocat sa sol i šećer. To je jedna od najboljih zamjena za rižin ocat za jela koja zahtijevaju začine i šećer.
Međutim, pazite da u jelo ne dodajete dodatni šećer ili sol.
9. Vino od riže
Vino od riže ima više alkohola nego octa. Ali to je prekrasna zamjena za rižin ocat u raznim receptima, pogotovo jer mijenja izgled i okus vašeg jela.
Obavezno koristite suho rižino vino s malo ABV-a. Kako biste dodatno poboljšali okus vašeg jela, dodajte malo octa za povećanje kiselosti i tanginess.
Vino od riže bolje djeluje u kuhanim jelima, kao što su umaci, juhe, marinade i juhe. Pustite da se krčka dok se svo vino ne iskuha kako bi se pokazao profil okusa jela.
10. Bijelo vino
Prskanje suhog ili ekstra suhog bijelo vino spasit će vaše jelo kada nemate pri ruci rižin ocat.
Ne nadjača okus kao ostali sastojci. Najbolji izbor bijelog vina su Sauvignon Blanc i Pinot Noir.
Dodajte malo soka od citrusa kako bi se okus još više približio onom rižinog octa. I držite se omjer 1:1 kada koristite bijelo vino kao zamjenu za rižin ocat.
11. Pileća juha
Pileća juha djeluje kao zamjena za bijelo vino u određenim receptima. Stoga ga ima smisla koristiti i kao zamjenu za rižin ocat.
Dodajte mrvicu soka od limete ili limuna ili samo bijeli ocat za ponovno stvaranje kisele kiselosti rižinog octa.
Pileća juha djeluje kada se koristi u a omjer 1:1 zamijeniti rižin ocat.
12. Bijeli ocat
Redovito bijeli ocat može zamijeniti rižin ocat u prstohvatu. Međutim, morate prilagoditi ostale sastojke.
Gdje rižin ocat ima sladak, blag i blag okus, bijeli ocat je ljuto i oštro.
Stoga kao sredstvo koristite samo bijeli ocat zadnje utočište. Prije upotrebe, destilirajte ga u vodi, šeriju, bijelom vinu ili pilećoj juhi.
Također možete dodati šećer kako bi se okus što više približio onom rižinog octa.
Pitanja
Otkrijte više korisnih informacija o alternativama rižinog octa:
Za koje recepte je potreban rižin ocat?
Sushi riža, Ahi šalice za sushi, umak za podlijevanje, Teriyaki marinada i azijski umak za umakanje su neki od primjera. Ali rižin ocat možete koristiti i u preljevima za salatu, pomfriti riblja jela.
Imaju li rižin ocat i jabučni ocat slične prednosti?
Da, obje vrste imaju mnoge zdravstvene prednosti i fantastične su za mršavljenje. Na primjer, jabučni ocat ima 3 cal. po žlici, dok rižin ocat ima 0 kal.
Trebam li ohladiti rižin ocat?
Ne, nije potrebno hladiti rižin ocat, tako da ga možete čuvati na sobnoj temperaturi.
Zaključak
Rižin ocat možete jednostavno zamijeniti raznim vrstama octa. Međutim, prije nego što to učinite, razmotrite okus i boja zamjene kako biste u skladu s tim prilagodili ostale sastojke.
Rižin ocat se prvenstveno koristi za poboljšanje okusa ostalih sastojaka u jelu, umjesto da ih preplavi.
Neke zamjene za rižin ocat su previše intenzivan i može preplaviti ostale sastojke.
Međutim, uz malo kreativnosti, možete iznijeti najbolji okus svog jela ako upotrijebite pravu količinu rižinog octa ili zamjenu i prilagodite ostale sastojke.
