Najbolji recept za juhu od minestrone za sva godišnja doba

Danas bacamo proljeće ravno u lonac za juhu radi svježeg okretanja Minestrone juhe. Recept za juhu od minestrone je klasično talijansko jelo koje sadrži grah, povrće, svježe začinsko bilje i tjesteninu. Tradicionalni izbor povrća uključuje mrkvu, luk, mahune, krumpir i tikvice. Tjestenina, grah i začinsko bilje dodaju se u lonac i sve se pirja u juhi od rajčice. Obilna juha zasitni je obrok u zdjeli, koji se često poslužuje uz prilog hrskavog kruha.

Budući da je proljeće u zraku, ažuriramo ovo divna juha dodavanjem najboljih proljetnih sastojaka u mješavinu. Ova verzija sadrži svježi grašak, dječji krumpir, šparoge, nježni bosiljak i peršin te crvenu papriku. Grah i tjestenina Cannellini dodaju se kako bi ovu juhu zaokružili u pravi obrok. Umjesto bogate juhe od rajčice, koja bi mogla nadjačati naše svježe sastojke, koristimo juhu od povrća kako bi nježni proljetni okusi mogli zasjati.

Proljeće je doba zelenih vrtova, sunčanih dana i cvjetanja cvijeća, ali može biti ispunjeno i kišnim danima i prohladnim noćima. Ova juha savršen je prijelaz u toplije vrijeme. U one još prohladne proljetne noći sjajno je zalijepiti se uz zagrijanu zdjelu juhe. Ova je juha lagana i svježa, s okusom proljetne sezone, a ne obilnim zimskim gulašima.

Sastojci za recept za juhu od Minestrone:

• 2 žlice maslinovog ulja
• 2 poriluka
• 1 češanj češnjaka
• 1 crvena paprika, nasjeckana
• 2 šalice kockica belog zlatnog krumpira
• 4 šalice juhe od povrća
• 2 žličice soli, podijeljeno
• 1/4 žličice bijelog papra (ili crnog)
• 1 hrpa šparoga
• 1 konzerva graha cannellini
• 1 šalica rezanci od makarona
• 1 šalica svježeg graška, može poslužiti i smrznuti
• 1/2 šalice mljevenog bosiljka
• 1/2 šalice mljevenog peršina
• 1 limun, oguljen

Upute za pripremu najbolje proljetne minestrone juhe:

1. Dodajte ulje u veliki lonac i zagrijte na srednje jakoj temperaturi. Dodajte poriluk i kuhajte dok ne omekša, oko 3 minute. Dodajte češnjak i pirjajte još 30 sekundi.

1. Dodajte papriku, krumpir, juhu od povrća, sol i papar. Pustite da se kuha i kuhajte dok krumpir ne počne omekšavati, oko 7-10 minuta.

1. Dodajte šparoge, tjesteninu i grah zajedno s tekućinom, 2 šalice vode i drugu žličicu soli. Vratite na vatru i kuhajte 5 minuta.

1. Dodajte grašak, bosiljak, peršin i koricu limuna. Pirjajte još 1-2 minute dok se grašak lagano ne skuha i tjestenina ne postane al dente, oko 7-10 minuta. Poslužiti.