Jednostavan i ukusan pileći Pho recept

Piletina Pho je zdjela najbolja hrana. Udobno, ukusno, hranjivo i jednostavno za pripremu. Pho je izvrsno svestran obrok napravljen od juhe, rezanci i mesa. Podrijetlom iz Vijetnama, često se pravi od govedine, ali i piletina je vrlo popularna.

Juha mora biti jako ukusna, pa je apsolutno najbolji način da počnete praviti fo uključuje kuhanje goveđih ili pilećih kostiju nekoliko sati. Kad god večeramo govedinu ili piletinu, uvijek skupim kosti i odmah ih skuham, ili ih pakiram u vrećice i zamrznem za kasnije vrenje. To znači da obično imam dobre zalihe u zamrzivaču.

Kvalitetna zaliha kupljena u trgovini znatno se poboljšala u posljednjih nekoliko godina, pa ću je ponekad koristiti (često s malo dodatnog začina i možda dodavanje kocke za dodatak okusa) ako nemam domaćeg zaliha.

Ako želite napraviti domaći temeljac, jednostavno stavite goveđe kosti ili pileći trup koji je ostao od večere (pobrinite se da pokupite preostalo meso, a zatim možete zamotati i ohladiti ili zamrznite meso za juhe ili prženo prženje) u veliku tavu zajedno sa smeđim lukom prerezanim na pola (nije potrebno oguliti), nekoliko neoguljenih mrkvi razbijenih na dva dijela i nekoliko štapića celer. Potpuno sve podlijte hladnom vodom, pa prokuhajte. Smanjite vatru na vrlo nisku temperaturu i kuhajte najmanje 3 sata - temeljac bi se za to vrijeme trebao prepoloviti. Zatim možete procijediti i začiniti temeljac.

Otkrio sam da jedna velika piletina daje dovoljno temeljca za pripremu juhe za 3-4 osobe.

Kad nabavite sjajnu zalihu, izrada ove fotke brz je i jednostavan proces. Možete ga staviti na stol za manje od 20 minuta!

Evo što će vam trebati za recept s pilećom fo:

Služi 4

• 7 oz (4 gnijezda) suhih rezanci od riže od vermicellija
• 1 žlica biljnog ulja
• 3 režnja češnjaka, oguljena i nasjeckana
• 1 žlica svježeg đumbira, mljeveno
• 1 litar domaćeg ili stvarno kvalitetnog pilećeg temeljca u trgovini
• 4 žlice tamnog umaka od soje
• 1 žlica tajlandskog ribljeg umaka
• 3 žlice slatkog čili umaka
• 3 šalice svježih klica graha ili 2 šalice konzerviranih klica mahuna (ocijeđene)
• 2 šalice narezane kuhane piletine
• 1 mala hrpa cilantra
• 1 mala hrpa mladog luka, izrezana na tanke trakice
• 1 crvena čili paprika (upotrijebite svoju omiljenu, ja volim Fresno čilije) bez koštica i tanko narezana na trakice
• 1 limeta, narezana na kriške

Korak po korak vodič za pripremu jela od piletine Pho:

1. Rezance prelijte kipućom vodom i namočite 3 minute, a zatim ocijedite i isperite u hladnoj vodi (ili kuhajte prema uputama na pakiranju). Stavite na jednu stranu. Zagrijte ulje u velikom loncu na umjerenoj vatri. Dodajte češnjak i đumbir i kuhajte minutu dok ne počne ispuštati miris. Dodajte temeljac i pustite da zavrije, dodajte soja sos, umak od ribe i umak od slatkog čilija. Promiješajte, zatim dodajte klice graha i kuhanu piletinu. Zagrijavajte još 3 minute dok piletina nije vruća. Isključite vatru.

2. Razdvojite rezance između četiri zdjele. Zalijte piletinom, klicama graha i temeljcem. Vrh s poderanim cilantrom, narezanim mladim lukom, narezanim čilijem i kriškama limete.

3. Poslužite odmah - i držite dosta salveta pri ruci jer je ovo mrljava/prskanja!