Recept za juhu od buče i leće s curryjem

Ovaj recept za juhu od curry bundeve i leće koristi malu bundevu, ali uvijek možete udvostručiti i zamrznuti dijelove juhe za brzi ručak kasnije. Juha od bundeve i leće s curryom začinjen i zagrijavajući ručak - gotov za manje od 30 minuta! Volimo li još bundeve? Za mene nikad ne stare, s veseljem bih u proljeće pravila recepte od bundeve da se mogu dočepati nekih!

Sve napravljeno u jednoj tavi, ova juha je laka i ukusno začinjena. Koristim blagi curry u prahu i slatki čili umak kako bih juhi dao zagrijavajući, ali ne previše vruć osjećaj, tako da i djeca mogu uživati ​​u njoj. Ako želite vruće, jednostavno upotrijebite vrući curry u prahu i ubacite žličicu ljutog čilija u prahu.

Poslužite s somunima ili naan kruhom za umakanje.

Odličan ručak za #meatlessmondays!

Evo što vam je potrebno za kuhanje recept za juhu od curry bundeve i leće:

Služi 4:

• 1 žlica maslinovog ulja
• 1 luk, oguljen i nasjeckan
• 2 režnja češnjaka, oguljena i nasjeckana
• 1 1/2 žlice curryja (blagog ili ljućeg, ovisno o vašem ukusu)
• 1/2 žličice soli
• 1/4 žličice mljevenog crnog papra
• 4 žlice crvene leće (isprane)
• 2 kilograma tikvice od bundeve ili maslaca, oguljene, bez koštica i nasjeckane
• 1 veliki batat, oguljen i nasjeckan
• 1 velika mrkva, oguljena i nasjeckana
• 3 1/2 šalice vrućeg temeljca od povrća
• 1 1/4 šalice polumasnog mlijeka
• Sok od pola limete
• Slatki čili umak za posluživanje
• Mala hrpa cilantra

Upute za kuhanje karirane juhe od bundeve i leće: (Vodič korak po korak)

1. Zagrijte ulje u velikoj tavi i dodajte luk. Kuhajte 5-6 minuta na umjerenoj vatri dok luk ne omekša. Dodajte češnjak, curry u prahu, sol i papar. Promiješajte i kuhajte još minutu, a zatim dodajte leću, tikvu, batat i mrkvu.

Sve zajedno promiješajte, pa dodajte temeljac. Pustite da zavrije, a zatim smanjite i pirjajte 20 minuta dok tikva ne omekša. Umiješajte mlijeko i lagano kuhajte, a zatim dodajte sok od limete. Ugasite vatru i pažljivo izmiksajte štapnim mikserom.

Zalijte u zdjele i zavrtite s malo slatkog umaka od čilija. Prije posluživanja prelijte s nekoliko listova cilantra.