Recept za ukusnu pastirsku pitu od leće

Pastirska pita od leće je toplo i izdašno zimsko jelo. Masleni pire krumpir nanosi sloj proteina i povrća koje je preliveno vinom, juhom i začinskim biljem. Ovo je potpuni obrok u jednom jelu.

Pastirska pita obično se pravi s mljevenom janjetinom, ali zbog jednostavne, praktične, jeftine i zdrave alternative, janjetinu mijenjamo za francusku zelenu leću. Leća pruža obilje proteina i lijepu teksturu. Zaista upijaju sve okuse tekućine za kuhanje, što ovom jelu dodaje još više okusa. Ako ne osjećate leću, možete je zamijeniti za mljeveno goveđe meso, puretinu ili janjetinu.

Ako odaberete put za leću, svakako kupite francusku zelenu leću. Neka se leća tijekom kuhanja raspada, ali francuska zelena leća zadržava oblik i teksturu, pa je savršena za ovo jelo.

Ono što najviše volim kod pastirske pite je da je to kompletan obrok u samo jednom jelu. U ovoj piti imate sve proteine, ugljikohidrate i povrće. Nema potrebe kuhati priloge jer pitu prelijemo pahuljastim pire krumpirom. Jednostavna je večera za pripremu, iako oduzima puno vremena, no nagrađeni ste kompletnim obrokom, a ostaci se zagrijavaju poput sna.

Ako želite ubrzati ovaj obrok za tjedan dana, možete ga pripremiti za vikend, a zatim ga zamrznuti dok ga ne budete spremni koristiti. Ostavite da se odmrzne u hladnjaku, a zatim pecite dok se ne zagrije i dok krumpir ne dobije koricu zlatno smeđe boje.

Ovaj obrok s jednim jelom također sadrži prosječnu količinu hranjivih tvari.

Leća je jedan od najviših poznatih izvora folata, esencijalnog vitamina B. Samo jedna porcija sadrži 90 posto vašeg dnevnog unosa. Ovaj vitamin potiče zdrav mozak, živčani sustav i srce.

Bijeli krumpir mogao bi biti loš, ali sadrži mnoge hranjive tvari koje poboljšavaju naše opće zdravlje. Poput leće, dobar su izvor vitamina B, u ovom slučaju B6 i B3. Običan stari krumpir može sniziti krvni tlak, izgraditi stanice i povećati sportske performanse.

Sastojci za Pastirska pita od leće:

• 1 šalica suhe francuske zelene leće, dobro isprana
• 1 žlica kokosovog ulja
• 2 rebra celera, nasjeckana
• 2 mrkve, nasjeckane
• 1/2 velikog bijelog luka, nasjeckanog
• 1 1/2 žličice soli
• 1/2 žličice papra
• 1/8 žličice papra
• 3 češnja češnjaka, mljevena
• 1/4 šalice paste od rajčice
• 1/2 šalice crnog vina
• 2 žlice svježeg lista timijana
• 1/2 žličice sušenog origana
• 1 šalica smrznutog graška
• 1 šalica smrznutog kukuruza
• 1/2 šalice juhe od povrća
• 6 šalica oguljenog i narezanog krumpira
• 1/4 šalice maslaca ILI veganskog maslaca, plus više
• 1/2 šalice juhe od povrća
• 1/2 žličice soli

Upute za pripremu Pastirska pita od leće:

1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva.

1. Dodajte leću u lonac i prelijte vodom. Pirjajte dok ne omekša, oko 20 minuta. Ocijedite višak vode i ostavite sa strane.

1. Zagrijte kokosovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte celer, mrkvu, luk, sol, papar i papar. Pirjajte dok povrće ne omekša, a luk ne postane proziran. Dodajte češnjak i pirjajte još 30 sekundi.

1. Dodajte tijesto od rajčice i dobro promiješajte da se sjedini. Pirjajte, često miješajući, dok tijesto od rajčice ne potamni, oko 2-5 minuta.

1. Dodajte crno vino i smanjite dok se umak ne zgusne, oko 2-5 minuta.

6. Dodajte timijan, origano, grašak, kukuruz i juhu od povrća. Promiješajte da se sjedini i kuhajte dok se grašak i mrkva ne zagriju.

1. Punjenje stavite u pojedinačne ramekine ili u jedno veliko jelo za posluživanje. Staviti na stranu.

1. Napunite veliki lonac vodom i pustite da zavrije. Dodajte krumpir i smanjite na laganoj vatri. Kuhajte dok vilica ne omekša, oko 15-20 minuta. Ocijedite vodu i vratite krumpir u lonac.

1. Gnječilicom za krumpir izgnječite krumpir s maslacem i solju. Umiješajte juhu.

1. Svaki od ramekina ili velikog jela prelijte krumpirom. Vilicom ucrtajte crte u krumpir. Prelijte komadićem maslaca.

1. Ramekine stavite na tepsiju i u pećnicu. Ako koristite jedno veliko jelo, možete ga staviti ravno u pećnicu bez pladnja. Pecite 30 minuta. Uključite pećnicu i pecite dok krumpir ne porumeni. Izvadite iz pećnice i ostavite da odstoji 10 minuta. Poslužiti.