Za mnoge ljude, vlasac je neophodan u receptima poput krumpirove salate i kineske pileće juhe. Ali može ih biti teško pronaći u trgovini, a mogu biti i skupe kada su u sezoni. Srećom, uvijek možete koristiti zamjenu za vlasac.
Ako volite kuhati sa začinskim biljem, možda ste naišli na vlasac ili ga upotrijebili.
Vlasac je jedinstvenog blagog okusa i koristi se kao ukras za dodavanje elegantne završnice jelima.
Ako ste navikli na vlasac, može biti teško zamisliti svoje jelo bez njega. Ipak, ponekad možda nećete imati vlasac pri ruci.
Srećom, u trgovinama nikad ne nedostaje sjajnih nadomjestaka za vlasac koje možete upotrijebiti u krajnjoj liniji.
Sadržaj
Što je vlasac?
Vlasac je sorta češnjaka i luka. Koriste se u Europi i Aziji tisućama godina.
Međutim, vlasac možete lako kupiti u lokalnoj trgovini. Jeftini su i jednostavni za korištenje.
Imaju karakterističnu svijetlo zelenu boju s dugim i šupljim stabljikama. Okus im je blag, što ih čini nezamjenjivim u nekim receptima poput francuskih delicija.
Kako koristiti vlasac
Profil okusa vlasca može se opisati kao nježan okus luka s primjesama češnjaka.
Zbog njihovog suptilnog okusa, bolje ih je dodati u jelo pred kraj kuhanja ili samo kao preljev. Dobar primjer je ovo juha od lazanja preljev.
Oni će vašem jelu dati nježan okus i jedinstvenu hrskavu teksturu. Većina ljudi koristi vlasac za ukrašavanje juhe.
Međutim, biljka može djelovati na mnoga jela, uključujući proljetne rolice, dimljeni losos, salate i juhe.
Začinsko bilje dodajte bilo kojem jelu kao ukras kako biste dobili svježiji okus i izgled.
Najbolja zamjena za vlasac: naši najbolji odabiri
Ako poznajete profil okusa vlasca, neće biti teško pronaći dobru zamjenu. Evo nekoliko idealnih zamjena za vlasac na koje možete računati u malom.
1. Mladi luk
Što se tiče zamjene za vlasac, ništa nije ni blizu mladi mladi luk budući da izgledaju baš kao vlasac.
Mladi luk je samo vrsta zelenog luka i ima sličan okus kao vlasac. Možda ćete se čak naći da zamijenite jedno s drugim.
Poput vlasca, okus mladog luka je blag, ali ima više opor okus luka. Ako umjesto vlasca koristite mladi luk, morate smanjiti broj mladog luka koji koristite.
Mladi luk možete koristiti kao ukras, ali ga možete dodati i ranije u procesu kuhanja jer puno bolje drži toplinu od vlasca. Dolaze s mnogima zdravstvene dobrobiti.
2. Poriluk
Poriluk ne izgledaju kao vlasac, ali su ipak pristojna zamjena. Ovo su sorte povrća iz obitelji luka.
Imaju okus poput papra s dužim peteljkama od vlasca. Zbog toga ih je teže koristiti kao ukras, ali kada su ravnomjerno nasjeckane, izvrsno će ukrasiti jelo.
Da biste koristili poriluk, namočite ga u ledenu vodu i dodajte u hranu tijekom kuhanja kako biste smanjili njegov intenzivan okus.
3. Barlauch
Barlauch ponekad se naziva divlji češnjak, drveni češnjak, ili ramsons. Ne izgleda kao vlasac, ali ima sličan okus poput češnjaka.
Barlauch se uglavnom koristi kao sastojak za kuhanje umjesto kao ukras. To nevjerojatan okus kada se poslužuje s pire krumpirom i salatama.
Neki ga čak koriste za izradu pesta. Da biste koristili barlauch kao zamjenu za vlasac, narežite na tanke, dugačke kriške. To pomaže smanjiti intenzivan okus češnjaka.
4. Češnjak Scapes
Češnjak češnjak imaju zelene stabljike koje izrastaju iz lukovica. Izgled i okus im je sličan vlascu, stoga su odlične zamjene za vlasac.
Možete koristiti češnjak pri kuhanju ili kao ukras. Osim toga, imaju lijepu hrskavu teksturu koju ćete osjetiti u svom jelu.
5. Šalotka
Šalotka se također nazivaju Tajlandski crveni luk. Ne izgledaju nimalo kao vlasac, ali se mogu koristiti kada nemate vlasac pri ruci.
Više sliče luku, ali paprenog, slatkog okusa. Ljukicu upotrijebite kao zamjenu za vlasac u umacima.
Zbog njihova paprenog okusa koristite mali broj ljutike; u suprotnom biste mogli pokvariti svoje jelo intenzivnim okusom.
Također se ne preporuča koristiti ih kao ukras, iako to možete činiti štedljivo.
6. Luk
Luk možda zvuči kao neobična zamjena za vlasac, ali dobro djeluje. Uostalom, luk i vlasac pripadaju istoj obiteljskoj sorti.
Ako ćete koristiti luk, koristite svježi luk nego luk u prahu. Jedina razlika s vlascem je što luk treba dodati tijekom kuhanja kako bi omekšao i smanjio njegov intenzivan okus.
Kada koristite luk kao zamjenu za vlasac, koristite manje luka nego što biste koristili vlasac.
7. kineski poriluk
Ako imate azijsku trgovinu u blizini, idite i kupite si kineski poriluk. To je sorta poriluka s profilom okusa i izgledom sličnim vlascu.
Kineski poriluk je najbolja alternativa vlascu, zahvaljujući njihovom suptilnog okusa i izgleda.
Možete ih koristiti za ukrašavanje hrane što nije teško s obzirom na to da imaju tanke duge peteljke.
Kako čuvati vlasac i druge zamjene
Vlasac se koristi svjež ili smrznut. Oni imaju tendenciju da izgube svoj okus ako se osuše, stoga pazite da se to ne dogodi.
Za spremanje vlasca i drugih nadomjestaka kao što su poriluk, Barlauch ili mladi luk, pohranite ih u hermetički zatvorena vrećica. Možete ih pohraniti izrezane ili netaknute u zamrzivač.
Pitanja
Saznajte više o vlascu.
U kojim se receptima koristi vlasac?
Vlasac koristite kada pravite francuski omlet, punjenu piletinu ili kolače od rakova.
Mogu li umjesto svježeg koristiti sušeni vlasac?
Osušeni vlasac je još uvijek pristojna opcija kada nemate svježi vlasac. Međutim, kada se vlasac osuši, gubi svoj jedinstveni okus i intenzivnu aromu.
Osušeni vlasac također ne možete koristiti kao ukras zbog njegove neugodne boje.
Da biste koristili sušeni vlasac, prvo ga rehidrirajte i dodajte na početku procesa kuhanja da omekša.
Je li previše vlasca štetno?
Prejedanje vlasca može dovesti do problema poput probavne smetnje. Također biste se trebali kloniti njih ako ste alergični na luk ili češnjak.
Koja je razlika između ljutike i luka kao zamjene za vlasac?
Iako ljutika i luk pripadaju istoj obitelji, oni su vrlo različiti. Luk je, primjerice, veći i smeđe-žute boje. S druge strane, ljutika je mala i ima svijetlu crvenkasto-ljubičastu boju. Oba, međutim, izvrsno rade zamjenu vlasca.
Mogu li koristiti mladi luk kao zamjenu za vlasac u kineskim okruglicama?
Da, mladi luk jako dobro funkcionira u kineskim okruglicama. Međutim, konačni okus bit će malo drugačiji nego da ste koristili vlasac. Nije loš okus, ali ćete to primijetiti.
Zaključak
Da možete po svome, željeli biste kuhati s pravim sastojcima cijelo vrijeme, zar ne? Ipak, izvan okvira razmišljanja o prikladnoj zamjeni kada ste u stisci i nemate ključni sastojak pomoći će vam da sačuvate svoj recept.
Vlasac je biljka koju možda nemate uvijek pri ruci. Međutim, kao što ste vidjeli, postoji toliko mnogo drugih sastojaka koje možete koristiti umjesto njega.
Neki imaju isti izgled i profil okusa kao vlasac, dok je drugima potrebno malo poraditi kako bi dobili pravi okus. Isprobajte neke od ovih opcija i javite nam, u odjeljku komentara ispod, kako ide.
