Uskršnje lepinje s narančom s uskršnjom čokoladom i narančom

Čokoladno narančaste vruće križne lepinje - slasni čokoladni okret na klasičnom britanskom uskršnjem kruhu.

Kiflice s vrućim križem najpopularnija su tradicionalna uskršnja poslastica u Velikoj Britaniji; Svake godine ispečem barem jednu šaržu i koliko god uživam u klasičnoj verziji, ponekad se volim zaigrati s receptom i napraviti nešto malo drugačije. Ove su godine ove nevjerojatno ukusne čokoladne narančaste vruće križne pogačice i mislim da bi mi mogle biti samo najdraža verzija!

Okus čokolade nastaje korištenjem kakaa u prahu u tijestu za kruh, kao i dodavanjem puno čokoladnog čipsa, tako da svaki zalogaj postane čokoladan. Kora od naranče, kandirana kora i ljepljiva narančasta glazura daju lepinji dašak narančevog okusa koji savršeno djeluje s čokoladom, čineći ih nevjerojatno više! Naravno, vruća križna punđa je samo punđa bez križa, na sreću jako ih je jednostavno napraviti i jesu upravo napravljeno s mješavinom brašna i vode koju cijevi stavite na uzgojene lepinje prije nego uđu u pećnica.

Kao i kod većine domaćih kruhova, ove vruće križne lepinje s čokoladnom narančom najbolje je jesti na dan kada su napravljene, ali oni još su dobri nekoliko dana nakon toga, pogotovo ako ih poslužite podijeljene i prepečene s puno maslaca! Napravili bi fantastičan uskršnji vikend doručak ili marendu (Uskrs se ipak odnosi na čokoladu pa biste dan mogli započeti kako mislite nastaviti - čokoladom!). Ako želite malo prekinuti posao kako vam ujutro ne bi trebalo toliko vremena da napravite, onda možete napraviti tijesto navečer i ostavite da se diže u hladnjaku preko noći pa nastavite s receptom kao normalan.

Lepinje:

• 4 šalice brašna od bijelog kruha
• 5 žlica kakaa u prahu
• 1 žličica miješanog začina/začina za pitu od bundeve
• 1 žličica soli
• 1/2 šalice šećera
• 4 žličice instant kvasca
• 1/4 šalice neslanog maslaca
• 1 1/4 šalice punomasnog mlijeka
• sitno naribane korice 2 velike naranče
• 1 veliko jaje
• 2/3 šalice čokoladnog čipsa
• 1 1/4 šalice miješanog sušenog voća (koristila sam mješavinu grožđica, sultana, ribizla i kandirane korice)

Križevi:

• 3 zrnate žlice univerzalnog brašna
• oko 5 žlica hladne vode

Glazura:

• ¼ šalice šećera
• sok 1 velika naranča

1. Brašno za kruh stavite u veliku zdjelu i s jedne strane dodajte kakao u prahu, pomiješane začine, sol i šećer, a s druge kvasac (kvasac ne voli doći u izravan kontakt sa solju). Pomiješajte sve zajedno.

1. Stavite maslac, mlijeko i koricu naranče u tavu i zagrijte dok se maslac ne otopi. Ostavite sa strane dok se ne ohladi do mlakog (ne smije biti toliko vruće da ne možete udobno držati prst u njoj). Mliječnu smjesu ulijte u brašno zajedno s jajetom i miješajte dok ne dobije grubo tijesto.

1. Okrenite na pobrašnjenu površinu i mijesite oko 10 minuta dok ne postane glatko i elastično. Tijesto bi u početku trebalo biti ljepljivo, ali postati glatko dok ga mijesite. Alternativno, možete upotrijebiti stajaću miješalicu opremljenu kukom za tijesto kako biste je mijesili oko 6-7 minuta.
2. Tijesto stavite u blago nauljenu zdjelu i pokrijte prozirnom folijom. Ostavite sa strane da se diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči, otprilike 1-2 sata.

1. Dignuto tijesto poravnajte u pravokutnik i razbacite po suhom voću i komadićima čokolade; mijesiti dok se dobro ne rasporede. Podijelite tijesto na 15 jednakih komada i svaki oblikujte u kuglu. Stavite ih malo razmaknute na pleh obložen papirom za pečenje. Lagano prekrijte nauljenom prozirnom folijom i ostavite sa strane da se diže dok ne napuhne, oko 1 sat.

1. U međuvremenu zagrijte pećnicu na 400 ° F. Da biste napravili križeve, brašno stavite u zdjelu i polako umutite s dovoljno vode da se dobije gusta konzistencija koja se može cijeviti; tražite nešto slične konzistencije kao i paste za tapete. Stavite pastu u jednokratnu vrećicu za cijevi i odrežite joj vrh (ili je stavite u vrećicu za cijevi opremljenu malom okruglom mlaznicom).

1. Nacrtajte križ na vrh svake dignute lepinje pa ih pecite oko 20 minuta. Trebali bi se dobro dignuti i zapeći; ako imate sondni termometar tada bi unutarnja temperatura trebala doseći najmanje 201 ° F.

1. Dok se lepinje peku pripremite glazuru. Sok od naranče i šećer stavite u malu posudu; zagrijavajte uz miješanje dok se šećer ne otopi, a zatim zagrijte na laganoj vatri i ostavite da se krčka oko 5 minuta dok ne dobije sirup.
2. Kad su lepinje pečene, izvadite ih iz pećnice i vrhove obilno premažite glazurom. Pustite da se ohlade pa ih poslužite podijeljene, prepečene i premazane maslacem.