Ćevapi od povrća na žaru s ugljenisanim mladim chimichurrijem

Ovi ćevapi od povrća na žaru Chimichurri s ugljenisanom mladicom brza su i laka strana za večeru puna zdravih sastojaka i velikih okusa!

Kad se vrijeme zagrije, uvijek tražim roštilj za stvaranje zdravih i brzih večernjih večera. Glavna upotreba ove metode kuhanja na otvorenom mogla bi biti za pečenje mesa na roštilju, ali povrće ima koristi od kruga na roštilju jednako kao i proteini. Visoka toplina daje slatkoću povrću, a tragovi roštilja dodaju ugodnu zadimljenost.

Ćevapi od povrća jedna su od najjednostavnijih stvari za roštilj. Bilo da ste majstor za roštiljanje ili početnik roštiljanja, ćevapi su jednostavan i brz obrok preko noći koji će se svidjeti cijeloj obitelji.

Jednostavni su kao da svoje omiljeno povrće nabacite na štapiće i položite na roštilj. Povremeno okrećite ćevape da se skuhaju sa svih strana, a za samo 20 minuta rada nagrađeni ste savršeno skuhanim i super ukusnim ćevapom od povrća.

Gljive su ozbiljna snaga kada je u pitanju prehrana. Sadrže hranjive tvari koje se ne mogu pronaći ni u jednoj drugoj hrani. Gljive su jedna od najboljih namirnica za jačanje imuniteta koja nam pomaže u sprečavanju prehlade ili gripe, ali i ozbiljnijih stanja poput raka. Konzumiranje gljiva može potaknuti zdravu razinu kolesterola i pomoći u uklanjanju anemije stvarajući zdravu opskrbu krvlju.

Tikvica u proljeće može divljati u vrtu! Ovo povrće koje se lako uzgaja bogato je hranjivim tvarima i malo kalorija, što nam može pomoći da izgubimo nekoliko kilograma i održimo zdravu težinu. Tikvice su izvrstan izvor vitamina C i kalija te mogu pomoći u probavnom zdravlju, smanjujući učinke čireva i sindroma propuštenih crijeva.

Ovi jednostavni ćevapi od povrća labav su recept. Možete zamijeniti bilo koje povrće po svom izboru. Luk, cvjetača, brokula, tikvice, cijeli češanj češnjaka i bamija bili bi ukusni u ovom receptu.

Bez obzira na odabir povrća, sve što vas spaja je umak od chimichurrija s ugljenima. Mladi luk se peče na žaru što ublažava njihov okus i čini ga dimljenim i slatkim. Zatim se kuhačom samelju u umaku s malo svježeg peršina, cilantra i češnjaka. Limun jelu dodaje svježinu, a maslinovo ulje zgusne umak. Prelijte ovo na bilo koje povrće s roštilja po vašem izboru i imat ćete jedan ukusan ljetni prilog.

Sastojci za ćevapi od povrća na žaru:

• 2 tikvice, izrezane na kolutiće od 1 inča
• 2 paprike, narezane na kvadrate
• 1 luk, nasjeckan
• Crimini gljive 8 oz
• 2 žlice ulja avokada ILI ulja sjemenki grožđa
• 1/2 žličice soli
• 1/4 žličice papra
• 1/4 žličice češnjaka u prahu
• 4 mladića
• 1/2 vezice peršina
• 1/2 vezice cilantro
• 1 češanj češnjaka
• 1/2 limuna, iscijeđeno
• 1/2 šalice maslinovog ulja

Upute za pripremu ćevapi od povrća na žaru:

1. Gurnite povrće na metalne ražnjeve izmjenjujući povrće.

1. U zdjeli umutite ulje avokada, sol, papar i češnjak u prahu. Ovu smjesu premažite sa svih strana ražnjića za povrće.

1. Mladi luk stavite na vrući roštilj ili tavu za roštilj. Pecite na žaru dok ne omekša i malo pougljiči. Maknite s roštilja i ostavite sa strane.

1. Dodajte ćevape i pecite dok povrće ne omekša i dobije tragove roštilja, okrećući se da se ravnomjerno skuha sa svih strana.

1. Dok se povrće roštilja, dodajte mladi luk, peršin, cilantro, češnjak i sok od limuna u kuhaču. Obrađujte dok začinsko bilje ne bude sitno nasjeckano, stružući po stranama po potrebi. Dodajte limunov sok, maslinovo ulje i malo soli i papra. Obradite dok ne postane glatko i kremasto.

1. Poslužite umak s povrćem na žaru.

Ova brza ljetna strana savršen je dodatak svakoj večeri tijekom tjedna! Povrće možete zamijeniti za večeru prepunu hranjivih tvari prilagođenu vašem ukusu. Samo ne zaboravite na umak! The Charred Scallion Chimichurri čini ovaj prilog zvijezdom emisije.