12 najboljih zamjena za pinjole u slatkim i slanim receptima

Mnogi recepti zahtijevaju pinjole, ali budući da ih je teško pronaći i relativno su skupi, znajući nekoliko zamjene za pinjole štedi vrijeme i novac.

Ovaj članak opisuje dvanaest najboljih alternativa pinjolima, bilo da preferirate opciju s orašastim plodovima ili bez njih.

Pinjoli su maslačni zbog visokog udjela ulja i imaju mekan, orašasti okus s daškom slatkoće. Ovi orašasti plodovi popularni su u talijanskoj kuhinji, a nevjerojatno su svestrani jer se dobro slažu s brojnim namirnicama: pesto i drugim umacima, humusom i drugim umacima, salatama, juhama, maslacem, granola, pirjana piletina, riba, krhko meso, povrće, kruh, pizza, tjestenina, riža, kava, kolačići, kolači, biskoti, kolači od sira, pite, krekeri, snack barovi, kolačići i drugi deserti. Zamjena za pinjole trebala bi oponašati barem dio ovih kvaliteta.

Postoje dvije vrste zamjena za pinjole: orašasti i bez orašastih plodova. Razlika između njih je u tome što su zamjene bez orašastih plodova prikladne za osobe koje pate od alergija na orašaste plodove. Najbolje orašaste zamjene za pinjole su indijski oraščići, bademi, lješnjaci, orasi, pekan orasi i kikiriki. U međuvremenu, sjemenke bundeve, sjemenke sezama, sjemenke suncokreta, sjemenke konoplje, sjemenke marelice i edamame grah najbolja su zamjena za pinjole bez orašastih plodova.. Provjerite detaljne informacije o svakom sastojku:

1. Indijski oraščić

Indijski oraščići su sljedeća najbolja stvar nakon pinjola budući da njih dvoje dijele ključne kvalitete. Prvo, indijski oraščići imaju sličnu teksturu i boju kao pinjoli. Drugo, indijski oraščići dodaju receptima istu suptilnu slatkoću kao i pinjoli.

Indijskim oraščićima zamijenite pinjole u tjestenini, salatama, piletini, povrću, kolačima od sira, kolačićima i prhkom.

Kako biste poboljšali blagi okus indijskih oraščića, nasjeckajte ih i tostirajte prije upotrebe. Veličina nasjeckanih indijskih oraščića ovisi o jelu koje pripremate. Na primjer, kada radite tjesteninu ili salate, nasjeckajte indijske oraščiće na veličine od pola inča.

Kada koristite indijske oraščiće umjesto pinjola, primijenite omjer 3:2. Na primjer, upotrijebite 1 ½ žlice indijskih oraščića umjesto 1 žlice pinjola.

2. bademi

Bademi su pristojna zamjena za pinjole, zahvaljujući svojoj puterastoj teksturi i slatkom okusu.

Moguće je koristiti sirove ili pržene bademe kao zamjenu za pinjole, iako postoje neke razlike između ta dva. Na primjer, sirovi bademi nisu tako ukusni kao pinjoli, pa proces tostiranja poboljšava njihov okus. Međutim, tostirani bademi jesu ne tako zdravo kao sirovi bademi jer tostiranje smanjuje sadržaj hranjivih tvari i uzrokuje stvaranje akrilamida na visokim temperaturama (preko 265°F ili 130°C). Akrilamid je vjerojatni ljudski kancerogen.

Za korištenje sirovih badema umjesto pinjola, namočite ih preko noći i ogulite im koru. Namakanjem se bademi omekšavaju, njihova tekstura se približava pinjolima, čini ih puterastijim i lakše probavljivim.

Upotrijebite bademe za pripremu pesta ili hrskavog preljeva za salate i jela s tjesteninom, krhke, maslac, krekere, kolačiće, granole, umake, kolače, quiche, salate, snack barove, sladolede i kolače.

Kada koristite bademe umjesto pinjola, primijenite omjer 1:1. Na primjer, upotrijebite 1 žlicu badema za 1 žlicu pinjola.

3. Lješnjaci

Lješnjaci su odlična zamjena za pinjole jer imaju sladak okus. U usporedbi s pinjolima, lješnjaci imaju jači učinak.

Lješnjaci su dosta česti u mediteranskoj i talijanskoj kuhinji. Koristite lješnjake kao zamjenu za pinjole u kolačima od sira, tjestenini, kolačima, kolačićima, kolačićima, biskvitima, quicheu, kolačima, juhama, pestu, nadjevima i maslacu.

Lješnjake je moguće koristiti sirove ili ih tostirati kako bi se istaknula njihova orašasta aroma.

Kada koristite lješnjake umjesto pinjola, primijenite 1:2omjer. Na primjer, koristite ½ žlice lješnjaka za 1 žlicu pinjola.

4. Orasi

Orasi su dobra alternativa pinjolima, iako su više gorki. Gorčinu duguje smeđoj kožici koja sadrži tanin, prirodni gorki spoj. Osim toga, orasi imaju pikantne i oštre note koje se ne nalaze u pinjolima.

Zbog razlika u okusima, orahe je najbolje koristiti u jelima u kojima pinjoli nisu glavni sastojak. Na primjer, orasima zamijenite pinjole u slasticama, tjestenini i salatama.

Orahe je moguće konzumirati sirove ili tostirane. U sirovom obliku orahe namočite preko noći i ogulite im koru kako biste dobili okus i teksturu bližu pinjolima.

Kada koristite orahe umjesto pinjola, primijenite 1:2omjer. Na primjer, koristite ½ žlice oraha za 1 žlicu pinjola.

5. Pecans

Pecans je izvrsna zamjena za pinjole, zahvaljujući svojoj puteraste konzistencije i slatkog okusa.

Koristite pekan orahe da zamijenite pinjole u keksima, kolačima, sladoledima, kolačima, kolačima, kruhu, grickalicama, granolama, pitama, kolačima i kolačima od sira. Pecans ima bogatiji sadržaj ulja od ostalih orašastih plodova, stoga prilagodite količinu maslinovog ulja potrebnu prema receptima.

Pecan orahe je moguće koristiti sirove ili tostirane. Tostiranjem se ističe okus pekan oraha, koji dobro funkcionira u mnogim receptima koji zahtijevaju pinjole. Na primjer, da biste napravili kremasti preljev za sladoled, ispecite pekan orahe u medu i zatim ih sameljite.

Kada koristite pekan orahe umjesto pinjola, primijenite omjer 3:4. Na primjer, upotrijebite ¾ žlice pekan oraha za 1 žlicu pinjola.

6. kikiriki

Kikiriki je dobra zamjena za pinjole, zahvaljujući svom glatkom, puterastom okusu.

Kikiriki je moguće konzumirati sirov ili tostiran. Koristite kikiriki kao alternativu pinjolima u salatama, prženim krumpirićima i pekarskim proizvodima poput kolača i kolačića. Za pripremu pesta bolje je koristiti drugu alternativu pinjolima, poput oraha, badema i indijskih oraščića.

Kada koristite kikiriki umjesto pinjola, primijenite omjer 1:2. Na primjer, koristite ½ žlice kikirikija za 1 žlicu pinjola.

7. Sjemenke bundeve

Sjemenke bundeve su najbolja zamjena za pinjole bez orašastih plodova, zahvaljujući svojoj svestranosti. Koristite sjemenke bundeve sirove, pečene, soljene ili nesoljene u bilo kojem receptu koji zahtijeva pinjole, uključujući pesto. Sirove sjemenke bundeve imaju vrlo blag okus i prilično žvakaću teksturu. Pečenje sjemenki bundeve ističe njihov topao, orašasti, pikantni okus i hrskavu teksturu.

Kada koristite sjemenke bundeve umjesto pinjola za pripremu pesta, obratite pozornost na konzistenciju umaka. Sjemenke bundeve prirodno imaju visok udio ulja, stoga smanjite količinu maslinovog ulja koje se zove recept za pesto.

Kada koristite sjemenke bundeve umjesto pinjola, primijenite omjer 1:2. Na primjer, upotrijebite ½ žlice sjemenki bundeve za 1 žlicu pinjola.

8. sezam

Sjemenke sezama su izvrsna zamjena za pinjole, zahvaljujući njihovom blagom, slatkom, orašastom okusu u sirovom obliku. Sjemenke sezama možete ispeći ili tostirati kako biste poboljšali aromu poput badema i učinili da se istaknu u jelima.

Mljevenjem sezamovih sjemenki dobiva se prekrasna pasta koju možete koristiti kao pojačivač okusa u desertima, salatama i umacima. Budući da je pasta od sjemenki sezama zrnata, ne biste je trebali koristiti u pestu jer može drastično promijeniti teksturu i okus umaka.

Kada pinjole zamijenite sjemenkama sezama, dodajte 2 žlice sjemenki sezama na svaku žlicu pinjola.

9. Sjemenke suncokreta

Sjemenke suncokreta izvrsna su alternativa pinjolima bez orašastih plodova, zahvaljujući svom suptilnom orašastom okusu.

Sjemenkama suncokreta zamijenite pinjole u salatama i pekarskim proizvodima poput kruha. Za pripremu pesta koristite sjemenke konoplje ili marelice jer siva boja sjemenki suncokreta mijenja živopisnu zelenu boju umaka.

Kada koristite sjemenke suncokreta umjesto pinjola, primijenite omjer 1:1. Na primjer, koristite 1 žlicu sjemenki suncokreta za 1 žlicu pinjola.

10. Sjemenke konoplje

Sjemenke konoplje su odlična alternativa pinjolima bez orašastih plodova, zahvaljujući svom orašastom okusu. U usporedbi s pinjolima, sjemenke konoplje nisu masnaste nego hrskave. Konopljin prah je dobra zamjena za sjemenke konoplje ako hrskava tekstura uništi recept.

Sjemenkama konoplje zamijenite pinjole u salatama, tjestenini, granolama, pekarskim proizvodima i pestu. Sjemenke konoplje nije potrebno pripremati tostiranjem ili pečenjem.

Kada koristite sjemenke konoplje umjesto pinjola, primijenite omjer 1:1. Na primjer, koristite 1 žlicu sjemenki konoplje za 1 žlicu pinjola.

11. Sjemenke marelice

Sjemenke marelice su pristojna alternativa pinjolima bez orašastih plodova jer su slatke.

Koristite sjemenke marelice u mnogim receptima koji zahtijevaju pinjole, kao što su salate, pesto i sladoled. Izazov korištenja sjemenki marelice je taj što bi do njih moglo biti teško doći osim ako ne sačuvate sjemenke marelica koje jedete.

Kada koristite sjemenke marelice umjesto pinjola, primijenite omjer 1:1. Na primjer, upotrijebite 1 žlicu sjemenki marelice za 1 žlicu pinjola.

12. Edamame grah

Edamame grah je pristojna zamjena za pinjole, zahvaljujući svom orašastom, slatkom okusu.

Edamame grah je zeleno sojino zrno koje možete ispeći i poslužiti kao međuobrok ili prilog. Koristite Edamame grah kao zamjenu za pinjole u pekarskim proizvodima i salatama.

Kada koristite edamame grah umjesto pinjola, primijenite omjer 1:1. Na primjer, upotrijebite 1 žlicu edamame graha za 1 žlicu pinjola.

FAQ

Saznajte više o pinjolima:

Što su pinjoli?

Pinjoli su jestive sjemenke češera koje rastu samo na određenim sortama bora. Ovi orašasti plodovi ključni su sastojak talijanskog klasičnog pesta od bosiljka i pinjola. Pinjoli su obično skuplji od drugih vrsta orašastih plodova, zbog čega neki ljudi traže alternative pinjolima.

Kakvog su okusa pinjoli?

Pinjoli imaju mekan, orašasti okus i kremastu teksturu, poput makadamije ili indijskog oraha. Miješanje pinjola u umak, umak ili pesto daje više glatku, ljepljivu teksturu nego orašastu. Okus pinjola možete poboljšati tostiranjem. Neki pinjoli postaju gorki kada prirodna ulja u orašastim plodovima užegnu, što se obično događa zbog nepravilnih uvjeta skladištenja.

Kako čuvam pinjole?

Pinjole možete pohraniti tako da ih stavite u hermetički zatvorenu posudu i premjestite u hladnjak. Ili možete staviti pinjole u čvrstu vrećicu za zamrzavanje i prebaciti ih u zamrzivač. Na ovaj način pinjoli mogu trajati čak šest mjeseci.

Koji recepti zahtijevaju pinjole?

Postoje mnogi slatki i slani recepti koji zahtijevaju pinjole zbog njihova orašastog okusa i hrskave teksture. Primjeri uključuju pesto umak, salate, umake, deserte i kavu.

Jesu li pinjoli obavezni u pestu?

Ne. Iako su pinjoli klasični sastojak pesta, možete koristiti alternative s istim okusom i teksturom kao pinjoli, poput oraha, badema, pistacija i indijskih oraščića.

Koja je najbolja zamjena za pinjole?

Indijski oraščići su najbolja alternativa pinjolima, zahvaljujući svom suptilno slatkom okusu i mekoj teksturi.

Završne misli

Pinjole je teško nabaviti redovito. Stoga ih možda nećete uvijek imati kada želite napraviti jelo koje zahtijeva pinjole. Ili možda trebate alternativu pinjolima bez orašastih plodova u svojim receptima.

Srećom, tone orašastih plodova i sjemenki mogu dobro poslužiti kao zamjena. Neki, poput indijskih oraščića, imaju sličan okus i teksturu kao pinjoli. Drugi poput pekan oraha zahtijevaju da prilagodite druge sastojke poput maslinovog ulja.

Koja je vaša omiljena alternativa pinjolima? Podijelite svoje mišljenje u komentarima ispod!